Рататуй. Рецепт приготування

Існують два варіанти приготувати страви "Рататуй" на плиті. Перший - можна тушкувати одразу всі овочі. Другий - можна спершу ретельно обсмажити кожен інгредієнт

І вже тільки після цього тушкувати усе разом. Другий варіант – для естетів, адже при ньому овочі ідеально зберігають свою форму. На ньому й зупинимось. Якщо є охота, то до смаку у страву можна додати прованські трави.

Інгредієнти:

• Червоні болгарські перці – дві штуки
• Кабачки – дві штуки
• Баклажан - один
• Цибулини – дві штуки
• Помідори – чотири штуки
• Зубчики часнику – чотири штуки
• Оливкова олія
• Гілочки свіжого чебрецю – чотири штуки
• Сіль/перець – за смаком
• Дві столові ложки томатної пасти – за бажанням
• Прованські трави – за бажанням

Спосіб приготування страви "Рататуй":

• Нарізаємо цибулю
• Очищаємо від насіння перець, нарізаємо його великими шматками
• Очищаємо від насіння кабачки (якщо шкірка тверда – очищаємо і її), нарізаємо великими шматками
• Очищаємо від насіння баклажан, нарізаємо великими шматками
• Помідори нарізаємо великими шматками теж (якщо шкірка тверда – очищаємо від неї помідори)
• Подрібнюємо часник
• Окремо обсмажуємо цибулю до золотистого кольору разом із чебрецем, не перестаючи помішувати
• Обсмажуємо перець
• Обсмажуємо кабачки
• Обсмажуємо баклажани
• Обсмажуємо помідори
• Викладаємо усі овочі в один сотейник
• Вливаємо у сотейник 150 мл води
• Додаємо подрібнений часник
• Додаємо сіль та прованські трави
• Тушкуємо під кришкою до двадцяти хвилин

І на додаток: якщо раптом наш рататуй видасться занадто рідким, тоді протушкуйте його вже без кришки ще до п’ятнадцяти хвилин.