Ідеальне бісквітне тісто: рецепт і секрети приготування

17 травня, 2024 п'ятниця
17:05

Якщо ви досі не знаєте, як приготувати бісквітне тісто, що добре тримає форму та має пухку текстуру, тоді ми вам допоможемо впоратись із цим завданням!

Зміст

Перебираючи рецепти для бісквіта, ми часто шукаємо щось більше, ніж просто смачну випічку. Ми хочемо ніжність, пухкість й аромат, які зроблять наш виріб ідеальним. У цій статті ми розглянемо рецепт найкращого бісквітного тіста та поділимося з вами деякими секретами. Звичайне бісквітне тісто приготувати не дуже складно, але потрібно знати правильні пропорції продуктів, а також деякі хитрощі, що допоможуть впоратись із завданням якомога краще.

Насолоджуйтесь процесом приготування і не бійтеся експериментувати, щоб знайти свій власний ідеальний бісквіт!

Бісквітне тісто

Інгредієнти (форма 18-20 см):

  • курячі яйця – 4 шт. (1-ша категорія)
  • цукор – 120 г
  • борошно пшеничне – 100 г
  • крохмаль кукурудзяний – 25 г
  • сіль - дрібка

Бісквітне тісто – рецепт приготування покроково:

  1. Відділіть жовтки від білків. У білки додайте дрібку солі та починайте збивати міксером спочатку на маленькій швидкості, а потім потроху її збільшуйте. Щойно побачите, що на білках з'явилась "пінка", порціями додавайте цукор (60 г). Збивайте суміш до "стійких піків", тобто ви потім можете перевернути посудину, але білки повинні залишитись на місці. Скільки часу у вас піде на цей процес, залежить від потужності міксера.
  2. В іншій посудині збийте міксером жовтки з цукром (60 г) до побіління та збільшення суміші в об'ємі.
  3. Змішайте обережно лопаткою збиті білки з жовтками, важливо не порушити пухку та повітряну структуру білка.
  4. Змішайте також сухі інгредієнти – борошно та крохмаль, пересійте їх через сито.
  5. У два-три етапи додайте просіяне борошно з крохмалем до яєчної маси, обережно перемішайте лопаткою до повного об'єднання всіх інгредієнтів.
  6. Застеліть дно роз'ємної форми пергаментним папером та вилийте тісто, обережно розрівняйте лопаткою.
  7. Випікайте у розігрітій до 170 градусів духовій шафі протягом 35 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
  8. Готовому бісквіту потрібно дати час охолонути за кімнатної температури, а потім можна його виймати з форми. Смачного!

Фото: drivemehungry.com

Секрети, що допоможуть приготувати тісто на бісквіт ідеально:

  • Використовуйте під час приготування яйця кімнатної температури, тобто їх краще заздалегідь виймати з холодильника. Обережно відділяйте білки від жовтків та добре збивайте міксером, від цього етапу залежить кінцевий результат.
  • Перемішуйте яєчну масу з борошном впевненими, але обережними рухами, занурюючи силіконову лопатку до дна, а потім обережно підіймаючи. Паралельно можна повертати посудину проти годинникової стрілки.
  • Коли ви поставили тісто в духовку, не відкривайте її протягом перших 20-30 хвилин. Це дуже важливо, щоб тісто не опустилося через різкі коливання температури.
Теги:
Читайте також:
Київ
+22°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.22
    Купівля 41.22
    Продаж 41.75
  • EUR
    Купівля 44.94
    Продаж 45.71
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
18 липня
03:47
солдати РФ
На окупованих територіях росіяни вербують школярів для навчання у військовому училищі, - Нацспротив
03:25
В Україні 22% об’єктів соціальної інфраструктури відповідають принципам безбар'єрності
03:07
Система ситуаційної обізнаності DELTA
Українську бойову систему вперше в історії сертифікували за стандартами НАТО
02:23
Джо Байден
У Байдена виявили коронавірус
02:05
Оновлено
Верховна Рада
Рада підтримала за основу послаблення відповідальності за самовільне залишення частини
01:51
Росіяни розбомбили адмінбудівлю Укрзалізниці в Лимані
"Відновленню не підлягає": росіяни знищили адмінбудівлю Укрзалізниці у Лимані
01:41
Оновлено
шахед
РФ атакує Україну "шахедами" в ніч на 18 липня: в Києві працювала ППО
01:27
Центр рекрутингу української армії
У Міноборони розповіли, скільки людей звернулися до рекрутингових центрів
00:46
Оновлено
на фото ситуація на фронті
На фронті 17 липня відбулось 118 боєзіткнень: ворог найактивніший на трьох напрямках
00:30
Дмитро Церахто
"Пам'ятаймо всіх": Залужний показав шеврон полеглого героя, отриманий від його батьків
2024, середа
17 липня
23:40
Російське судно
СБУ про дрони Sea Baby: кораблі РФ можна вразити вже будь-де в Чорному морі
22:43
Російські окупанти без опізнавальних знаків у Криму у 2014 році
"Не мають історичного значення": в Луганську окупанти знесли пам'ятники жертвам Голодомору та сталінських репресій
22:04
"Робота українських пілотів F-16 дивовижна": міністр оборони Нідерландів прокоментував терміни появи літаків в Україні
21:20
Ексклюзив
Війна з Росією, ЗСУ
"Зараз відбувається переломний момент": експерт Дикий про хід бойових дій
20:51
Володимир Зеленський
"Враховує безпекові зміни в Чорному морі": Зеленський розповів про нову стратегію морської безпеки
20:44
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Всі громадяни України мають пройти військову підготовку, а ТЦК мають замінити на електронний кабінет військовозобовʼязаного. Колонка Сергія Згурця
20:38
Херсонська область
Армія РФ упродовж дня б'є по Херсону та селах у регіоні: є поранені
20:27
мобілізація
Майже 4,7 млн військовозобов'язаних українців оновили свої дані, - Міноборони
20:08
OPINION
Юрій Богданов
Про несправедливий світ, етику і гуманізм у міжнародній політиці
20:02
Микола Задорожній
ВАКС призначив заставу нардепу-"слузі" Задорожньому
20:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 875-го дня війни: у Росії закінчуються танки, з полону повернулись 95 захисників, а в окупованому Маріуполі лунали вибухи
19:56
відключення електроенергії
На Київщині зафіксовано аварійні відключення світла: причина
19:56
Сербія
Через спеку вперше в історії висохло сербське озеро Русанда
19:47
дрон, БПЛА
Росіяни поцілили в житловий будинок у Запорізькій області: поранені жінка й двоє дітей
19:47
валюта євро
Вартість євро в Україні сягнула історичного максимуму
19:36
Новий британський уряд прагне провести реформу Палати лордів
19:30
гривня тисяча гривень
Через відключення світла українці почали накопичувати готівку: подробиці від НБУ
19:28
Підготовка, медицина, відпочинок: у ЗСУ запроваджують програму "Збереження життів військовослужбовців"
19:15
шахта
Росіяни готують перелік шахт для "приватизації" на ТОТ Донеччини, - Спротив
19:00
У Польщі побудували базу для понад 1 тис. військових США
18:56
Україна ЄС
Ukraine Facility: Єврокомісія надасть Україні ще €4,2 млрд
18:55
відбудова Ірпіня
В Ірпені ввели в експлуатацію перший багатоквартирний будинок, відбудований коштом United24
18:34
путін
Путін скинув провину за дефіцит електроенергії в низці регіонів РФ на майнерів криптовалюти
18:17
військовий квиток, мобілізація
В Україні запустили послугу електронного бронювання через Дію
18:15
тренер ФК "Партизан" Александар Станоєвіч
"Вони рівня московського "Динамо": тренер белградського Партизана Станоєвіч порівняв "Динамо" Київ з російським клубом
18:01
OPINION
Віктор Шлінчак
Байден і Трамп вперлися у стелю
17:51
відключення електроенергії
Обмеження споживання 18 липня: Укренерго повідомило, в які години відключень буде найбільше
17:42
РФ ударила по об'єкту соціальної інфраструктури в Покровську: є поранені
17:35
ЦНАП
Понад 1,4 млн українців уточнили свої облікові дані у ЦНАП, - Мінцифри
17:35
Дмитро Пєсков
На Білгородщині обмежать в'їзд у 14 населених пунктів: у Кремлі назвали причину
Більше новин