Секрети ідеальної вівсянки на воді: види та час приготування

Вівсянка у своїй первинній формі є цільним зерном вівса, що має багатий набір вітамінів і мінералів. Однак тривалість приготування такого продукту спонукала харчову промисловість розробити різні способи обробки зерна: його розплющують, шліфують або пропарюють, щоб спростити і пришвидшити процес готування. 

Залежно від рівня обробки змінюються властивості продукту. Так, наприклад, вівсяна крупа - це практично необроблений овес, який зберігає всі корисні елементи, але потребує тривалого приготування. А вівсянка швидкого приготування – це максимально подрібнене і розплющене зерно, що готове до вживання за декілька хвилин після того, як до нього додадуть гарячу воду або молоко.

Чим більше оброблене зерно, тим легше його готувати, однак частина клітковини і корисних речовин втрачається під час цього процесу.

Скільки часу займає приготування вівсянки

Зазвичай на упаковці вівсяної крупи прописують час та детальний спосіб приготування. Втім, ви можете орієнтуватися на такі значення:

• Вівсяна крупа: варити необхідно 50-60 хвилин (попередньо зазвичай її ще замочують на 6-8 годин).
• Січка: потребує 30-40 хвилин варіння.
• Плющена вівсянка: готується протягом 25-30 хвилин.
• Цільнозернові пластівці: їх потрібно варити 10-12 хвилин.
• Вівсяні пластівці: варять протягом 5-7 хвилин.
• Вівсянка швидкого приготування: її взагалі не потрібно варити, достатньо залити кип'ятком чи нагрітим молоком, через 2-5 хвилин запарена каша буде готова. 

Ці рекомендації допоможуть вибрати найзручніший варіант приготування, залежно від ваших уподобань і часу.

Вівсянка. Фото: Freepik

Як варити вівсянку на воді

Залежно від ступеня обробки крупи, змінюється не лише час приготування, а також кількість рідини, яку потрібно додати до крупи під час варіння. 

Вівсянка на воді (з вівсяних пластівців)

Інгредієнти:

• вівсянка – 100 г
• вода – 200 мл
• сіль – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Таку кашу готують у співвідношенні 1:2, тобто одна частина вівсяних пластівців та дві – води. 
2. Налийте у каструлю води та додайте трохи солі, поставте на вогонь.
3. Щойно вода закипить, насипте у каструлю пластівці та дайте ще раз закипіти. Варіть кашу на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин до повної готовності. 
4. Наприкінці приготування можете додати вершкове масло. Потім можна смакувати вівсянку із фруктами та ягодами. 

Плющена вівсянка на воді 

Інгредієнти:

• вівсянка – 100 г
• вода – 300 мл
• сіль – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте вівсянку декілька разів. 
2. Таку кашу готують у співвідношенні 1:3, тобто одна частина вівсянки та три – води. Налийте у сотейник воду та додайте трохи солі, поставте на вогонь.
3. У киплячу воду додайте плющену вівсянку та варіть на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Час від часу перемішуйте кашу. 
4. Варену кашу зніміть з вогню та накрийте кришкою. Дайте їй постояти ще 5-10 хвилин. Готово!

Якщо ж ви захочете зварити вівсяну крупу, тоді готуйте її у співвідношенні з водою 1:3, як в минулому рецепті. 

Джерело: Кулінарні рецепти від Євгена Клопотенка