Овочева запіканка - смачно, як у дитинстві

Інгредієнти для овочевої запіканки:

• 200 г кабачків
• на смак сіль
• на смак чорний мелений перець
• на смак прованські трави
• приблизно 50 мл олії
• приблизно 50 г моркви
• 3 зубчики часнику - за бажанням
• 230 г солодкого перцю
• 470 г відвареної картоплі
• 140 г помідорів
• невеликий пучок кропу
• 3 яєць
• 2 столові ложки сметани
• 90 г тертого сиру сулугуні (можна використовувати будь-який сир)
• кількість всіх інгредієнтів у рецепті - до смаку

Інструкція з приготування овочевої запіканки:

• Підготувати овочі: кабачки очистити від шкірки і нарізати кружальцями, моркву натерти на терці, нарізати солодкий перець на брусочки.
• Помідори нарізати часточками або навпіл, якщо вони невеликого розміру.
• Відварену картоплю нарізати кружальцями, кріп подрібнити, а сир натерти на великій тертці.
• На сковороду налити приблизно 2 столові ложки олії та злегка підсмажити кабачки з двох сторін.
• Можете за бажання обваляти кабачки в борошні.
• Перекласти кабачки у форму для запікання.
• Смажити моркву до золотистого кольору.
• Додати ще трохи олії й дрібно нарізаний часник.
• Готувати ще 1 хвилину.
• Перекласти моркву у форму, трохи посолити, посипати чорним меленим перцем та прованськими травами до смаку.
• Солодкий перець злегка підсмажити до м'якості та перекласти у форму для запікання.
• Картоплю підсмажити з двох сторін, перекласти у форму, трохи посолити, посипати чорним меленим перцем до смаку.
• Помідори покласти зверху на картоплю.
• І посипати овочі кропом.
• Приготувати заливку для запіканки: яйця збити до однорідності, додати сметану, подрібнений часник і частину сиру,  прованські трави та перемішати.
• Вилити заливку на овочі й відправити запікатись у заздалегідь розігріту духовку в режимі верх/низ за температури 180 °C на 30 хвилин.
• Запіканку посипати сиром, що залишився, і поставити в духовку ще на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.

Смачного!

Джерело