Як зберегти банани свіжими та без чорних плям якомога довше?

5 квітня, 2024 п'ятниця
18:35

Банан - це не лише смачний фрукт, а й джерело корисних речовин, які можуть покращити здоров'я та додати енергії. Однак не всі знають, як правильно зберігати ці фрукти

Зміст

Для багатьох людей банани – це один із найулюбленіших фруктів. Ці екзотичні продукти стали невід'ємною частиною раціону, адже мають високу поживність та ніжний смак. Однакпісля покупки в магазині вони вже через декілька днів можуть почати темніти.

Крім того, що з часом на шкірці фрукту з'являються чорні плями, сама м'якоть стає більш пюреподібною. Щоб цього не відбулось, потрібно знати декілька цікавих лайфхаків щодо зберігання бананів.

Чому банани чорніють?

Життєвий цикл банана відображається у зміні кольору шкірки від яскраво зеленого до апетитного жовтого, а потім до темно-коричневого. Коли банани починають дозрівати, крохмаль у їхній м'якоті розпадається на цукри, включно з головним - сахарозою. Цей процес супроводжується змінами на шкірці банана, зокрема, з'являється більш насичений жовтий колір, а згодом темні крапки.

Коли крохмаль розпадається на цукри, банани стають більш солодкими та м'якими. Крім того, під час дозрівання бананів у них також відбувається окислення. Цей процес насправді робить фрукт ще більш корисним для споживання, оскільки поживні речовини стають більш доступними для організму. У дозрілому банані концентрація антиоксидантів, таких як каротиноїди і флавоноїди, збільшується.

Також важливо зазначити, що на процес дозрівання напряму впливає вироблення етилену, що сприяє їхньому потемнінню. Етилен є природним газом, який виробляється фруктами під час їх розвитку та дозрівання. Коли банани виробляють етилен, це може призвести до активування тирозинази та прискорення процесу затемнення шкірки.

Отже, хімічні реакції, що відбуваються в бананах, спричиняють їх затемнення, особливо при певних умовах зберігання та дозрівання.

Фото: britannica.com

Як зберегти свіжість бананів якомога довше?

Швидке потемніння бананів може бути проблемою для багатьох людей, але є кілька лайфхаків, які можна використовувати для того, щоб зберегти їх свіжість довше. Експерт із гігієни харчових продуктів Таш Блайт розкрив декілька цікавих секретів для видання Express, які допоможуть в цьому питанні.

Для того щоб банани при транспортуванні Індії, Китаю, Бразилії та інших країн не зіпсувалися, їх зривають ще зеленими та обробляють спеціальними хімічними речовинами. Так, вони протягом довгого часу залишаються недозрілими. Тому Таш Блайт зазначає, якщо купуючи банани "про запас", обирайте неспілі зелені варіанти та нехай вони достигають у вас вдома.

Одразу після покупки виймайте банани з поліетиленових пакетів, там скупчуються краплі води та етилен, що сприяють швидкому перезріванню та процесам гниття. Тому краще використовуйте паперові відповідники для зберігання фруктів. Крім того, ви можете завернути верхню частину кожного банана (хвостик, яким фрукт кріпиться до зв'язки) в плівку. Це допоможе зменшити виділення етилену, який виробляється бананами та є причиною їх швидкого затемнення.

Фото: wikihow.com

Якщо ви купуєте багато бананів одразу, розділіть їх, щоб вони не контактували. Це допоможе запобігти поширенню етилену та зменшить швидкість затемнення. Це стосується й інших фруктів, їх краще не тримати поряд із бананами.

Оптимальним вважається зберігання бананів у темних прохолодних місцях, наприклад, у коморі. Найкраще тримати у підвішеному стані, а не класти на полицю. Якщо ви хочете зберегти їх довше свіжими, тоді можете зберігати у спеціальному відділі холодильнику. Низька температура сповільнює процес дозрівання, однак шкірка все ж може стати темнішою.

Якщо ви бачите, що банани швидко починають темніти, але ви не готові їх використовувати, наріжте фрукти слайсами та заморозьте. Заморожені банани ідеально підходять для використання в смузі, десертах або випічці.

При покупці бананів також звертайте увагу на цілість шкірки, якщо вона пошкоджена або має подряпини, такі фрукти краще не брати. Із цими порадами ви зможете довше насолоджуватися свіжими та смачними бананами.

Теги:
Читайте також:
Київ
+22°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.46
    Купівля 40.46
    Продаж 41.02
  • EUR
    Купівля 43.68
    Продаж 44.47
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
13 червня
16:12
"Україно, вперед": Укрпошта презентувала марку з нагоди виходу нацзбірної з футболу на Євро-2024
16:09
OPINION
Микола Княжицький
Європейський Союз, Польща та Україна в мінливому міжнародному порядку
15:52
Оновлено
У Михайлівському соборі відбулося прощання з військовим фотографом Арсеном Федосенком
15:51
Кевін Джонас з гурту Jonas Brothers повідомив, що в нього діагностували рак
15:39
Китай
Китай лобіює свій "мирний план" перед Самітом миру у Швейцарії, - Reuters
15:32
Мобілізація й оснащення бойових бригад: Умєров зустрівся з Остіном під час "Рамштайну"
15:13
Оновлено
Cаміт G7, 13 червня 2024 року, Італія
Міністр фінансів Німеччини підтвердив, що G7 домовилися про надання Україні $50 млрд із прибутків від заморожених активів РФ
15:07
Інфографіка
Ціни на пальне АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
15:01
Ексклюзив
окупанти оркі русня
Ворог підтягує резерви: військовослужбовець Тимочко про ситуацію на Харківщині
15:00
Брав участь у захопленні Харківщини на початку вторгнення: російському командувачу повідомили про підозру
14:51
Оновлено
Від початку доби на фронті відбулося 41 боєзіткнення. Генштаб назвав 3 найгарячіші напрямки
14:43
The Hardkiss
ЗМІ дізнались про стосунки всередині The Hardkiss на тлі перебування чоловічої частини гурту не в Україні
14:30
Енергоатом
Дефіцит генерації може збільшитися: Енергоатом виведе у ремонт ще один блок АЕС
14:08
ракетний комплекс "Патріот"
Переміщення всієї батареї Patriot в Україну є небезпечним, - очільник Бюро національної безпеки Польщі
14:06
OPINION
Василь Зима
Запідозрений НАБУ Голик втік за кордон, навіть не скупавшись у Тисі
13:58
Стало відомо, де і коли відбудеться прощання із військовослужбовицею Шурою Рязанцевою
13:48
Російські окупанти без опізнавальних знаків у Криму у 2014 році
Військові РФ відкрили вогонь по мирних жителях, які не зупинилися на КПП у прикордонному селі з Україною, - росЗМІ
13:46
Джамала
Окупанти "націоналізували" майно Джамали та Яценюка в Криму, гроші підуть на війну в Україні
13:39
енергосистема
Уряд виділив 2,5 млрд грн для відновлення енергосистеми Харківщини
13:34
спорт, Формула 1, світ, Велика Британія
Українець Олександр Бондарев дебютує у Формулі-4 цього року
13:30
Чорне море
Сили оборони знищили 5 ворожих човнів на півдні України
13:17
Massive Attack
Massive Attack скасували концерт у Грузії на знак протесту проти "нападу грузинського уряду на права людини"
13:17
Школа
Працювала на РФ у Куп'янську, а потім влаштувалася вчителькою у Києві: СБУ затримала підозрювану
13:07
Ллойд Остін
Аргентина приєдналася до "Рамштайну"
12:58
Єнс Столтенберг
НАТО посилить боротьбу з російськими шпигунами у відповідь на диверсії та кібератаки, - Столтенберг
12:57
Український мирний саміт
Швейцарія змінила проєкт рішення Саміту миру на користь України. Після цього кількість країн-учасниць знизилась, - ЄвроПравда
12:49
Оновлено
Нікол Пашинян
"Бажав перемоги Азербайджану": Пашинян заявив, що не їздитиме до Білорусі, поки при владі Лукашенко
12:47
Наталка Діденко розповіла, коли в Україні очікувати спекотну погоду
12:47
Ексклюзив
Україна - США, конгрес
Дипломат Левченко пояснив, що може бути з безпековою угодою між США та Україною, якщо Трамп стане президентом
12:40
Співак Володимир Дантес відповів, чи має бронювання від мобілізації
12:34
Дональд Трамп
Трамп може вийти з безпекової угоди з Україною у разі перемоги на виборах у США, - WP
12:33
Єнс Столтенберг
"Україна має право бити по військових об’єктах на території РФ", - Столтенберг
12:05
Саміт G7 в Італії
В Італії стартує саміт G7: Зеленський розповів про головні теми для України
12:00
OPINION
Олег Манчура
Вибори до Європарламенту. Недавно ми переймалися виборами до Держдуми РФ...
11:49
Ексклюзив
військовий корабель РФ в порту Гавани
Рекламна ціль: капітан 1 рангу запасу ВМС ЗС України Риженко пояснив, про що свідчить візит російських військових кораблів у порт Гавани
11:32
Прапор Таргарієнів на замку Чапультепек у Мехіко
Мексиканські чиновники обурились промороликом серіалу "Дім дракона" і погрожують судом
11:32
Норвегія
Норвегія передасть Україні боєприпаси до мінометів на понад $45 млн
11:25
Мелітополь
За ігнорування "дня Росії" окупанти репресують жителів Генічеська, Скадовська та Мелітополя
11:12
Огляд
світ, міжнародний огляд
Пошук "креативних рішень", щоб зберегти фінансування в Україну та як українці використовують бойові машини США на полі бою. Акценти світових ЗМІ 13 червня
11:06
По 20 годин без світла і тепла: у ДТЕК назвали найгірший сценарій для України
Більше новин