Інфографіка

Розсольник: рецепт приготування смачного та насиченого супу

17 листопада, 2023 п'ятниця
13:29

Розсольник — це суп, який завоював свою популярність через використання простих інгредієнтів, які, поєднуючись, вражають своєю смаковою гамою та відтінками

Зміст

Цей суп часто іменують «квасок», або «огірчанка» через те, що в нього додають розсіл та квашені огірки. Наповнений непоєднуваними, на перший погляд, інгредієнтами, він є яскравим прикладом того, як унікальні смаки можуть гармонійно доповнюватися в одній страві. У цій статті ми розглянемо, як смачно зварити розсольник, його основні складники, щоб ви могли насолоджуватися цим чудовим супом вдома.

Рецепт класичний

рецепт приготування розсольника

Інгредієнти:

  • м'ясо на кістці – 800 г
  • морква – 200 г
  • цибуля ріпчаста - 300 г
  • вода ~ 3 л
  • огірки солоні – 370 г
  • огірковий розсіл - 400 мл
  • крупа перлова - 80 г
  • картопля - 400 г
  • рослинна олія – 3 ст. л.
  • сіль – 2 ч. л.
  • перець чорний - 1/2 ч. л.
  • кріп та петрушка (на свій смак)
  • лавровий лист - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • томатна паста – 1 ст. л.

Як приготувати розсольник: рецепт покроково

  1. У каструлю покласти м'ясо, налити 3 л води та довести до кипіння, обов’язково зняти пінку. Варити до готовності приблизно одну годину на маленькому вогні.
  2. Крупу необхідно промити, залити окропом та залишити на одну годину.
  3. Розігріти пательню з рослинною олією та обсмажити цибулю, нарізану маленькими кубиками на середньому вогні, щоб вона стала прозорою. Додати очищену та нарізану соломкою моркву та просмажити ще 4-5 хвилин на слабкому вогні. Перекласти їх в будь-яку посудину.
  4. Нарізати дрібно солоні огірки.
  5. У сковорідку додати ще олії та просмажити огірки з томатною пастою 1-2 хвилини, додати 150 мл води й тушкувати пів години на маленькому вогні з прикритою кришкою.
  6. Готове м'ясо дістати з бульйону, відділити від кістки та нарізати м'ясо кубиком.
  7. Замочену крупу відділяємо від рідини та пересипаємо до каструлі з бульйоном. Туди ж додаємо м'ясо, сіль та доводимо до кипіння. Варимо 20 хвилин, потім туди ж відправляємо очищену та нарізану картоплю, підсмажену цибулю з моквою та лаврові листочки. Проварюємо ще 10 хвилин.
  8. Потім до супу додаємо чорний перець, тушковані огірки, вичавлений через прес часник, розсіл, даємо закипіти й варимо до повної готовності картоплі та крупів. Вимикаємо плиту та даємо розсольнику настоятися 15 хвилин.
  9. Подаючи на стіл, присипаємо зеленню, можна додати сметану. Готово!

Фото: Food.pibig.info

Розсольник: простий рецепт з рисом

Інгредієнти:

  • куряче м'ясо (філе, гомілки або стегна) - 0,7 кг
  • морква -  1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 3 шт.
  • солоні огірки - 2 шт.
  • огірковий розсіл – 70 мл
  • рис – 100 г
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • сіль та спеції (на свій смак)  
  • зелень (для подачі)

Розсольник домашній: покроковий рецепт приготування

  1. Овочі промити та очистити від шкірки. Картоплю та цибулю нарізати кубиками, моркву – соломкою.
  2. Сковорідку з олією поставити на вогонь, обсмажити м'ясо до легкої рум’яної корочки.
  3. У каструлю наливаємо воду, додаємо м'ясо, цибулю, моркву. Даємо закипіти, робимо мінімальний вогонь та варимо 20 хвилин. Додаємо рис та картоплю продовжуємо варити до готовності продуктів.
  4. М'ясо виймаємо, нарізаємо кубиками та повертаємо в суп.
  5. Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками (можна натерти на грубій тертушці) та перекладаємо в суп, доливаємо розсолом. Даємо закипіти та проварюємо ще близько п’яти хвилин. Солимо та перчимо на свій смак. Подаючи на стіл, додаємо свіжу зелень.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+0.4°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.23
    Купівля 42.23
    Продаж 42.87
  • EUR
    Купівля 43.41
    Продаж 44.22
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
15 січня
16:51
Ексклюзив
ракетна атака, ракета
Росія застосовує менше ракет для ударів по Україні: у Defense Express назвали причини
16:45
Оновлено
Обстріл Краматорська 15 січня
Росіяни зранку вдарили по Краматорську: є поранені, серед них – діти
16:43
Андрій Лунін, Реал, Ла Ліга
"Реал" після 5 пропущених голів від "Барселони" поверне у ворота Луніна
16:36
Марта Костюк
Українська тенісистка Костюк вийшла до третього кола Australian Open
16:34
ЗСУ
На фронті з початку доби відбулось 48 боєзіткнень: росіяни найактивніші на Покровському напрямку
16:32
Володимир Зеленський. Рамштайн 9 січня 2025 р
Чисельність української армії складає 880 тис. військових, - Зеленський
16:31
Дональд Туск
"Я не дозволю, аби в Польщі використовували цю драматичну історію в політичних іграх": Туск про Волинську трагедію
16:23
Уряд виділив додаткові 540 млн грн на створення майстерень і лабораторій у профтехах та коледжах
16:04
TikTok
TikTok готується до ймовірного блокування застосунку в США 19 січня, - Reuters
16:01
Військовий контингент європейських країн в Україні може бути частиною гарантій безпеки, – Зеленський
16:01
OPINION
Тепер медіа не відповідатимуть за коментарі до їхніх текстів
15:57
Оновлено
Масована ракетна атака РФ: на Львівщині та Прикарпатті пошкоджені об'єкти критичної інфраструктури
15:55
Дональд Туск
Туск звинуватив РФ у підготовці актів терору проти авіаліній Польщі та всього світу
15:41
Мін'юст
Мін'юст планує відновити роботу всіх держреєстрів після кібератаки РФ до кінця січня
15:35
Ніл Ґейман
Автор "Пісочної людини" Ніл Ґейман заперечив нові звинувачення у зґвалтуваннях
15:33
OPINION
Піар на зброї. Що не так працює в Агенції оборонних закупівель?
15:31
Оновлено
Роберт Фіцо
У Словаччині опозиція внесла пропозицію про вотум недовіри уряду Фіцо
15:29
Оновлено
Україна повернула додому з РФ 25 важкохворих і поранених полонених, серед них захисники Маріуполя
15:18
Оновлено
ЗСУ
Рада ухвалила закон щодо направлення підрозділів ЗСУ за кордон під час воєнного стану
15:11
Ярослав Юрчишин
Юрчишин прокоментував уточнені вимоги до медіа щодо видалення коментарів
15:04
Оновлено
Володимир Зеленський і Дональд Туск
Початок головування Польщі в ЄС є важливим моментом на шляху України до Євросоюзу, - Туск на зустрічі з Зеленським
15:03
Туск і Зеленський
Польща готова організувати третій саміт, присвячений відбудові України, – Туск
14:46
Кадочникова
Акторка Лариса Кадочникова пояснила, чому не перейшла на українську на церемонії вручення премії Параджанова
14:24
Верховна Рада
Парламент ухвалив законопроєкт про систему охорони психічного здоровʼя
14:23
На Житомирщині оголосили підозру працівнику моргу, який зрізав золоту каблучку з руки загиблого військового
14:11
ворожка
У Мінкульті заявили, що не можуть впливати на показ сюжетів про екстрасенсів у телемарафоні
14:08
ФАБ-3000
Росіяни скинули авіабомбу на будинок майора поліції у Курській області, - росЗМІ
14:05
Андрій Сибіга
Сибіга запевнив, що заборона на ведення прямих переговорів з Путіним є чинною
14:02
OPINION
Чим спричинена інфляція в Україні?
13:51
ЗСУ, мобілізація
Уряд змінив процедуру відстрочки від мобілізації для рідних зниклих безвісти за особливих обставин
13:47
Дональд Трамп
Радники Трампа вважають, що до мирної угоди стосовно війни в Україні залишилося "кілька місяців", - Reuters
13:45
Придністров'я
У невизнаному Придністров'ї заявили, що РФ надаватиме їм газ як гуманітарну допомогу
13:34
Володимир Зеленський
Зеленський підписав закон про подовження можливості стати на облік після СЗЧ
13:21
У Києві затримали чотирьох підпалювачів військових авто на замовлення РФ
13:07
Ексклюзив
Роб Бауер
Очільник військового комітету НАТО Роб Бауер: РФ не досягла жодної цілі в Україні, а втратила 700 тис. військових
13:04
гаубиця RCH 155
Німеччина виділила для України новий пакет допомоги
12:52
Огляд
Карта бойових дій за 8-15 січня
Карта бойових дій за період 8-15 січня: РФ хоче закрити максимум питань на фронті до інавгурації Трампа
12:48
Оновлено
Президент Південної Кореї Юн Сок Йоль
У Південній Кореї слідчі заарештували президента Юн Сок Йоля, він відмовився свідчити про держпереворот
12:45
Для запобігання підпалам і диверсіям: СБУ й Нацполіція випустили соціальний ролик "Спали" ФСБшника"
12:36
Піп Іван
На Україну насувається антициклон: прогноз погоди від Наталки Діденко на 16 січня
Більше новин