Карасі в сметані, запечені в духовці: готуйте вдома, частуйте друзів

Карасі в сметані, запечені в духовці, є справжнім шедевром. Кажуть, майстерні господині примудрялися готувати карасів у сметані так, що в процесі приготування кісточки повністю розм'якшувалися, і в результаті на тарілках після трапези залишалися лише риб'ячі голови

Зміст

Інгредієнти для карасів у сметані:

Невеликі карасі - 1 кг
Сметана жирністю 20% - 250 мл
Цибуля - 3-4 шт.
Кріп – 1 гілочка
Петрушка – 1 гілочка
Лимонний сік - 2 ч. л.
Вершкове масло – 30 г
Сіль
Мелений чорний перець

Рецепт приготування карасів у сметані:

Підготуйте карасів для запікання. Насамперед, почистіть і випатрайте їх, приділивши особливу увагу видаленню чорної плівки з порожнини. Зніміть її пальцями або зчистіть ножем. Ополосніть рибу та обсушіть паперовими рушниками
На шкірі кожного карася по обидва боки зробіть кілька поперечних надрізів на відстані 6 мм один від одного. Посоліть і поперчіть рибу зсередини та зовні
Для соусу до карася помийте кріп і петрушку, потім добре обсушіть їх паперовими рушниками. Жорсткі стебла видаліть. Решту зелені дуже дрібно наріжте
Перемішайте у великій мисці сметану із подрібненою зеленню та лимонним соком. Посоліть і поперчіть до смаку. Покладіть підготовлених карасів і переверніть кілька разів, щоб риба була вкрита соусом
Нагрійте духовку до 200°C. Велику форму для запікання густо змастіть вершковим маслом. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Розподіліть по дну форми для запікання
На цибулю викладіть карасів у сметані в один шар. Запікайте до золотистого кольору протягом 10 хвилин. Потім обережно дістаньте ємність із духовки та полийте карасів соусом із дна форми. Запікайте близько 15 хвилин.

Смачного!

Джерело

2025, середа

5 лютого