Пісні голубці: готуємо з любов’ю

Інгредієнти для пісних голубців:

• Рис - 280-300 г
• Ріпчаста цибуля - 5 штук
• Морква - 5-6 штук
• Рослинна олія - 6-7 ст. ложок
• Сіль - на смак
• Перець чорний мелений - на смак
• Капуста - 1 качан (приблизно 2–2½ кг)
• Томатна паста - 100 г
• Вода - 200 мл
• Цукор - 1 ст. ложка

Приготування пісних голубців з рисом:

• Рис відваріть до напівготовності приблизно 10 хвилин
• Дрібно наріжте 3 цибулини. Натріть на великій тертці 3-4 моркви
• У сковороді розігрійте 3-4 ложки олії на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м'якості та прозорості. Додайте моркву та готуйте все разом ще 4–5 хвилин. Зніміть із вогню
• Засипте рис у сковороду до овочів. Посолити, поперчити та добре перемішати
• У капусти виріжте качан. Опустіть качан у каструлю з киплячою водою. Через кілька хвилин зніміть верхнє листя. Продовжуйте, доки не розберете всю капусту. Остудіть
• На кожен капустяний лист викладіть начинку і заверніть конвертом, щоб рис з овочами опинилися всередині
• Велике капустяне листя можна розрізати навпіл
• Маленьке і порване листя викладайте на дно великої каструлі. Зверху розмістіть голубці
• Подрібніть цибулю, що залишилася, і натріть моркву
• У сковороді розігрійте ще 3 ложки олії. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і готуйте, поки вона стане м'якою
• Змішайте томатну пасту, воду, сіль, цукор та перець. Влийте до овочів і тушкуйте 3-4 хвилини. Додайте до голубців
• Залийте голубці гарячою водою, щоб покрити майже повністю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та готуйте на помірному вогні 40-45 хвилин

Смачного!

Джерело