Лечо. Рецепт приготування

Інгредієнти:

• 1,2 кг болгарського перцю
• Помідори - один кілограм
• 20 г базиліку
• Перець гострий стручковий (на смак)
• Два зубчики часнику
• Цукор – 60 г
• Сіль – півтори чайної ложки без гірки
• 20 г рослинної олії
• Оцет (6%) – чотири чайні ложки

Рецепт приготування лечо:

• Ретельно промиваємо овочі
• Розрізаємо помідори на чотири частини та видаляємо місце кріплення плодоніжки
• Промиваємо базилік
• Кладемо помідори та нарізаний дрібочками базилік у чашу блендера
• Змішуємо все до однорідного стану
• Розрізаємо болгарські перці навпіл та видаляємо з них плодоніжку, насіння і серцевину
• Далі кожну половинку розрізаємо ще раз навпіл
• Відправляємо перець у каструлю
• Заливаємо помідорною масою
• Ставимо на плиту
• Після закипання зменшуємо полум’я до середнього
• Варимо лечо до 15 хвилин
• Чистимо часник
• Промиваємо його разом з гострим перцем під проточною водою
• Додаємо в каструлю сіль, цукор, часник з перцем, оцет та олію
• Обережно перемішуємо лечо
• Варимо наше лечо ще до 5 хвилин
• Наповнюємо готовим лечо стерильні баночки
• Закриваємо кришками
• Перевертаємо баночки вверх дном
• Залишаємо під теплим рушником до охолодження
• Відкладаємо наше готове лечо на зберігання у прохолодне місце
• Зі зазначеної кількості продуктів виходить три банки по 500 мл

Смачного!