Пухкі панкейки на воді: класичний та веганський варіанти

В Україні звикли до приготування тонких налисників, у Франції – є ніжні крепи, а в Америці готують пухкі панкейки. Саме американський варіант млинців завоювали серця багатьох, адже вони ідеально поєднують у собі легкість приготування та апетитний вигляд. Панкейки можна охарактеризувати як щось середнє між традиційними тонкими млинцями та пишними оладками. 

Смачний та легкий сніданок з панкейків – це справжня насолода, особливо, якщо є час трохи розслабитись та неквапливо їсти. Додавайте до страви різні ягоди, фрукти, горіхи, шоколад, улюблені соуси та джеми. 

Еспресо підготувало для вас рецепти без додавання молока, а також повністю веганський варіант, що не містить яєць та інших продуктів тваринного походження. 

Панкейки на воді

Інгредієнти:

• вода - 250 мл
• борошно - 250 г
• курячі яйця – 2 шт. 
• цукор – 2 ст. л.
• ванільний цукор - 1 ст. л.
• соняшникова олія - 2 ст. л.
• розпушувач - 5 г
• сіль – дрібка 
• мед або джем (для подачі) 

Панкейки - рецепт приготування покроково:

1. Відділіть білки від жовтків. Білки збийте міксером до збільшення суміші в об'ємі та утворення "стійких піків". Жовтки збийте міксером в іншій посудині з додаванням цукру, суміш має також збільшитись в об'ємі та побіліти. 
2. До жовткової маси додайте воду та соняшникову олію, перемішайте віничком. Насипте ванільний цукор та ще раз перемішайте.
3. Просійте борошно та розпушувач. Порціями додавайте ці сухі інгредієнти, а також сіль до жовткової маси. У вас має вийти однорідне тісто.
4. За допомогою силіконової лопатки, обережними рухами вмішуйте білки до тіста.
5. Поставте суху пательню на вогонь та добре розігрійте. Набирайте тісто ополоником та вливайте по центру. Наливайте приблизно вдвічі більше тіста, ніж для звичайних оладок. Щойно на поверхні панкейка з'являтимуться маленькі пухирці, а низ набуде золотисто-коричневого кольору, акуратно переверніть його на іншу сторону.
6. Подавайте готові панкейки з медом, варенням, джемом, фруктами чи горіхами. Вони чудово смакують ще гарячими. 

Панкейки на воді, Фото: klopotenko.com

Панкейки на воді без яєць

Інгредієнти:

• цільнозернове борошно - 2 склянки 
• цукор - 100 г 
• вода мінеральна газована - 2.5 склянки
• олія соняшникова - 3 ст. л. 
• сіль – до смаку
• варення - 100 г

Панкейки на воді без розпушувача. Покроковий рецепт приготування:

1. Просійте борошно у посудину. Насипте до нього цукор, сіль, а потім налийте мінеральну воду. Ретельно перемішайте віничком, у вас має утворитись однорідна маса.
2. Змастіть сковорідку олією та добре розігрійте. Вливайте тісто ополоником та смажте на середній температурі. Щойно на поверхні панкейка з'являтимуться маленькі пухирці, а низ стане рум'яним, акуратно перевертайте його на іншу сторону. Млинці повинні бути пухкими. 
3. Гарячі панкейки подавайте з медом, варенням, ягодами та іншими ласощами. Смачного!

Панкейки на воді, Фото: Pexels