Смачні та хрумкі сирні палички в духовці або смажені в олії

Багато дітей та дорослих просто обожнюють сирні палички, які неймовірно смакують з соусом. Їх часто подають у ролі закусок на святковому столі, або використовують як звичайний перекус вдома. Таку страву легко готувати, а завдяки варіаціям у рецептах їх можна адаптувати до різних вподобань - додати спецій, змінити тип сиру чи експериментувати з паніровкою. 

Комусь до вподоби хрустка скоринка з панірувальних сухарів, а хтось обирає більш ніжне дріжджове тісто, яке робить закуску ситнішою, але не менш апетитною. У кожного рецепту є своя родзинка та переваги, тому ви маєте їх спробувати та обрати ідеальний варіант для себе. 

Сирні палички

Інгредієнти:

• твердий сир (чедер, тверда моцарела тощо) – 200 г
• борошно пшеничне - 2 ст. л.
• яйця – 2 шт. 
• панірувальні сухарі – 250 г
• соняшникова олія – 0.5-1 л

Сирні палички – рецепт приготування покроково:

1. Наріжте сир брусочками однакового розміру, їх довжина має бути приблизно 10 см. 
2. Насипте в плоску посудину борошно, в іншу – панірувальні сухарі, а в більш глибокій мисці збийте яйця виделкою або віничком. 
3. Для подвійної паніровки шматочок сиру спочатку обваляйте в борошні, далі занурте в яйце та сухарі, а потім опустіть ще раз в яйце та сухарі. Повторіть ці дії з іншими брусочками сиру та викладіть їх на дошку.
4. Сирні палички на дошці перекладіть у морозилку щонайменше на дві години. 
5. Налийте олію у каструлю та добре розігрійте її до появи невеликих бульбашок. Обережно опустіть в олію палички та смажте протягом 2-3 хвилин до рум'яності.  
6. Діставайте шумівкою палички одразу на паперові рушники, щоб зійшов зайвий жир. Смакуйте страву з улюбленим соусом.

Сирні палички, Фото: klopotenko.com

Дріжджові сирні палички

Інгредієнти:

Для тіста:

• вода - 450 мл 
• дріжджі сухі - 12 г (свіжі - 30 г)
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л. 
• борошно пшеничне - 750 г +-50 г 
• куркума – 0.5 ч. л. 
• розпушувач - 1 ч. л. 
• олія - 50 мл 

Для начинки:

• сир твердий - 200 г 
• олія - 50 мл 
• часник – 5-6 зубчиків
• італійські трави - 1 ч. л. 
• кунжут - 50 г

Покроковий рецепт, як приготувати сирні палички:

1. У посудину налийте воду, додайте цукор, дріжджі та три столові ложки борошна (від загальної кількості). Все ретельно перемішайте, накрийте рушником та залиште в теплому місці на декілька хвилин для активації дріжджів.
2. В окремій посудині змішайте борошно, куркуму, сіль та розпушувач. Потім налийте олію та дріжджову суміш, замісіть еластичне тісто руками. Накрийте плівкою та залиште протягом 30 хвилин у теплому місці. 
3. Для начинки попустіть через прес часник, потім додайте італійські трави, олію та перемішайте. Натріть на невеликій терці сир.
4. Припорошіть робочу поверхню борошном, розділіть тісто на 12 однакових частин та сформуйте з них кульки. Кожну кульку розкатайте в формі овалу товщиною приблизно 5 мм. 
5. Змастіть тісто олійно-часниковою сумішшю за допомогою кулінарного пензлика та викладіть сир, не доходячи до країв. Згорніть тісто у щільний рулет притискаючи краї. 
6. Кожен рулет від центру розкатайте руками так, щоб він видовжився у своєрідний джгутик діаметром один сантиметр. 
7. Злегка змастіть палички водою та присипте кунжутом, далі скрутіть спіралькою. 
8. Застеліть деко для випікання пергаментним папером та обережно перекладіть вироби. Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 20 хвилин. Смачного!

Дріжджові сирні палички, Фото: YouTube @lilija-tsvit