Про що він заявив в інтерв'ю Укрінформ, передає Еспресо.TV.
"Нещодавно в Словенії на полицях магазинів почали продавати борщ під назвою "Рускій суп"! Так, його справді часто готують і в Росії, і в інших країнах, я прекрасно розумію, що існує "польський борщ", "білоруський" і навіть "болгарський", але це все інтерпретація нашого українського борщу!", - вважає кухар.
Читайте також: Міжнародний день супів. 5 дивних рецептів із пивом, шоколадом і фруктами
"Вивчаючи нашу кухню, я зрозумів, ми не маємо жодної запатентованої страви. Більше того, у нас, як у нації немає розуміння, власне, а що ж таке наша національна страва. Єдина страва, яка об’єднує всіх українців, це борщ. Саме він може об’єднати і захід, і схід, і північ, і південь, тому що його готують скрізь. І, як би дивно це не пролунало, та для українців - це страва, яка визначає нашу ідентичність", - впевнений Клопотенко.
Тому кухар поставив собі завдання - внести український борщ до Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, яка захищає шедеври нематеріальної культурної спадщини людства.
Читайте також: Сам собі НБУ. Чи справді через вареники та борщ можна порахувати рівень інфляції
"Нехай борщ готують у всьому світі, але знають, що це українська національна страва! Я абсолютно переконаний, що коли ми внесемо борщ до спадщини ЮНЕСКО як нашу українську страву, то станемо ще сильнішими як нація, тому що, може так статися, що ми одного разу дізнаємося, що борщ - то російська страва, і тоді ми програємо ще одну інформаційну війну", - додав Клопотенко.
Минулого, 2018-го, українське Міністерство культури вже збиралося подбати про включення борщцу до загальносвітової спадщини ЮНЕСКО, на що зазвичай йде щонайменше півтора року.