Янтик з м'ясом: традиційна страва з неперевершеним смаком

Кримськотатарська кухня часто асоціюється з ароматними чебуреками з яловичиною, але є ще одна цікава традиційна страва, про яку не всі знають – янтик. Цей пиріжок схожий на чебурек, але є одна важлива відмінність - його не смажать у киплячій олії.

Приготувати янтики дуже легко і швидко, головне – це ваше бажання та трохи вільного часу. Така страва обов'язково сподобається всій родині та друзям.  

Янтик

Інгредієнти:

Для начинки та подачі: 

• яловичина – 400 г 
• вершкове масло – 40 г
• зіра – дрібка  
• кмин – дрібка  
• сіль – до смаку 

Для тіста: 

• борошно пшеничне – 250 г + для вимішування 
• вода – 150 мл
• соняшникова олія – 1 ч. л.
• сіль – ½ ч. л.

Янтик – рецепт приготування покроково:

1. Просійте у посудину пшеничне борошно, потім додайте сіль, соняшникову олію та воду. Замішайте однорідне тісто руками, вимішуйте його на робочій поверхні до тих пір, доки воно не стане пружним. 
2. Тісто загорніть у плівку та відправляйте в холодильник на пів години. 
3. Очистіть яловичину від зайвого та перекрутіть на м'ясорубці. До подрібненого м'яса додайте зіру, кмин та сіль, ретельно перемішайте. 
4. Тісто розділіть на чотири шматочки, кожен розкатайте у тонкий круглий пласт. На коржі викладіть фарш та розподіліть так, він покривав лише половину тіста. Згоніть коржі навпіл та защипніть краї виделкою. У вас має вийти чотири янтики.
5. Добре прогрійте суху сковорідку. Смажте янтики протягом 5-7 хвилин з кожної сторони на середньому вогні до золотавої скоринки.   
6. Кожен виріб потім змастіть вершковим маслом та подавайте до столу. Смачного!

Янтик, Фото: klopotenko.com