Вареники з квашеною капустою - шалена смакота
За традицією, пісні вареники обов'язково входять до списку 12 страв на Святвечір. Але їх готувати можна цілий рік
Зміст
Інгредієнти для вареників з квашеною капустою:
- Борошно пшеничне – 350 г
- Вода – 200 мл окропу
- Сіль – до смаку
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Капуста квашена - 400 г
- Олія - 60 мл
- Цибуля ріпчаста – 160 г
- Зелень – 15 г
- Перець чорний мелений - до смаку
- Коріандр – 0,5 ч.л. мелений
Приготування вареників з квашеною капустою:
- Просіюємо борошно через дрібне сито
- У просіяне борошно всипаємо половину чайної ложки солі та цукор
- Перемішуємо ложкою
- У чайнику кип'ятимо воду
- Відміряємо необхідну кількість в окрему ємність
- Вливаємо олію без запаху (30 мл)
- Перемішуємо
- У центрі борошняної маси робимо поглиблення
- Вливаємо в нього окріп із олією
- Беремо ложку, оскільки маса дуже гаряча, добре перемішуємо
- Даємо трохи охолонути
- Продовжуємо вимішувати руками до одержання однорідного тіста
- Накриваємо харчовою плівкою
- Відправляємо в холодильник на 30 хвилин
- Очищаємо та промиваємо цибулю
- Обов'язково обсушуємо паперовим рушником
- Нарізаємо маленькими шматочками
- У глибокій сковороді розігріваємо 30 мл рослинної олії, що залишилися
- Додаємо нарізану цибулю
- Обсмажуємо 5 хвилин на вогні нижче середнього
- Квашену капусту промити в проточній воді і добре відтиснути
- Нарізаємо на дрібніші шматочки
- Додаємо до обсмаженої цибулі
- Перемішуємо
- Готуємо на великому вогні 5 хвилин, помішуючи
- Зменшуємо вогонь і тушкуємо 25-35 хвилин
- Листочки зелені дрібно нарізаємо
- Додаємо до капусти
- За смаком приправляємо сіллю, меленим перцем та коріандром
- Перемішуємо
- Тушкуємо ще 3-4 хвилини на маленькому вогні
- Начинку із квашеної капусти остуджуємо до кімнатної температури
- Дістаємо тісто із холодильника
- Ліпимо вареники
- Кип'ятимо воду у каструлі
- Підсолюємо
- Варимо вареники
- Подаємо до столу зі сметаною
Смачного!
Читайте також:
- Актуальне
- Важливе
2026, п'ятниця
5 червня
12:44
Оновлено
РФ атакувала дронами завод "Яготинське для дітей" на Київщині: загинули чотири людини, є травмовані
09:53
Оновлено
У Києві стався теракт на терміналі "Нової пошти": через вибух посилки загинула людина
09:17
Україна та РФ запровадили локальне припинення вогню поблизу ЗАЕС для ремонту лінії електропередачі
08:27
Оновлено
За добу на фронті зафіксували 273 бої, Сили оборони знешкодили 1550 російських військових
08:07
Ексклюзив
На Лиманському напрямку триває боротьба за логістику, противник зазнав суттєвих втрат, - бригада "Помста"
07:59
Асиметрична операція з трьома рівнями впливу: СБС узяли під вогневий контроль Донецький аеропорт
07:31
Палата представників США підтримала законопроєкт про допомогу Україні, який передбачає виділення $9 млрд
2026, четвер
4 червня
23:02
Від початку доби на фронті зафіксували 224 бої, найбільше – на Покровському й Гуляйпільському напрямках
22:35
Сибіга сказав, що лист Зеленського Путіну передадуть через дипломатичні канали. Перші реакції Кремля
22:12
Ексклюзив
Нічого фантастичного, все реально: Україна матиме антибалістичну ракету, - авіаексперт Криволап
22:05
"Не бійтеся вийти з війни, бо коли Росія втомлюється...": Зеленський написав відкритого листа Путіну
21:28
Путін відкрив державну таємницю, навіщо завдали ударів "Орешником" по ТОТ Донеччини й Білій Церкві
20:56
Оновлено
У Кронштадті поблизу Петербурга Україна уразила корвет "Бойкий". З'явилося відео наслідків
20:29
Ексклюзив
Класичний трампівський маятник: Краєв прокоментував заяву Рубіо про військову допомогу Україні