Прості соуси для макаронів: цікаві рецепти на будь-який смак

Макарони – це улюблена страва багатьох людей, але щоб зробити смак цієї страви ще насиченішим та цікавішим, варто додати соус. Більш класичний томатний, яскравий песто або ніжний сирний – кожен з них додає макаронам свою особливу нотку. У цьому матеріалі Еспресо зібрало для вас рецепти простих, але смачних соусів, які можна приготувати за лічені хвилини без значних зусиль. 

Томатний соус для макаронів 

Інгредієнти:

• томати пелаті у власному соку – 400 г
• часник – 3 зубчики
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сіль – ¼ ч. л.
• чорний перець – ⅕ ч. л.
• цукор – ½ ч. л. 
• сушений орегано - ½ ч.л

Томатний соус марінара – покроковий рецепт приготування:

1. Часник очистіть від лушпиння та наріжте дрібно. 
2. У сотейник налийте олію та розігрійте. Просмажте часник до золотистого кольору. 
3. До просмаженого часнику додайте томати з соком та тушкуйте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. 
4. До сотейнику додайте ще сіль, чорний перець, цукор та сушений орегано, перемішайте та тушкуйте разом п'ять хвилин. 
5. Готовий соус варто прямо в каструлі перебити заглибним блендером до однорідності. Потім ще раз можна перекип'ятити та знімати з вогню. Смачного!

Томатний соус для макаронів, Фото: klopotenko.com

Сирний соус для макаронів

Інгредієнти:

• вершкове масло - 10 г 
• молоко - 100 г 
• часник - 1 зубчик 
• плавлений сир скибочками (сир тостовий) - 130 г 
• цукор - 1/3 ч. л. 

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистіть часник від лушпиння та натріть на дрібній терці. 
2. У каструлю перекладіть масло, натертий часник, сир, цукор та налийте молоко.
3. Каструлю поставте на вогонь та щойно соус почне закипати, проваріть його ще хвилину, а потім можна вимикати плиту. Під час приготування інгредієнти варто помішувати.
4. Спочатку соус буде дуже рідким, але в міру того, як соус буде охолоджуватись, він також буде ставати густішим. Тому дайте соусу трохи охолонути та подавайте разом із макаронами. 

Сирний соус для макаронів, Фото: YouTube @AlinaFooDee

Песто соус для макаронів

Інгредієнти:

• зелений базилік (молодий) - 1 пучок 
• пармезан - 50 г
• часник - 1 зубчик 
• кедрові горіхи або ядра пінії - 1 ст. л. 
• оливкова олія
• морська сіль  

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте зелень, просушіть паперовими рушниками та обірвіть все зелене листя (саме воно нам потрібно). Часник очистіть від лушпиння.
2. Пармезан натріть на дрібній терці. 
3. Перекладіть у чашу блендера листя базиліку, дрібку солі, часник, пармезан, очищені кедрові горіхи та збийте все до однорідності. Для цього процесу ви також можете використовувати ступку з товкачем.
4. У чашу налийте дві столові ложки оливкової олії та ще раз збийте все. За бажанням, додавайте більше олії, тоді соус буде більш рідким. 
5. До готової пасти додайте песто та перемішайте. Страву можна прикрасити базиліком та горіхами. Смачного!

Песто соус з пастою, Фото: djurenko.com