Солоні кекси з кабачків: смачно, швидко та дуже легко

Кабачкові кекси мають ніжний збалансований смак та неймовірний аромат. Вони відмінно підходять для смачного сніданку, поживного перекусу чи просто як доповнення до перших страв. Крім того, їх зручно брати з собою на роботу чи давати дітям в школу.

Завдяки своїй текстурі та легкості, вони смакують як у теплому, так і в холодному вигляді. Це ідеальний варіант, коли хочеться чогось домашнього, але водночас незвичного.

Кекси з кабачків

Інгредієнти:

• кабачки – 1 шт. (500-600 г)
• кефір – 150 мл
• яйця – 2 шт.
• олія – 3 ст. л.
• пшеничне борошно – 280 г
• часник – 2 зубчики
• розпушувач – 1 ч. л.
• сіль – ½ ч. л.
• цукор – ⅓ ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Промитий кабачок натріть на крупній терці, а потім добре відтисніть, щоб зійшов сік. Так у вас має вийти приблизно 400 г кабачків без зайвої рідини. 
2. У посудині збийте віничком яйця з кефіром, олією, сіллю та цукром. Вилийте масу у кабачки та додайте пропущений через прес часник.
3. До кабачків насипте борошно, розпушувач та ретельно вимісіть тісто, щоб не було грудочок. 
4. Форми для кексів змастіть олією та наповніть кабачковим тістом. Випікайте у розігрітій до 180°C духовій шафі протягом 30 хвилин. Готово!

Кекси з кабачків, Фото: klopotenko.com

Кабачкові кекси з ковбасою

Інгредієнти:

• кабачки – 350 г
• яйця – 2 шт. 
• ковбаса (будь-яка до смаку) – 100 г
• твердий сир – 100 г
• борошно – 70 г 
• розпушувач – 2 ч. л. 
• сіль та перець – до смаку
• кріп та петрушка – пучок 

Покроковий рецепт приготування:

1. Промиті кабачки натріть на крупній терці, додайте сіль та відставте в сторону на 20 хвилин. Потім добре відтисніть їх, щоб зійшла зайва рідина.
2. Ковбасу та сир наріжте маленькими кубиками, а промиту зелень – дрібно.
3. Змішайте кабачки з яйцем, борошном, розпушувачем. Потім посипте масу сіллю, перцем та додайте сир, зелень, ковбасу. Все ретельно перемішайте. 
4. Форми для кексів змастіть олією та наповніть кабачковим тістом приблизно на 1/3. Випікайте у розігрітій до 200°C духовій шафі протягом 25-30 хвилин. 
5. Готовим виробам дайте трохи охолонути, а потім діставайте з форм. Смачного!