Хашлама - смакота, яку приготуємо вдома

Інгредієнти для приготування хашлами:

• Часник - 2 зуб.
• Помідор - 300 г
• Солодкий перець - 300 г
• Морква - 200 г
• Ріпчаста цибуля - 200 г
• Картопля - 400 г
• Баклажан - 300 г
• Сіль - на смак
• Чорний мелений перець - на смак
• Яловичина - 800 г

Приготування хашлами:

• Промиваємо холодною водою та обсушуємо помірно жирну яловичину.
• Нарізаємо м'ясо великими шматочками вагою близько 70-80 г (розміром з куряче яйце).
• Очищаємо цибулю від лушпиння.
• Ополіскуємо, розділяємо кожну цибулину вздовж і нарізаємо півкільцями завширшки близько 3-4 мм.
• Цибулю перекладаємо в окрему тарілку.
• Миємо коренеплоди та очищаємо від шкірки.
• Розрізаємо моркву вздовж навпіл, а потім кожну половинку поперек шматочками завширшки до 5 мм.
• Підготовлену моркву складаємо в окремий посуд.
• Миємо баклажан, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо впоперек на півкола. Робимо товщину скибочок близько 8 мм.
• Нарізані баклажани складаємо в друшляк, посипаємо великою щіпкою солі, перемішуємо і злегка приминаємо руками.
• У такому вигляді залишаємо баклажани на 10 хвилин, а потім промиваємо та обсушуємо паперовим рушником або акуратно віджимаємо руками
• Два вимиті м'ясисті солодкі перці розрізаємо вздовж, виймаємо насіння та внутрішні перетинки.
• Нарізаємо перець квадратиками 2 х 2 см.
• Для контрастності використовуйте перці різних кольорів. Беріть обов'язково червоний і комбінуйте його з жовтим або зеленим.
• З 2 великих зубчиків часнику знімаємо лушпиння, не надто дрібно рубаємо ножем або можна натерти на великій тертці.
• Стиглі солодкі помідори миємо, нарізаємо їх часточками завтовшки близько 8 мм.
• Підготовлені помідори складаємо в окремий посуд.
• Ретельно вимиту картоплю очищаємо від шкірки.
• Нарізаємо кубиком (2-2,5 см).
• Використовуйте для хашлами посуд з товстими стінками і кришкою, що щільно прилягає.
• Укладаємо на дно шматки м'яса, злегка солимо їх і перчимо.
• Вище розташовуємо цибулю з часником (якщо любите гостре, додайте нарізаний перчик чилі), далі шарами моркву, баклажани, перець та помідори
• Ще раз солимо і притрушуємо чорним перцем, а потім кладемо шар картоплі.
• Щільно накриваємо кришкою.
• Ставимо каструлю на найсильніший вогонь і готуємо 10-15 хвилин.
• Коли кришка запітніє, зменшуємо полум'я до мінімуму.
• Не відкриваючи каструлю, готуємо хашламу 1,5 години.
• Готову страву подаємо гарячою.

Смачного!

Джерело