Хачапурі на сковороді - вишуканий смаколик

Інгредієнти для хачапурі на сковороді:

• 250 мл кефіру кімнатної температури
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. соди
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 350-370 г борошна + для посипання

Начинка:

• 150 г сиру
• 2 ст. л. сметани
• 30 г розм'якшеного вершкового масла
• 200 г моцарелли
• вершкове масло для змащування коржів

Інструкція з приготування хачапурі на сковороді:

• У кефір додати сіль, цукор, соду та перемішати
• Вилити розтоплене вершкове масло
• Перемішати
• Частками всипати борошно і замісити м'яке тісто
• Накрити, дати постояти 20-30 хвилин
• Тим часом приготувати начинку
• До сиру додати сметану, розм'якшене вершкове масло, перетерти товкачем
• Додати моцарелу, перемішати, при необхідності досолити
• Начинку розділити на 4 рівні частини
• Сформувати 4 колобки
• Стіл присипати борошном, викласти тісто і розділити на 4 рівні частини
• Кожну частину розім'яти руками в пласт, посередині викласти начинку, зібрати краї зверху і защипнути
• Розплескати заготовки в коржики, діаметром 20-21 см
• Помістити хачапурі на гарячу сковороду, накрити кришкою та смажити 3-4 хвилини
• Перевернути коржик
• Змастити вершковим маслом і смажити ще 3-4 хвилини без кришки
• Зняти коржик зі сковороди і відразу змастити інший бік вершковим маслом Так вчинити з усіма коржами

Смачного!

Джерело