Під час приготування тушку качки наколоти під ніжками та крильцями для витоплювання жиру. Час приготування можна визначити за такою формулою: по пів години для кожного кілограма та ще пів години – додатково
Зміст
Інгредієнти для качки з апельсинами:
Качка - 1 шт.
Бульйон курячий - 2 склянки
Апельсини - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вино біле - 100 мл
Повидло (апельсинове) - 0.3 склянки
Лікер апельсиновий - 80 мл
Цукор - 70 г
Крохмаль - 50 г
Олія - 50 мл
Лимон
Корінь петрушки
Перець білий мелений
Сіль
Приготування качки з апельсинами:
Підготувати тушку, натерти сіллю та меленим перцем
Почистити та вимити моркву, корінь петрушки, обсушити, нарізати кубиками невеликого розміру