Ніжна та соковита курка в соусі теріякі: оригінальний та швидкий рецепти

Курка є відмінним джерелом пісного білка, який варто додавати до щоденного раціону. Крім того, м'ясо птиці швидко та просто готувати, тому воно є незмінним компонентом багатьох страв.

Для того, щоб урізноманітнити харчування, варто спробувати приготувати курку із соусом теріякі. Зазвичай він складається з соєвого соусу, цукру або меду, рисового оцту та інших інгредієнтів, які надають страві блискучий карамельний вигляд, ніжну текстуру та особливий смак. Ця страва стане чудовим рішенням для швидкого та смачного обіду чи вечері, що сподобається всім членам родини.

Курка теріякі

Інгредієнти:

Для основи страви:

• курча або невелика курка (до 1 кг) – 1 шт.
• рис жасмин – 100 г
• часник – 1 зубчик
• диня (за бажанням) – 400 г
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• петрушка - 5-6 гілочок
• сіль та перець - до смаку

Для соусу теріякі:

• соєвий соус – 100 мл 
• рисовий оцет - 2 ст. л. (або 1 ст. л. столового 9%)
• перець чилі - 5 г
• цукор - 2 ст. л.
• часник – 2 зубчики
• корінь імбиру – 2 см

Курка теріякі – рецепт приготування покроково:

1. Видаліть із курки нутрощі, промийте та розріжте навпіл. До половинок додайте сіль, мелений чорний перець та змастіть олією.
2. Курку викладіть на деко для випікання, а поруч додайте розчалений зубчик часнику. Запікайте м'ясо курку в духовій шафі, що розігріта до 180°C, протягом 30 хвилин. Режим духовки – верхній та нижній нагрів. Коли курка буде готова, її потрібно буде нарізати порційними шматочками.
3. Якщо ви захочете використати куряче філе замість цілої курки, тоді наріжте грудку шматочками та підсмажте на сковорідці до готовності разом із сіллю та перцем.  
4. Доки курка запікається, варто зайнятись гарніром. У каструлю насипте рис та додайте води, зберігаючи співвідношення 1:2. Після закипання варіть рис на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин. Далі зніміть каструлю з плити та накрийте кришкою.
5. Очисіть часник та імбир від шкірки, натріть їх на дрібній терці. Перець чилі наріжте слайсами.
6. Для приготування соусу змішайте в чистій каструлі соєвий соус та цукор, поставте на повільний вогонь. Додайте часник, імбир, перець чилі, а далі налийте ще рисовий оцет. Продовжуйте варити соус протягом 10 хвилин на невеликому вогні доти, доки він не почне гуснути, а потім знімайте з плити.
7. На цьому етапі ви можете очистити диню від шкірки та нарізати шматочками.
8. На тарілку викладіть готовий рис, а потім диню та курку. Зверху полийте все соусом теріякі. Перед подаванням страви додайте петрушку. Готово!

Фото: klopotenko.com

Курка теріякі з овочами

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г
• солодкий перець – 2 шт. (250 г)
• броколі – 150 г
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• насіння кунжуту – 1 ч. л.
• соєвий соус "Теріякі" – 100 мл
• часник – 3-4 зубчики
• корінь імбиру – 50 г
• крохмаль – 50 г

Покроковий рецепт приготування:

1. Курятину промийте та зріжте зайву плівку. Просушіть грудки паперовим рушником та наріжте шматочками, далі обваляйте у крохмалі.
2. Солодкий перець та броколі промийте. Перець очистіть від насіння та наріжте соломкою, а капусту – кубиками.
3. Очистіть імбир від шкірки, а часник – від лушпиння. Подрібніть їх ножем.
4. Сковорідку з олією добре прогрійте та спочатку просмажте філе протягом п'яти або шести хвилин на великому вогні до рум'яної скоринки. Потім додайте нарізані овочі та смажте ще п'ять хвилин.
5. У пательню додайте ще часник та імбир, смажте разом декілька хвилин. Налийте соєвий соус "Теріякі", добре все перемішайте та накрийте кришкою. Готуйте м'ясо на маленькому вогні протягом трьох хвилин. Можна подавати страву разом із рисом, локшиною, або куштувати просто так. Смачного!

Фото: torchyn.ua