Поживний суп з хека: смачний рецепт для дорослих та дітей

Хек – це морська риба, що відноситься до родини мерлузових та переважно мешкає в Тихому океані. Ця риба є популярним об’єктом вилову, а в Україну її частіше доставляють вже у замороженому вигляді. Такий спосіб дозволяє зберегти його природний смак та корисні властивості.

Хек цінується завдяки високому вмісту поживних речовин та невеликій калорійності, яка становить лише 91 ккал на 100 г продукту. Ця риба є джерелом високоякісного білка, який легко засвоюється організмом. Крім того, вона багата на вітаміни групи B, D, містить фосфор, калій, магній, йод, залізо та омега-3 жирні кислоти. 

Тому, приготування супу з хека - це чудовий вибір, оскільки він не тільки смачний, а й корисний. Така страва забезпечить організм необхідними вітамінами та білками, сприяючи загальному зміцненню здоров’я.

Рибний суп з хека

Інгредієнти:

• хек (свіжоморожене філе або шматочок тушки) – 100 г
• картопля - 100-130 г 
• цибуля – 35 г 
• морква – 35 г
• корінь селери – 50 г 
• свіжі помідори – 30 г
• томатна паста – 5 г
• олія – 10 г
• солодка паприка – дрібка
• духмяний перець – дрібка
• лавровий листок – 1 шт.
• сіль – ½ ч. л. (3 г) 
• вода – 800 мл
• зелень кропу або петрушки – 20 г

Суп з хека, покроковий рецепт приготування:

1. Якщо у вас тушка хека, тоді спочатку видаліть кісточки та все зайве, шкірку можна залишити. Наріжте рибу кубиками зі стороною 1,5-2 см.
2. Картоплю, моркву та селеру очистьте від шкірки, промийте, а потім наріжте кубиками. Помідори також наріжте кубиками, а очищену цибулю посічіть дрібненько.
3. Розігрійте на сковорідці олію, а потім просмажте цибулю, морквою та селеру до рум'яної скоринки протягом 7-10 хвилин.
4. Потім перекладіть у сковорідку помідори, томатну пасту та тушкуйте приблизно дві хвилини. За цей час помідори мають стати м'якими.
5. Налийте в каструлю воду (800 мл) або заздалегідь підготовлений овочевий відвар, поставте на вогонь. Щойно вода закипить, додайте картоплю, а після повторного закипання варіть протягом 10-15 хвилин. 
6. Через визначений час, картопля вже буде напівм'якою. На цьому етапі необхідно додати рибу, довести страву до кипіння та зняти зайву пінку.
7. У каструлю насипте тушковані овочі та готуйте разом протягом 10-15 хвилин до повної готовності інгредієнтів. 
8. Зелень промийте та дрібно наріжте. 
9. За 5-7 хвилин до готовності, додайте до супу сіль, лавровий листок, а також паприку та перець.
10. Готову страву перед подачею можна прикрасити нарізаною свіжою зеленню. Смачного!

Суп з хека, Фото: klopotenko.com