Котлета в тісті. Поживно та смачно

Інгредієнти 

• Фарш індичий - 450 г
• Хліб (цілий скибочка без скоринки, житній хліб) - 1 скибка
• Молоко - 50 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Перець чорний - за смаком
• Сіль - за смаком
• Сухарі панірувальні / Паніровка - 2 ст. л.
• Олія соняшникова (для смаження рафінована) - 2 ст. л.

Для тіста:

• Молоко (тепле) - 75 мл
• Вода (тепла) - 75 мл
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне / Борошно (2 склянки ємністю 250 мл) - 300 г
• Дріжджі (швидкодіючі) – 1 ч. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.

Додатково

• Жовток яєчний - 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.

Рецепт 

• Щоб полегшити собі роботу з тістом, замішуємо його у хлібопічці. Орієнтуйтесь на свою. Виставляємо режим "тісто"
• Хліб у шкільні котлети беремо житній (саме житній!)
• Зрізаємо скоринки і кришимо його в посуд. Заливаємо молоком, можна водою. Виделкою розмочений хліб "перетворимо" на однорідну масу. Викладаємо до хліба дрібно нарізану цибулю та часник
• Фарш солимо і перчимо, все ретельно з'єднуємо спочатку ложкою, а потім руками Нехай фарш постоїть з півгодини в холодильнику під кришкою - "дозріє"
• Ліпимо котлети
• Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях і починаємо їх смажити
• У розігріте масло викладаємо котлети та обсмажуємо їх до готовності з обох боків
• Ось і тісто готове. Виймається добре з хлібопічки, до рук не липне. Викладаємо на підпорошену мукою поверхню, обминаємо, скочуємо в "ковбасу" і ділимо його на частини. Потім розкочуємо такої величини, щоб у нас вільно загорнулася котлета та защипнули краї
• Загорнуті котлети укладаємо на лист
• Ставимо котлети в тісті в тепло, щоб тісто підросло хвилин на 15
• Тепер потрібно в блюдці з'єднати жовток з молоком і обмазати верх тіста, щоб було рум'яне та гарне
• Нагріємо духовку до 180 і ставимо котлети для випічки 
• Орієнтуйтесь на духовку

Смачного!

Джерело