Інфографіка

Що приготувати на Великдень: найкращі традиційні страви

17 квітня, 2024 середа
18:04

Великдень - це той привід, коли можна приготувати по-справжньому святкові страви. На Великдень людям, які постили, належить розговітися. А що приготувати на Великдень? Окрім традиційних страв, пропонуємо нашу пару смаколиків

Зміст

Холодна закуска "Яйця Фаберже" (заливне в яєчній шкаралупі)

Холодна закуска "Яйця Фаберже"

Продукти (на 5 порцій):

  • яйця (шкаралупа) – 10 шт.
  • курячі гомілки – 2 шт.
  • перець болгарський – 150-200 г
  • шинка – 100-150 г
  • кукурудза консервована – 80 г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець чорний горошком – 5 шт.
  • лавровий лист – 2 шт.
  • желатин – 20 г
  • сіль за смаком
  • петрушка свіжа – 2-3 гілочки
  • перець чорний мелений (за бажанням) – за смаком
  • листя салату – 3-4 шт.

Спосіб приготування:

  • курячі гомілки промиваємо, заливаємо 1 л холодної води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та знімаємо шумівкою піну
  • очищаємо цибулину, у киплячий бульйон кладемо цілу цибулину і додаємо сіль
  • варимо курячі гомілки на невеликому вогні 45 хв.
  • через цей час додаємо лавровий лист та перець горошком
  • варимо бульйон ще 15 хв.
  • виймаємо курячі гомілки, проціджуємо бульйон, даємо бульйону охолонути
  • в одній склянці бульйону, що остигнув, розводимо желатин, залишаємо на 1 год.
  • через годину з'єднуємо бульйон з желатином з бульйоном, що залишився ставимо на нагрівання і постійно помішуємо, щоб весь желатин розчинився (але не кип'ятимо)
  • даємо желатиновій масі злегка охолонути
  • яйця ретельно промиваємо, потім вістрям ножа надколюємо з тупого кінця і робимо отвори діаметром близько 2 см. Виливаємо вміст шкаралупи яєчної (воно нам не знадобиться)
  • яєчну шкаралупу ретельно промиваємо усередині
  • шинку нарізаємо кубиками
  • солодкий перець очищаємо та нарізаємо кубиками
  • листочки петрушки відокремлюємо від стебел
  • куряче м'ясо відокремлюємо від кісток та шкірки, нарізаємо кубиками
  • кладемо на дно шкаралупи від яєць по листочку петрушки
  • потім розподіляємо половину нарізаного болгарського перцю
  • далі укладаємо шарами або впереміш куряче м'ясо, шинку, кукурудзу і болгарський перець, що залишився
  • при бажанні перчимо
  • заливаємо остиглим бульйоном
  • відправляємо заливне в яєчній шкаралупі в холодильник мінімум на 2 години для застигання
  • застигле заливне звільняємо від шкаралупи, очищаючи як звичайні яйця
  • заливне "Яйця Фаберже" з куркою, шинкою, солодким перцем та кукурудзою готове
  • тарілку для подачі при бажанні застилаємо салатним листям, викладаємо туди закуску і подаємо.

Курячі відбивні зі свинячим фаршем, у сметанному клярі

Продукти (на 6 порцій):

  • курячі стегна - 700 г (4 шт.)
  • фарш свинячий - 280 г
  • яйце велике - 1 шт. (або 2 невеликі)
  • сметана – 1,5 ст. ложки
  • борошно – 1,5 ст. ложки
  • часник сушений - 0,25 ч. ложки
  • приправа для курки – 1,5 ч. ложки
  • сіль - 0,5 ч. ложки (за смаком)
  • перець чорний мелений - на кінчику ножа (за смаком)
  • олія соняшникова (для смаження) – 75 мл (5 ст. ложок)

Спосіб приготування:

  • спочатку потрібно підготувати курячі стегна – зніміть з кожного стегна шкіру, видаліть кістки
  • кожне стегно злегка відбийте кухонним молотком, щоб шматочки курячого м'яса стали приблизно однаковою товщиною
  • при відбиванні використовуйте плоску сторону молотка або з найдрібнішими зубцями і накривайте стегно харчовою плівкою або пакетом, щоб відбивання було більш щадним
  • кожен шматок курячого м'яса з двох сторін натріть сіллю (0, 25 ч. ложки) і приправою для курки (за бажанням використовуйте прянощі, що вам подобаються)
  • поки відставте тарілку з курячими стегнами убік
  • у миску перекладіть свинячий фарш, всипте сіль (0,25 ч. ложки), чорний мелений перець та сушений часник
  • ретельно вимішайте фарш, у свинячий фарш можна додати цибулину, пропущену через м'ясорубку
  • тепер формуємо відбивні
  • візьміть шматочок курячого м'яса
  • надайте йому округлу форму 
  • викладіть на бік, на якому не було шкіри, частину свинячого фаршу (приблизно 1 ст. ложку)
  • розподіліть фарш по поверхні курячої відбивної рівним шаром, притискаючи долонею для більшого скріплення
  • так само сформуйте ще п'ять відбивних
  • для кляра в мисці з'єднайте сметану, яйце, борошно та щіпку солі
  • виделкою ретельно перемішайте кляр до однорідності
  • поставте розігріватися сковороду з олією
  • у кляр опустіть одну відбивну
  • акуратно переверніть, щоб кляр покрив другий бік
  • відразу ж перекладіть відбивну, покриту кляром, у розігріту олію
  • точно таким же чином підготуйте відбивні, що залишилися
  • обсмажте відбивні на середньому вогні з двох боків до красивої золотистої скоринки хвилини 2-3
  • не смажте їх на сильному вогні і не добивайтеся повної готовності
  • обсмажені відбивні перекладіть у тарілку і одразу обсмажте аналогічним чином наступну партію
  • коли всі відбивні будуть обсмажені, викладіть їх знову в ту ж сковороду, накрийте кришкою і протушкуйте на повільному вогні
  • не до повної готовності, близько 15 хв. 
  • за цей час відбивні потрібно буде перевернути, щоб вони готувалися рівномірно
  • відбивні готові, можна подавати їх до столу.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
  • USD 41.13
    Купівля 41.13
    Продаж 41.62
  • EUR
    Купівля 44.07
    Продаж 44.83
  • Актуальне
  • Важливе
2024, вiвторок
12 листопада
05:10
Марк Рубіо
Трамп може призначити держсекретарем США сенатора Рубіо, - NYT
04:19
Оновлено
шахед
Російська армія запустила по Україні БПЛА та ракети: на Київщині працювала ППО
03:46
вогонь, полум'я, пожежа
У Білгородській області РФ безпілотник атакував нафтобазу
03:30
Окупанти на ТОТ Херсонщини змушують місцевих фермерів віддавати увесь врожай, - Нацспротив
03:04
Rheinmetall
Німецький концерн Rheinmetall передає Україні нові супутникові знімки у співпраці з компанією ICEYE
02:24
Молдова
Молдова після падіння дронів на її території викликала посла РФ, - ЗМІ
02:02
біткоїн
Вартість біткоїна перевищила $88 тис. на тлі обрання Трампа президентом
01:28
Фрідріх Мерц
Кандидат у канцлери Німеччини Мерц заявив, що висуне Путіну ультиматум щодо війни, а в разі незгоди надасть Україні ракети Taurus
00:59
Оновлено
ЗСУ
З початку доби 11 листопада на фронті сталося 185 боєзіткнень: на Курахівському напрямку окупанти атакують найактивніше
00:44
КНДР, Північна Корея
Біженці з КНДР надали Україні листівки та аудіо з інструкцією для північнокорейських військових у РФ, як дезертувати
00:07
Фінляндія
Зруйнує міжнародний порядок: очільниця МЗС Фінляндії виступила проти примусу України до нейтралітету
2024, понедiлок
11 листопада
23:24
Оновлено
Удар по Кривому Рогу 11 листопада
РФ зранку влучила балістикою по багатоповерхівці в Кривому Розі: є загибла та поранені
23:16
Оновлено
новини Львівщини
РФ ударила ракетами по двох районах Харкова: пошкоджено трубопровід комунального підприємства
22:49
Оновлено
Зеленський зустрівся з Боррелем у Києві: про що говорили
22:17
"Стіни з насінням, що проросте": Україна презентувала павільйон на кліматичній конференції ООН
22:04
Ексклюзив
Дональд Трамп
Трампу не вдасться радикально змінити Америку, - політолог Мотиль
22:02
Дональд Трамп та Ілон Маск
Маск відіграє значну роль у формуванні майбутньої адміністрації Трампа, - ABC
21:37
Анджей Дуда
Дуда зідзвонився з Трампом і домовився з ним про зустріч
21:12
міністр оборони Естонії Ханно Певкур
Зеленський обговорив із міністром оборони Естонії новий пакет військової допомоги
21:05
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
РФ готується до масового використання накопичених крилатих ракет. Колонка Сергія Згурця
20:17
Зеленський переглядає кандидатів на заміну посла України у США Маркарової, - WP
20:00
OPINION
Щось спокійне, але не заспокійливе
19:58
Дональд Трамп
Трамп оголосив про перше призначення після перемоги в президентських виборах
19:57
Володимир Зеленський
Сили оборони України стримують на Курщині 50-тисячне військо РФ: Зеленський закликав партнерів надати далекобійну зброю
19:56
Ексклюзив
ЄС Україна
Розмежування юридичної освіти та підготовки правоохоронців: адвокат Ткаченко про звіт Єврокомісії для України
19:47
Акція Порожні стільці на підтримку ув’язнених, полонених та зниклих безвісти журналістів та митців
День порожніх стільців: у Києві проведуть акцію на підтримку ув’язнених, полонених та зниклих безвісти журналістів та митців
19:40
Оновлено
Жозеп Боррель
ЄС поставив Україні понад 980 тис. снарядів із мільйона обіцяних, – Боррель
19:30
Оновлено
Кір Стармер
Макрон і Стармер обговорили, "як Україну до зими поставити в найсильнішу з можливих позицію"
19:07
Окуляри реальної реальності
На кліматичній конференції ООН презентували 3D-окуляри, через які можна побачити наслідки екологічних злочинів РФ в Україні
19:06
ЗСУ
У Силах оборони попередили, що РФ може розпочати штурми на півдні Запорізької області протягом кількох днів
18:34
Оновлено
Нікополь. Обстріл
Армія РФ вдарила з артилерії по Нікополю: двоє загиблих, п'ятеро постраждалих
18:24
Резерв+
За три дні українці згенерували у застосунку Резерв+ 100 тис. відстрочок
18:21
Наслідки обстрілу
Російський БПЛА атакував автівку на Запоріжжі, постраждали двоє людей
18:18
Ексклюзив
SCALP EG
Франція не буде відмовлятися від системної підтримки України: Defense Express про передачу ракет Scalp
18:06
Російська армія вдруге за день вдарила по Краматорській громаді: поранено підлітка
18:05
OPINION
блог Сергій Таран
"Це патова війна, і вона повинна бути завершена"
17:58
Оновлено
Росіяни розстріляли двох українських полонених
Росіяни розстріляли двох українських полонених на Курщині: Офіс генпрокурора почав розслідування
17:52
Петер Стано
Євросоюз не відправлятиме своїх військових в Україну з будь-яким мандатом, - речник ЄС
17:45
ВАКС
ВАКС стягнув 5 млн грн застави з колишньої заступниці голови правління Приватбанку
17:40
На Кіровоградщині затримали підлітків, які намагалися спалити гелікоптер ЗСУ
Більше новин