Топ-5 страв англійської кухні

Соус чеддер

сооус чеддер, Фото: доступні джерела

Інгредієнти:

• Чеддер - 450 г
• Вершкове масло - 30 г
• Борошно - 30 г
• Молоко - 160 мл
• Морська сіль - 3 г
• Перець чилі (маринований) - 15 г
• Маринад (з банки з перцем чилі) - 40 мл 

Спосіб приготування

• У середній каструлі на середньому вогні розтоплюємо масло 
• Додаємо рівномірно борошно
• Готуємо поки трохи загусне 
• Додаємо молоко тонкою цівкою в борошняну суміш, безперервно перемішуючи до однорідності
• Доводимо до кипіння і відразу зменшуємо вогонь на мінімум
• Додаємо тертий сир 
• Помішуємо до його розплавлення
• Додаємо маринад від чилі 
• Додаємо сіль
• Перемішуємо
• Для додання оксамитової текстури соусу перемішуємо його в блендері 
• Виливаємо в страву 
• Розмішуємо з додаванням подрібнених маринованих чилі.

Класичний англійський грог

англійський грог, Фото: доступні джерела

Інгредієнти:

• Вода (чиста )- 500 мл
• Ром (Темний) - 0.75 л
• Цукор - 2 ст.л.
• Гвоздика - 21 шт.
• Перець чорний мелений - 0.5 чайн.л.
• Кориця - 0.5 чайн.л.
• М'ята - 1 шт.

Спосіб приготування

• У великій каструлі кип'ятимо воду
• Додаємо цукор
• Додаємо листя м'яти і прянощі
• Знову доводимо до кипіння
• Зменшуємо вогонь 
• Варимо 15 хв. 
• Знімаємо з вогню
• Проціджуємо
• Додаємо ром 
• Перемішуємо
• Накриваємо кришкою 
• Даємо настоятися ще 15 хв. 
• Напій слід подавати на стіл відразу ж.

Оленина в шоколадному соусі

Оленина в шоколадному соусі, Фото: доступні джерела

Інгредієнти:

• М'ясо оленя (або яловичина) - 250 г
• Картопля - 2 шт.
• Гриби зморшки - 200 г
• Вино червоне - 250 мл
• Шоколад - 100 г
• Цибуля-шалот - 1 шт.
• Часник - 2 зубч.
• Петрушка - 30 г
• Чебрець - 2 чайн. л.
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Оливкова олія - 1 ст.л.
• Вершкове масло - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

• Оленину ріжемо на дрібні шматки, обвалюємо в листі чебрецю, приправляємо сіллю і перцем
• Залишаємо постояти на деякий час
• Кладемо в підсолену воду неочищену картоплю, відварюємо в мундирі, очищаємо і нарізаємо на тонкі кружальця 
• Підсмажуємо на оливковій олії
• При смаженні, коли перевертаємо картоплю, додаємо туди  м'ясо і гриби
• Перемішуємо
• М'ясо обсмажуємо з усіх боків 15-20 хвилин, додаємо в цей же час дрібно порізану цибулю, часник і вершкове масло
• Наливаємо в іншу сковороду вино
• Додаємо в нього вершкове масло і шоколад
• Розігріваємо деякий час цей соус 
• Даємо охолонути
• До готової картоплі з грибами додаємо дрібно посічену петрушку для смаку Остигле м'ясо викладаємо на блюдо
• Посипаємо чебрецем, поливаємо шоколадним соусом, потім оливковою олією.

Гусак з яблучно-ромовою начинкою

Гусак з яблучно-ромовою начинкою, Фото: доступні джерела

• Гусак - 3 кг
• Кухонна сіль - 250 г
• Яблука (кислі) - 180 г
• Ізюм - 150 г
• Сливи (сушені відчищені від кісточок) - за смаком
• Волоські горіхи - 100 г
• Ром - 2 ст.л.
• Сухарики (мелені) - 3 г
• Майоран - за смаком 

Спосіб приготування

• Очищаємо гусака, промиваємо, просушуємо і натираємо сіллю
• Миємо яблука, видаляємо кісточки і серцевину, крупно нарізаємо
• Промиваємо родзинки
• З’єднуємо яблука, родзинки і сливи
• Заливаємо ром
• Додаємо туди майоран і сухарі
• Перемішуємо
• Начинкою нашпиговуємо гусака
• Фаршированого гусака викладаємо на решітку гусячою грудинкою вниз Розігріваємо духовку до 200 градусів 
• Ставимо решітку з гусиком в духовку
• Деко ставимо знизу і наливаємо в нього води 0,5 л
• Запікаємо протягом 1 години
• Перевертаємо гусака
• Запікаємо ще одну годину.

Банановий пудинг без випічки

банановий пудинг, Фото: доступні джерела

Інгредієнти:

• Молоко - 2 скл.
• Цукор - 70 г
• Борошно (з гіркою) - 1 ст.л.
• Крохмаль - 2 чайн.л.
• Ванілін - за смаком
• Яєчні жовтки - 2 шт.
• Печиво бісквітне - 100 г
• Банани - 2 шт.

Спосіб приготування:

• Молоко нагріти
• Не доводити до кипіння
• Жовтки трохи збити 
• Додати нагрітого молока
• Змішати сухі інгредієнти, додати в них молоко, все перемішати
• Додаємо молоко, що залишилося і на середньому вогні доводимо масу до густого стану
• Зняти з вогню
• Залишити до охолодження
• Поки остигає пудинг - приготувати 2 форми
• На дно кожної викласти печиво
• Додати нарізаний кружечками банан
• Залити пудингом
• Зверху покласти кружечки банана і дві печеньки
• Влити пудинг, що залишився
• Відправити в холодильник на 2 години для охолодження 
• Подавати можна зі збитими вершками.

Смачного!

Джерело