Це найпростіший і найсмачніший рецепт котлет із цвітної капусти, а якщо доповнити страву сметаною, то навіть діти попросять добавки
Зміст
Інгредієнти для котлет з цвітної капусти:
Цвітна капуста - 1 середня галузка
Яйця – 2 шт.
Велика цибулина – 1 шт.
Пшеничне борошно - 4 ст. л.
Сіль та суміш перців – за смаком
Зелень рубана – 1 ст. л.
Олія – 100 мл для смаження
Приготування котлет з цвітної капусти:
Капусту промити під струменем води, ретельно, щоб прибрати пісок та інші можливі забруднення. Розділити на суцвіття, відкинувши листя та качан
Ми будемо готувати котлети з вареної капусти. Тому у великій каструлі треба довести воду до точки активного кипіння, злегка підсолити і в киплячий окроп закинути всі суцвіття. Проварити на тихому вогні 6-7 хвилин. Овочі повинні стати м'якшими, але не переваритися і не перетворитися на "кашу"
Відварені майже до готовності суцвіття відкинути на друшляк і на деякий час залишити для охолодження
Паралельно пасеруємо цибулю, подрібнену кубиком, на невеликій кількості рослинної олії (1 ст. л.). Занадто сильно не засмажуйте, просто доведіть цибульку до м'якості, щоб пішла гіркота і вона стала солодкуватою на смак
Далі варені суцвіття потрібно подрібнити - можна за допомогою блендера, кухонного комбайна в імпульсному режимі, м'ясорубці або вручну. Тільки не перетворюйте на пюре, адже ми все ж таки готуємо не оладки з цвітної капусти, а котлети, тут консистенція має бути більшої фракції, щоб вироби стали пишними і щільними
У суміш, що вийшла, відразу ж додайте перець за смаком і сіль (враховуйте, що воду ми підсолювали, коли відварювали суцвіття)
Додайте раніше пасеровану цибулю та пару яєць, розмішайте і в кінці всипте борошно. Залиште на 5 хвилин, щоб борошно розбухло. Капустяна маса має вийти густою, по консистенції щільною, як м'ясний котлетний фарш. Можете додати дрібнорублену петрушку, кріп чи кінзу, якщо любите, хоча й без зелені вийде смачно
З овочевого фаршу змоченими у воді руками формуємо котлети середнього розміру - приблизно по 1 ст. л на порцію
Викладаємо овочеві котлети в гарячу олію (смажити можна в сотейнику або сковороді) і готуємо з обох боків до рум'яності. Готуємо спочатку при високому нагріванні, а потім на помірному вогні, щоб смаколики пропеклися всередині
Смажені котлети з цвітної капусти перед подачею обов'язково слід промокнути паперовим рушником, оскільки вони вбирають багато олії під час смаження. Для дітей можна приготувати з того ж фаршу котлети на пару
Зверху можна посипати твердим тертим сиром і прикрасити зеленню.
Воював з 19 років: на Покровському напрямку загинув військовий і поет Максим Ємець
13:37
"Чекаю нагоди розповісти про мету Трампа завершити війну в Україні": Келлог візьме участь у Мюнхенській безпековій конференції
13:26
На Рівненщині водія вперше позбавили прав за порушення правил військового обліку
13:15
Ожеледиця, мокрий сніг і вітер: прогноз погоди від Наталки Діденко на 6 лютого
13:02
Ексклюзив
В Україні немає рідкісноземельних елементів, Трамп говорив про інші копалини, - екскерівник Обʼєднаної гірничо-хімічної компанії Перелигін
12:51
Пєсков: РФ готова до перемовин із Зеленським, хоча не визнає його легітимності
12:45
Степан Гіга випустив студійну версію пісні "Смереки осені не знають", що стала хітом у TikTok
12:37
Оновлено
Голова МЗС Британії Леммі прибув до Києва: Сполучене Королівство готує допомогу Україні на понад $68 млн
12:36
Оновлено
Окупанти зранку атакували Херсон та область: є загиблий, серед постраждалих - поліціянти
12:33
Морпіхи та десантники: на Курщині відразу 21 окупант здався в полон українським військовим
12:30
Туреччина до кінця червня очікує на початок мирних ініціатив щодо України, - глава МЗС Фідан
12:26
Дені Вільнев розповів, чому вирішив зробити третю частину "Дюни" раніше запланованого
12:02
Оновлено
Сили оборони уразили нафтозавод у Краснодарському краї РФ: там виникла пожежа
12:00
OPINION
Вибори Україні потрібні, але під час війни — неможливі
11:44
Енергетики відновили живлення для понад 5 тис. споживачів, знеструмлених через бойові дії: ситуація в енергосистемі 5 лютого
11:38
Оновлено
Удар РФ 4 лютого по Ізюму на Харківщині: загинули 5 людей, 59 поранено
11:33
PR
Робити те, що ще ніхто не робив: володар числених рекордів скайдайвер Олександр Марушко вразив новим досягненням та вже готує наступне. Бути FIRST - його кредо
11:15
Правоохоронці затримали підозрюваних у підриві вибухівки біля ТЦК у Павлограді
11:01
Поштова служба США зупинила доставку посилок із Китаю та Гонконгу
10:55
МАГАТЕ відклало ротацію місії на окупованій ЗАЕС через відсутність гарантій безпеки від Росії
10:37
Огляд
Чому для створення трибуналу Путіна знадобилося три роки і як Україна вражає Трампа багатствами корисних копалин. Акценти світових ЗМІ 5 лютого
10:34
До переліку книжок антиукраїнського змісту внесли ще 9 видань
10:22
Уряд виділив додаткові 15 млрд грн на єВідновлення для ВПО
10:12
Сара Мішель Геллар зніметься у перезапуску серіалу "Баффі — винищувачка вампірів"
10:05
OPINION
Чи є у Трампа план
09:50
Огляд
Карта бойових дій за період 29 січня – 5 лютого: ЗСУ стабілізували фронт, під Покровськом б’ються за кожний метр
09:49
Міноборони розгорнуло роботизовані підрозділи в бригадах ЗСУ
09:49
Поліція ліквідувала схему розповсюдження прекурсору для виготовлення амфетаміну в шести регіонах: 16 фігурантам оголосили підозри
09:32
Зеленський: Путіну байдуже, хто буде президентом України. Головне - з антизахідною позицією
09:29
Ексклюзив
В січні Україна атакувала 30 обʼєктів РФ, - Згурець
09:21
Українська ППО знищила 57 ворожих БПЛА, 42 - не досягли цілей
08:44
Оновлено
РФ атакує Україну дронами: у Херсоні 4 постраждалих, у Києві працювала ППО
08:42
ЦРУ запропонувало звільнитися всім своїм співробітникам, - ЗМІ
08:41
Ексклюзив
У Часовому Яру залишається 205 цивільних людей, - очільник МВА
08:16
Трамп заявив, що дав наказ знищити Іран у разі замаху на нього
08:07
Оновлено
Сили оборони за добу відбили 35 атак росіян на Покровському напрямку і 12 на Курщині
08:00
OPINION
Обміняти рідкісноземельні метали на військову допомогу США – непогана домовленість. Колонка Віталія Портникова
07:58
Ексклюзив
Є інформація, що росіяни збільшили бойову частину БПЛА Shahed до 90 кг, - депутат Харківської облради Скорик
07:33
Демократи у Конгресі США розкритикували Департамент ефективності уряду на чолі з Маском
07:29
Мексика направила 10 тис. нацгвардійців до кордону зі США, щоб зупинити потік мігрантів і наркотиків