Торт "Шварцвальд" - смакота європейського рівня
Сьогодні хочемо з вами поділитися рецептом улюбленого тортика європейських гурманів! Вже є кілька рецептів цього торта, але наш - особливий. Отже, починаємо готувати!
Зміст
Інгредієнти для торта "Шварцвальд"":
Бісквіт
- Борошно пшеничне - 100 г
- Яйце куряче - 6 шт.
- Цукор - 190 г
- Какао-порошок - 30 г
- Шоколад молочний - 50 г
- Масло вершкове - 50 г
Просочення
- Вишня - 400 г
- Цукор - 120 г
- Горілка - 2 ст. л.
- Шоколадний крем
- Вершки (не менше 33% жирності) - 70 мл
- Шоколад молочний - 30 г
- Вершковий крем
- Вершки (не менше 33%) - 450 мл
- Цукрова пудра - 3,5 ст. л.
Оздоблення торта
- Шоколад молочний (грамів 40)
Рецепт - торт "Шварцвальд"":
- Готуємо генуезький бісквіт (за окремим рецептом).
- Тепер займемося вишнями та просоченням.
- Перекладаємо вишні в друшляк, а під нього ставимо якусь посудину, щоб туди витікав сік із вишень.
- Залишаємо вишні до повного розморожування.
- Повинно вийти приблизно 170 мл соку.
- Якщо соку замало, можна додати води. Всипаємо в сік цукор, ставимо на вогонь - потрібно прокип'ятити кілька хвилин.
- Знімаємо з вогню. У гарячий сироп перекладаємо вишні, за бажанням можна додати 2 ст. л. горілки або коньяку (з коньяком ароматніше). Залишаємо до повного остигання. Потім знову відкидаємо вишні на друшляк і даємо соку добре стекти.
- Тепер потрібно приготувати шоколадний крем.
- Ламаємо шоколад на маленькі шматочки.
- Нагріваємо на плиті вершки з цукровою пудрою. Доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо! Знімаємо з плити вершки та кидаємо в них шоколад.
- Чекаємо близько хвилини і перемішуємо ложкою (не збиваємо!) до розчинення шоколаду.
- Дамо нашому крему повністю охолонути, накриваємо плівкою так, щоб вона лягла на крем. Відправляємо в холодильник на 30 хв. Крем можна приготувати й заздалегідь, наприклад за день, і зберігати його в холодильнику.
- Приступаємо до збирання торта.
- Розрізаємо бісквіт на 3 коржі.
- Нижній корж кладемо на блюдо і добре просочуємо вишневим сиропом.
- Промазуємо шоколадним кремом.
- Тепер збиваємо вершки. Поступово по одній ложці додаємо цукрову пудру.
- Збиваємо до стійких піків.
- Продовжуємо збирати торт.
- Кладемо другий корж. Просочуємо сиропом. За допомогою кондитерського шприца видавлюємо вершки у формі равлика. В улоговинку, що утворилася, викладаємо вишні.
- Просочуємо сиропом третій корж з того боку, яким накриватимемо другий корж, і обмазуємо вершками. Накриваємо торт, обмазуємо верх і боки кремом, що залишився.
- Тепер прикрашаємо.
- Присипаємо тортик зверху шоколадом і прикрашаємо вишнями, що залишилися.
Смачного!
Читайте також:
- Актуальне
- Важливе
2026, субота
6 червня
09:12
Ексклюзив
Карта бойових дій: епічний провал весняного наступу із апогеєм у травні, які перспективи літньої кампанії
09:06
Командир батальйону 128-ї бригади Олег Тягнибок отримав контузію внаслідок атаки ворожого дрона
08:24
У Дніпрі під час затримання поліцейськими чоловік підірвав гранату. Четверо правоохоронців поранено. Порушник загинув
08:17
Росіяни вночі атакували дронами Запоріжжя, Одещину та Миколаївщину: є поранена, пошкоджено медцентр
07:43
Ексклюзив
Три роки без Каховського водосховища: унікальне відродження Великого Лугу і тривожні зміни клімату Херсонщини
07:30
Огляд
Киянин з імперськими поглядами: хто такий Михайло Булгаков і чому в Києві знесли його пам'ятник. Пояснюємо
2026, п'ятниця
5 червня
23:27
Ексклюзив
Путін, почавши війну проти України, знищив сьогоднішній день Росії: Яценюк про стан російської економіки
22:50
Польські урядовці проводять переговори із Будановим, щоб вирішити цей непотрібний історичний конфлікт, – Туск
22:44
Ексклюзив
Багаторівневе повідомлення, яке одночасно "б'є" по кількох цільових групах: політтехнолог Таран про лист Зеленського до Путіна
22:27
Африка готує альтернативу для російського газу: об'єднались Нігерія, Алжир і Нігер, щоб замінити газ РФ для країн Євросоюзу
21:51
Ексклюзив
Насправді це диверсія: журналістка Данилюк-Ярмолаєва про ініціативу скасувати математику на НМТ
21:40
Ексклюзив
Гофф: На початку війни західні розвідки суттєво переоцінили російську армію, але зараз існує ризик іншої помилки
21:33
Генсек Гутерреш посмертно нагородив бортпровідника-рятувальника Сергія Приходька: цією медаллю вперше відзначили цивільного
21:30
Ексклюзив
Міхта: Путін може сприйняти війну навколо Ірану як можливість посилити тиск на Україну
20:46
Путін не хоче закінчувати війну, значить на нього потрібно збільшувати тиск, - відповідь Зеленського
20:01
OPINION
Форум у Петербурзі. Металеві перегородки й кілометри скла — ідеальна мішень для українських дронів
19:24
Авторський погляд на головну тему тижня: на "Еспресо" новий проєкт з Мариною Данилюк- Ярмолаєвою