Маринад для шашлику з курятини: п'ять рецептів для соковитого м'яса

Курятину, особливо філе, вважають дієтичним м’ясом із низьким вмістом жиру, тож її легко пересушити. У результаті страва може вийти сухою та навіть дещо прісною. Проте, приготувати смачний шашлик із курятини досить просто, головне – підібрати вдалий рецепт маринаду. Саме він допоможе якісно просочити м'ясо, зробить волокна ніжними та страву соковитою. 

Крім того, приготування маринаду для курки не займає багато часу, адже достатньо лише підготувати всі інгредієнти та змішати їх у глибокій посудині з м'ясом. Потім необхідно дати курятині час промаринувати, щоб м'ясо ввібрало всі аромати та починати смаження. 

Маринад для курки з соєвим соусом та медом

Інгредієнти:

• куряче філе (велике) – 2 шт. 
• соєвий соус – 80 мл
• мед – 60 г
• часник – 2 зубчики 
• олія соняшникова – 80 мл
• сіль – дрібка 

Маринад з соєвим соусом і медом. Покроковий рецепт приготування:

1. У невелику банку налийте олію та соєвий соус. Потім додайте мед, пропущений через прес часник та сіль. 
2. Щільно закрийте банку кришкою та ретельно збовтайте до об'єднання інгредієнтів.
3. Куряче філе наріжте скибками товщиною приблизно 1 см. Залийте м’ясо не всім маринадом, а лише половиною та ретельно перемішайте. Решту маринаду збережіть для подальшого приготування. 
4. Нанизайте м'ясо на подвійні шампури та відкладіть у фольгу до моменту приготування.
5. Перед викладення шашлику на сітку мангала, змастіть м'ясо маринадом. Потім під час приготування також змащуйте філе. Смачного!

Маринад для курки з соєвим соусом та медом, Фото: YouTube @vdoma_smachnishe

Маринад для шашлику з курки зі сметаною, майонезом та гірчицею 

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г  
• майонез – 2 ст. л. 
• сметана (10-15%) – 3 ст. л.
• гірчиця – 1 ч. л. (з гіркою) 
• соєвий соус – 20-30 мл
• сіль, цукор та чорний мелений перець – по 1/2 ч. л.
• паприка – 1 ч. л. 
• куркума або карі – 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. У маленькій піалі змішайте сіль, цукор, чорний мелений перець, паприку та куркуму.
2. Потім до спецій перекладіть натертий на дрібну терку часник та налийте соєвий соус.
3. Сметану, майонез та гірчицю додайте до спецій, все ретельно перемішайте – маринад готовий.
4. Промите філе наріжте шматочками, залийте маринадом та перемішайте.
5. Дайте м'ясу промаринуватись протягом тридцяти хвилин та починайте смаження шашлику.

Маринад для шашлику з йогуртом

Інгредієнти: 

• куряче філе – 4 шт. 
• йогурт – 3 ст. л.
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• гострий перець, паприка та хмелі-сунелі – по 1/2 ч. л. 
• сіль, мелений перець та сушені томати – по 1 ч. л.
• олія – 1 ст. л. 

Маринад для курки з йогуртом. Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте філе та наріжте його шматочками середнього розміру. 
2. Очищену цибулю наріжте маленькими кубиками. 
3. До курятини додайте йогурт, цибулю, олію, гострий перець, паприку, хмелі-сунелі, сіль, мелений перець та сушені томати. Все ретельно перемішайте.
4. Накрийте посудину з філе та дайте м'ясу добре промаринуватись щонайменше 4 години, проте краще залишити на всю ніч. Потім можна починати смаження шашлику.

Маринад для курки з імбиром

Інгредієнти:

• курячі стегна – 1 кг
• корінь імбиру – 50 г
• соєвий соус – 70 мл
• чебрець – 2-3 гілочки
• кориця мелена – 1 ч. л.
• цедра 2 апельсинів

Маринад для шашлику з імбиром. Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте курячі стегна та видаліть все зайве. 
2. Промийте апельсини та просушіть паперовими рушниками. Обережно натріть цедру апельсинів, уникаючи білої частини, адже саме вона дає гіркуватість.
3. Промитий коріть імбиру наріжте слайсами.
4. До курятини додайте цедру, імбир, соєвий соус, гілочки чебрецю та корицю. Все ретельно перемішайте та залиште маринуватись протягом однієї години.
5. Якщо плануєте готувати шашлик наступного дня, соєвий соус краще додати безпосередньо в день приготування.

Маринад для шашлику з курячих стегон 

Інгредієнти: 

• курячі стегна – 6 шт. 
• цибуля ріпчаста – 2 шт. 
• приправа до шашлику – до смаку
• свіжий лимон – 1 шт.
• майонез – 100 мл
• сіль – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте та просушіть паперовими рушниками курячі стегна.
2. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте кільцями, а промитий лимон наріжте півкільцями. 
3. До м'яса додайте приправу до шашлику, сіль, майонез, цибулю, лимон. Все ретельно перемішайте руками, злегка притискаючи. 
4. Курячі стегна відправляйте в холодильник маринуватись протягом двох годин, а потім починайте смаження. Смачного!

Маринад для шашлику з курячих стегон, Фото: kolizhanka.net.ua