7 днів на воді. В Кремнієвій долині припинили їсти, щоб залишатись молодими та працездатними

Ця стаття є адаптованим перекладом матеріалу The Guardian.

Останній раз колишній директор Evernote Філ Лібін їв день назад - це були шашлички якіторі з ресторану в районі Mission District в Сан-Франциско. Наступного разу він поїсть через три дні - в четвер увечері. На цей день у нього вже заброньовано столик в одному з кращих суші-ресторанів міста.

Протягом чотириденного інтервалу він буде тільки пити: воду, каву і чорний чай.

За останні вісім місяців вже нинішній гендиректор студії All Turtles відмовлявся від їжі на періоди від двох до восьми днів, між якими їв зовсім небагато. Він втратив майже сорок кілограм і каже, що в результаті такого харчування "трансформувався".

"Голодування - одне з двох або трьох кращих рішень, які я приймав за своє життя " - каже Філ Лібін

"Виникає легка ейфорія. Настрій кращий, ніж зазвичай, я сконцентрований, а моя енергія не має меж. Відчуваю себе куди здоровішим. Це допомагає мені бути кращим гендиректором", - розповідає він, сидячи в офісі All Turtles в районі Сома і попиваючи каву - одну з безлічі чашок за день.

Лібін - представник зростаючої спільноти діячів Кремнієвої долини, які експериментують з тривалим голодуванням. За їх словами, вони худнуть, їх настрій стає більш стабільним, а продуктивність зростає.

Періодичне голодування популяризувалося завдяки дієті "5:2", дотримуючись якої люди нормально харчуються п'ять днів на тиждень, а в інші два значно зменшують кількість вживаних калорій (приблизно до 500 на день).

Лібін і його однодумці вирішили не обмежуватися двома днями, а метою такого харчування зробили підвищення власної продуктивності, а не на втрату ваги.

Вони поєднують тривале голодування з майже фанатичним відстеженням своїх показників на кшталт складу тканин тіла, вмісту в крові глюкози і кетонів - так називається речовина, що виділяється при переробці організмом власного жирового запасу замість отримання енергії від перетравлюваних вуглеводів.

Прихильники ідеї наполягають, що це не дієта, а "біохакінг".

Джеффрі Ву, гендиректор компанії HVMN (читається як "human"), що займається "біохакінгом" і ноотропами (препарати, які позитивно впливають на функціонування мозку), на початку 2017 року очолив семиденне голодування, в якому брало участь більше ста членів WeFast - спільноти, присвяченої тривалому утриманню від вживання їжі.

Деякі учасники носили монітори для перевірки вмісту глюкози, якими зазвичай користуються діабетики. Пристрої, які вшивають під шкіру, регулярно знімають мікропроби крові, щоб носій міг стежити за станом здоров'я в режимі реального часу.

Також вони вимірювали вміст кетонів в крові, щоб упевнитися в тому, що їх тіла справді використовують жир як паливо – цей процес метаболізму називається "кетозіс".

Джефф Ву і інші члени його компанії хотіли виміряти, як голодування вплине на продуктивність, тому паралельно з відстеженням фізіологічних показників (кетонів і цукру в крові) вони використовували програму RescueTime, що вимірює продуктивність людини на роботі.

Джеф Ву після семи днів голодування.

"Можна подумати, що після семи днів голодування людина буде відволікатися на що завгодно і постійно нишпорити в пошуках їжі, але приблизно через два або три дні голод відступає, тому що підвищується вміст кетонів. Мозок і тіло отримують енергію з альтернативного джерела ", - пояснює Ву.

При зрості в 180 см і вазі в 74,8 кг Ву не потрібно худнути, проте він скинув п'ять кг протягом тижня. За його словами, він фокусується на тривалості життя і когнітивній ефективності.

Раз на тиждень Ву голодує протягом 36 годин, а раз в квартал - три дні поспіль. Тепер він краще розуміє, як взагалі працює голод.

"Ми часто плутаємо бажання поїсти з необхідністю соціалізуватися, погуляти чи зробити перерву. Тому їмо, коли в цьому немає об'єктивної потреби", - каже Джефф Ву

Лібін розповідає про свої голодування в груповому чаті в WhatsApp під назвою Fast Club, в яку входять ще приблизно двадцять гендиректорів та інвесторів. Зазвичай він згадує тільки тих з них, хто публічно розповідав про свої голодовки.

Наприклад, партнер в Y Combinator Деніел Крос і інвестор та співзасновник технологічних конференцій LeWeb та Leade.rs стартапу Лоїк Ле Меур. Саме Ле Меур в грудні 2016 року за кавою розповів Лібіну про "біохакінг" через голодування. Тоді Лібін важив приблизно 117 кг - його особистий антирекорд, а Ле Меур на той момент голодував вже два з половиною дні.

"Це звучало шалено, тож я пішов додому і почав шукати інформацію, сподіваючись довести йому, що він помиляється. Але замість цього я знайшов кілька досліджень і з'ясував, що це цілком дієвий метод"- розповідає Лібін.

У підсумку, Лібін вирішив випробувати це на собі. "Першого дня я був настільки голодний, що мені здавалося, ніби я помру. Другого було ще гірше. Але третього дня я відчував себе краще, ніж будь-коли за останні двадцять років ", - згадує він.

Наукових робіт, які вивчають вплив тривалого голодування на тіло людини, стає все більше. Щороку публікуються десятки досліджень, які доводять, що голодування може посилювати імунну систему, боротися зі схильністю до діабету і сповільнювати старіння – щоправда, поки що лише у мишей.

Однак є і докази того, що без спостереження фахівця голодування може бути небезпечним. Якщо в організм буде надходити недостатня кількість важливих мінералів на кшталт натрію, магнію і калію, у людини може відмовити серце. До того ж голодування збільшує вразливість перед інфекціями і погіршує стан пошкоджених нирок.

Спеціаліст з розладів харчування з Сан-Франциско на ім'я Шрейн Бахрамі непокоїться, що лікувальне голодування може бути черговою відмовкою тих, хто просто не хоче їсти:

"Надмірна концентрація уваги на відстеженні показників організму стала нормою, тож складно сказати, чи не перетворилася вона для декого в одержимість".

Однак люди з розладами харчування зазвичай відчувають сором та інші негативні емоції стосовно їжі і власного тіла, що не дуже-то схоже на Лібіна і Ву.

"Якщо ви все ж збираєтеся зайнятися лікувальним голодуванням, - а я не рекомендую цього робити – вам просто необхідна консультація лікаря", - каже Шрейн Бахрамі

Минуло вісім місяців з моменту "перетворення" Лібіна, і він каже, що голодувати легко. Підприємець часто ходить на "милі обіди" з друзями, де зазвичай замовляє лише воду.

"Люди думають, що це катування, але насправді я отримую задоволення. Спілкуюся з друзями, дивлюся на їжу, відчуваю її запах. Все це дуже приємно. Зазвичай з обідів, де я нічого не їм, я йду, відчуваючи себе наповненим" – ділиться Лібін.

Зараз рух WeFast Джеффа Ву налічує вже більше шести тисяч послідовників в Facebook і на каналі в Slack. Учасники обговорюють останні дослідження лікувального голодування та діляться порадами і результатами. Також вони щомісяця збираються в Сан-Франциско, де колективно трапезують в ресторані.

За словами Ву, в основному до них приходять двадцяти-і тридцятирічні інженери Кремнієвої долини: "І тут, і в інших конкурентних ринках світу все більше людей роблять що завгодно, щоб підвищити продуктивність".

Всім відомо, що якщо повечеряти шкідливою їжею, на наступний день продуктивність знижується. Однак коли люди з інженерним складом розуму починають вивчати тематику таких "вуглеводних ком", вони починають розуміти, як їх контролювати.

"Замість того, щоб розбирати комп'ютерні чіпи, вони досліджують власні тіла"- каже Джефф Ву.

Лібін вважає голодування черговим трендом Кремнієвої долини – схожа ситуація була з медитацією, яка набула популярності кілька років тому з появою додатків на зразок Headspace.

"Люди тут вірять в те, що можуть вирішити будь-яку проблему. Така ось культура. Хочете менше хвилюватися? Для цього є медитація. Хочете жити на сорок років довше? Ймовірно, цього можна досягти за допомогою лікувального голодування. Приблизно 80% того, чим займаються тут люди, виявляється дурницею, але вони все одно продовжують намагатися"- розповідає Лібін.

Зараз він їсть тільки вишукані страви замість наспіх зібраних сендвічів: "Нудних трапез у мене більше не буває. Кожного разу, коли я споживаю їжу, це стає унікальною подією".

Так що їжу зі "швидкими" вуглеводами на кшталт рогаликів він їсть тільки в Нью-Йорку ("в Сан-Франциско вони огидні"), а рамен тільки під час поїздок в Токіо.

Після заяви про те, що він практикує лікувальне голодування, Лібіна закидали питаннями люди, які не знають, з чого почати. Однак він сумнівається, що голодування ввійде в моду, як це було з медитацією.

"Надто вже це екстремально. Ніхто не ріс в оточенні людей, які вважали, що медитація вкрай шкідлива для здоров'я, але всім говорили, що голодувати небезпечно і дуже складно", - пояснює він.