Дорадо на грилі: рецепт поживної страви на мангалі

Дорадо – це відносно невелика риба, яку часто використовуються у кулінарії країн Середземномор’я та Азії. Має біле м'ясо, досить ніжний та м'який смак, який добре поєднується з різноманітними спеціями, травами та цитрусовими.

Найчастіше дорадо запікають у духовці або смажать на грилі, щоб зберегти максимум користі страви та натуральний аромат. Цю рибу їдять навіть ті люди, які не дуже люблять морепродукти, тому обов'язково спробуйте приготувати, адже можливо, саме вона стане вашою улюбленою стравою.

Дорадо на грилі

Інгредієнти:

• дорадо (середні) – 2 шт. 
• лимон – 1.5 шт. 
• чебрець – 5 гілочок
• корінь фенхелю – 1 шт. 
• томати – 2 шт. 
• оливкова олія –  2 ст. л.
• свіжомелений перець – до смаку
• крупна морська сіль – до смаку

Покроковий рецепт, як приготувати дорадо на грилі:

1. Викладіть рибу з холодильника, а лише через пів години або годину починайте приготування. Промийте всі овочі та цитрусові. 
2. Очистьте дорадо від луски, нутрощів, зябер та промийте.
3. Присипте сіллю рибу всередині та зовні, а потім рівномірно розподіліть її. Вичавіть половинку лимона та налийте сік на рибу.
4. Цілий лимон наріжте скибками (у вас має вийти 6-8 скибочок), томати розріжте навпіл, а фенхель – четвертинками. 
5. Викладіть на решітку гриля рибу та підготовлені овочі, зверху збризніть все олією. Випікайте страву протягом 15-20 хвилин до готовності дорадо та м'якості овочів. 
6. Готову страву присипте морською сіллю, перцем та додайте чебрець. Смачного!

дорадо на грилі, Фото: klopotenko.com

Дорадо на мангалі

Інгредієнти: 

• дорадо – 4 шт. 
• оливкова олія – 2.5 ст. л.
• сік лимона – 1 ст. л. 
• приправа до риби – 1 ч. л. 
• лимон – 4 часточки 
• тим'ян – 1 ч. л.
• сіль – до смаку
• овочі-гриль – за бажанням 

Для соусу: 

• петрушка – пучок 
• часник – 2 зубчики
• оливкова олія – 1 ст. л.
• сік та цедра лимона – до смаку
• сіль та перець – до смаку

Дорадо на грилі – рецепт приготування покроково:

1. Для приготування маринаду змішайте оливкову олію з соком лимона, приправою до риби та сіллю.
2. Очистьте дорадо від луски та нутрощів, а потім зробіть решіткоподібні надрізи з обох боків риби.  
3. Змастіть ретельно рибу всередині та ззовні маринадом, залиште так на пів години. Якщо у вас достатньо часу, тоді краще залишити тушки в маринаді на всю ніч. 
4. Наріжте лимон кружальцями, присипте тим'яном та перекладіть їх в середину дорадо. 
5. Смажте рибу на решітці протягом 20-30 хвилин до готовності.
6. Для приготування соусу спочатку промийте всі овочі та зелень. Наріжте кріп дрібно, а часник пропустіть через прес. Із лимона зніміть цедру та вичавіть сік. 
7. Змішайте у піалі петрушку, цедру та сік лимона, часник, сіль, перець та оливкову олію. 
8. Подавайте страву з соусом та овочами гриль. Готово! 

дорадо на мангалі, Фото: YouTube @SmakKui