Мерджимек чорбаси - турецький суп із сочевиці

Мерджимек чорбаси

Інгредієнти:

• 250 г сочевиці червоної
• 1 середня цибулина
• 2-3 зубки часнику
• 200-300 г картоплі
• 1 середня морквина
• 1 ст. л. томатної пасти
• на смак - сіль, мелений перець
• 1-2 ч. л. сушеної м'яти, чебрецю
• 0,5-1 ч. л. коріандру меленого
• 1 лимон (сік) – у готову страву (до смаку)

Для пряного соусу:

• 30 г вершкового масла
• 1 ч. л. паприки
• 0,25-0,5 ч. л. перцю гострого меленого

Інструкція з приготування:

• Розігріваємо на середньому вогні олію.
• Додаємо нарізану цибулю.
• Обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин.
• Додаємо дрібно нарізаний часник.
• Додаємо нарізані малими шматочками моркву та картоплю.
• Обсмажуємо, помішуючи, три хвилини.
• Додаємо томатну пасту.
• Обсмажуємо ще хвилину.
• Додаємо в каструлю сочевицю.
• Вливаємо близько літра окропу і перемішуємо.
• Доводимо суміш до кипіння.
• Прикриваємо кришкою каструлю.
• Зменшуємо вогонь.
• Варимо близько 30 хвилин.
• Додаємо сіль, мелений перець, мелений коріандр, сушені трави.
• Доводимо ще раз суп до кипіння.
• Вимикаємо вогонь.
• Подрібнюємо компоненти занурювальним блендером до однорідності.
• Для приготування пряного соусу-заправки з'єднуємо розтоплене вершкове масло, на смак мелений гострий перець і паприку. Ретельно все перемішуємо.
• Прикрашаємо кожну порцію супу листочками свіжої м'яти, додаємо крапельки пряного соусу, збризкуємо суп невеликою кількістю лимонного соку і подаємо до столу.

Смачного!

Джерело