Солодка випічка на сметані: три рецепти до чаю або кави

Не всі полюбляють готувати випічку з дріжджами, адже цей процес забирає досить багато часу, а результат не завжди виправдовує очікування - тісто може не підійти або вийти надто щільним. Проте відмінною альтернативою стане випічка на сметані, вона не потребує довгого вистоювання, готується швидко та легко. А головне – з таким тістом набагато легше працювати, вироби виходять ніжними та смачними. 

Печиво на сметані

Інгредієнти: 

• яйця – 2 шт. 
• цукор – 100 г 
• сіль – 1/4 ч. л.
• сметана – 100 г 
• борошно пшеничне – 320 г 
• крохмаль – 40 г 
• розпушувач – 7 г 
• ванілін – до смаку
• цукрова пудра – для посипки печива

Покроковий рецепт приготування:

1. Збийте віничком яйця з цукром та сіллю. Додайте сметану та перемішайте.
2. Просійте через сито борошно, додайте до нього крохмаль, розпушувач, ванілін.
3. Пересипте сухі інгредієнти до яєчної маси та перемішайте спочатку лопаткою, а потім замісіть тісто руками.
4. Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто й теж злегка присипте його борошном. Розкачайте тісто в пласт товщиною 5 мм, а потім виріжте спеціальною формою печиво та викладіть на деко.
5. Випікайте вироби у розігрітій до 180°C духовій шафі протягом 12 хвилин. Готове печиво прикрасьте цукровою пудрою. 

Печиво на сметані. Фото: YouTube @TianaUA

Сметанковий торт

Інгредієнти: 

• яйця курячі – 2 шт.
• цукор – 120-150 г
• сметана – 250 г
• розпушувач – 10 г
• какао – 10 г
• борошно – 180 г
• сіль – дрібка

Для крему:

• сметана 20% та вище – 400 г 
• цукрова пудра – 1-2 ст. л.
• ванільний цукор – 10 г

Покроковий рецепт приготування:

1. У посудину розбийте яйця, додайте сіль та почніть збивати міксером. Через 1-2 хвилини додайте цукор та збивайте до побіління маси. Влийте сметану та продовжуйте збивати. 
2. В іншій посудині змішайте просіяне борошно та розпушувач. Насипайте сухі інгредієнти порціями до маси, збивайте міксером на невеликій швидкості.
3. Для випікання застеліть дно двох роз'ємних форм пергаментним папером та додатково змастіть їх вершковим маслом. 
4. В одну форму вилийте приблизно третину тіста. До решти тіста додайте просіяне какао та вилийте в іншу форму.
5. Розігрійте духовку до 180°C та випікайте світлий бісквіт протягом 10-12 хвилин, а з какао – 15-16 хвилин. Готовність обов'язково перевірте дерев'яною паличкою, а потім дайте виробам повністю охолонути.
6. Для приготування крему просто змішайте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром. 
7. Виріжте бісквіти за допомогою круглої форми, обрізки потім можна буде використати для прикрашання торта. Також бісквіт із какао необхідно розрізати на два коржі. 
8. Для формування торта використовуйте кондитерське кільце. Викладіть перший какао-корж, змастіть його кремом, наступний шар – білий корж та крем. Потім викладіть останній какао-корж та теж змастіть його кремом. Відправте торт у холодильник на дві години.
9. Обережно дістаньте торт із форми, змастіть боки залишками крему та присипте крихтою із коржів. Смачного! 

Сметанковий торт, Фото: YouTube @AlinaFooDee

Рогалики на сметані

Інгредієнти: 

• сметана 20% – 200 мл 
• цукор – 40 г 
• ванільний цукор – 10 г 
• сіль – 1/4 ч. л. 
• масло – 100 г 
• розпушувач – 2 ч. л. 
• борошно – 250-350 г 
• яблучне повидло

Покроковий рецепт приготування:

1. У посудині змішайте сметану з цукром, ванільним цукром та сіллю. 
2. Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним способом (воно не повинно бути гарячим) та додайте його до сметани.  
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем. Порціями додавайте сухі інгредієнти до сметанної маси, замісіть м'яке та еластичне тісто.
4. Загорніть тісто у харчову плівку та відправляйте в морозильну камеру на 15 хвилин.
5. Підморожене тісто розділіть на дві частини, кожну розкатайте в коло товщиною 2-3 мм. Розріжте кожен пласт тіста на 16 трикутників, а ближче до краю викладайте повидло (приблизно по 1 ч. л.) та скручуйте рогалики. 
6. Деко для випікання застеліть пергаментним папером та викладіть рогалики, зберігаючи відстань. Випікайте у розігрітій до 180°C протягом 15-20 хвилин до рум'яності.
7. Готові вироби можна прикрасити цукровою пудрою. Смачного!