Плов із булгуру: додаємо курятину

Плов із булгуру 

Інгредієнти для плову з булгуру:

• Часник - 1 головка 
• Морква - 2 шт. 
• Олія - 30 мл 
• Ріпчаста цибуля - 1 шт. 
• Сіль до смаку 
• Вода - 6 скл. 
• Зіра - 1 ч. л. 
• Куркума на смак 
• Барбарис на смак 
• Філе курки - 500 г 
• Булгур - 2 скл. 

Приготування плова з булгуру:

1. Підготуйте м'ясо

Куряче філе промийте та обсушіть. За потреби очистіть м'ясо від плівок. Наріжте курячу грудку середнім кубиком

2. Наріжте овочі

Цибулю та моркву очистіть. Моркву наріжте тонкою соломкою чи натріть на середній тертці. Цибулю покришіть дрібним кубиком

3. Обсмажте м'ясо з овочами

У казан налийте олію. Коли олія нагріється, викладіть у неї шматочки філе і обсмажте на сильному вогні з усіх боків. М'ясо повинне злегка зарум'янитися. Викладіть у казан до м'яса цибулю та моркву. Обсмажте овочі з м'ясом на середньому вогні 2-3 хвилини

4. Додайте спеції

Додайте до інгредієнтів у казані зіру та сіль, покладіть до смаку спеції для плову (куркуму, барбарис). Змішайте м'ясо та овочі зі спеціями та тушкуйте на середньому вогні кілька секунд, щоб спеції розкрили свій аромат

5. Промийте булгур

Промийте булгур під проточною водою. Відправте крупу в казан. Обсмажте її разом із м'ясом та овочами кілька хвилин, постійно помішуючи

6. Додайте воду

Залийте крупу з м'ясом та овочами окропом. Пропорція булгуру та води становить 1:3 (на 2 склянки крупи 6 склянок води). Рідина має повністю покрити булгур. Додатково зануріть у булгур неочищену головку часнику. Доведіть крупу до кипіння на сильному вогні, накрийте кришкою казан, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 30-40 хвилин. Готовий плов із булгуру перед подачею посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Смачного!

Джерело