Цвітна капуста по-корейськи - готуємо про запас

Інгредієнти для цвітної капусти по-корейськи:

• 1 кг цвітної капусти
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 л води
• 2 ст. л. солі
• 100-120 г цукру
• 50 г олії
• 120 мл оцту 9%
• 1 ч. л. меленого коріандру
• 5 бутонів гвоздики
• на смак - суміш перців
• 1 лавровий лист

Інструкція з приготування цвітної капусти по-корейськи:

• Закип'ятити воду маринаду
• Поки вода закипає, промити капусту холодною водою і розібрати на суцвіття
• Моркву очистити та нашаткувати на спеціальній тертці для моркви по корейськи
• Болгарський перець нарізати смужками
• У воду, що закипіла, всипати сіль і цукор, розмішати до розчинення кристалів. Додати коріандр, гвоздику, суміш перців і лавровий лист, потім влити олію та оцет
• Перемішати
• Капусту помістити в киплячий маринад і проварити кілька хвилин під закритою кришкою. Забрати з вогню
• Потім до маринаду з капустою додати часник, пропущений через прес, туди ж відправити моркву з болгарським перцем. Акуратно перемішати та залишити маринуватися на 6 годин
• Капуста виходить дуже смачною, соковитою, хрумкою і підходить практично до будь-якої основної страви та будь-якого гарніру

Готову капусту (разом з маринадом) можна розкласти банками та зберігати в холодильнику. Закуска добре зберігається довгий час.

Джерело