Тартифлет - готуємо, як у ресторані

Інгредієнти для тартифлету:

• 10 шт. картоплі
• 1 цибулина
• 5-6 зубчиків часнику
• 450-500 г шинки
• 1 ст. л. олії
• 1 шт. гострого червоного перцю
• 250-300 г сиру твердого
• 400 мл вершків 30%
• 10 г петрушки
• 10 г кропу
• 10 г зеленої цибулі
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. меленого мускатного горіха
• 1/2 ч. л. приправи для м'яса
• 1/2 ч. л. розмарину

Інструкція з приготування тартифлету:

• Спочатку приготуємо засмажку з овочів та шинки: нарізаємо півкільцями цибулю, а часник кружальцями.
• Шинку нарізаємо соломкою. Виливаємо в сковорідку олію, розігріваємо і перекладаємо шинку обсмажуватися на середньому вогні протягом 3-5 хвилин до зарум'янювання.
• Нарізаємо тонкими кружечками картоплю і висипаємо в підсолену воду, що попередньо закипіла. Вариться 5-7 хвилин.
• Як тільки підрум'яниться шинка, викладаємо цибулю з часником, перемішуємо і смажимо ще 3-5 хвилин.
• У цей час ріжемо кружальцями гострий червоний перець і перекладаємо до овочів, розмішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин.
• В отриману засмажку висипаємо картоплю і перемішуємо до однорідності. Додаємо спеції, вказані в рецепті, та ретельно перемішуємо.
• Перекладаємо в жароміцний посуд, розподіляючи по всій поверхні та натираємо на великій тертці сир (половину сиру використовуємо для прикраси).
• Заливаємо теплими вершками по всій поверхні та відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хв. до повної готовності картоплі та золотистої скоринки.
• Дістаємо з духовки і прикрашаємо рубленою петрушкою, кропом і зеленою цибулею і притрушуємо сиром, що залишився.
• Подаємо відразу в теплому вигляді. Картопля виходить дуже ніжною завдяки вершкам і дуже смачною і ароматною завдяки шинці.

Смачного!

Джерело