Соковиті та свіжі салати з Айсбергу: два рецепти для легкого обіду чи вечері

Кожен продукт має свої переваги, тому варто щодня експериментувати з новими рецептами. У раціоні здорової людини має бути не лише багато фруктів та овочів, а також достатня кількість зелені. Одним із найбільш універсальних та ніжних варіантів є салат Айсберг – хрусткий, соковий та досить нейтральний на смак. Він відмінно поєднується з будь-якими інгредієнтами, додаючи стравам свіжості та насиченості. 

Салат з Айсбергом і куркою "Цезар"

Інгредієнти: 

• салат Айсберг – 1 шт.
• пармезан – 70 г
• куряче філе – 1 шт. (за бажанням)
• білий хліб – 100 г
• помідори чері – 6-8 шт. (за бажанням)

Для соусу:

• жовток яєчний – 1 шт.
• діжонська гірчиця – 0.5 ч. л.
• оцет яблучний – 1 ст. л.
• анчоуси – 2 шт.
• часник – 2 зубчики
• оливкова олія - 60-100 мл

Покроковий рецепт приготування:

1. Натріть пармезан на дрібній терці. 
2. Білий хліб наріжте кубиками та на пательні з олією підсмажте до золотистого кольору. Потім додайте трохи сухого часнику та пармезану. 
3. Для приготування соусу наріжте дрібно часник та анчоуси, перемішайте. 
4. У чистій посудині збийте віничком жовток з яблучним оцтом та діжонською гірчицею. А потім цівкою наливайте оливкову олію до утворення пишної та однорідної маси. Додайте ще часник з анчоусами, дрібку цукру та приблизно половину від загальної кількості пармезану, ретельно перемішайте.
5. Зробіть надріз на курячому філе, щоб його можна було розкрити "метеликом". Присипте м'ясо сіллю, перцем та просмажте на розігрітій пательні з олією до рум'яної скоринки. 
6. Змастіть готове філе соусом (достатньо всього ложки), а потім наріжте шматочками. 
7. Промитий айсберг також наріжте шматочками та викладіть у салатницю. Зверху налийте соус та перемішайте. 
8. На салат викладіть сухарики, куряче філе та нарізані половинками помідори. Присипте страву пармезаном та подавайте до столу. 

Салат з Айсбергом "Цезар", фото: YouTube @AlinaFooDee

Салат з капусти Айсберг та редиски 

Інгредієнти: 

• салат Айсберг – 300 г 
• редиска – 100 г
• зелена цибуля – 4 пера 
• петрушка – 3 гілочки
• сіль та перець – до смаку

Для заправки:

• жовток яєчний – 1 шт. 
• білий винний оцет – 1 ч. л. 
• оливкова олія – 2 ст. л. 

Покроковий рецепт приготування:

1. Айсберг промийте, а потім розірвіть руками на шматочки. 
2. Промитий редис наріжте тонкими слайсами, а зелену цибулю та петрушку – дрібно. Перекладіть всю підготовлену зелень у салатницю. 
3. Для приготування заправки змішайте яєчний жовток з білим винним оцтом та оливковою олією. Дуже зручно вилити всі інгредієнти в банку, закрити її кришкою та добре потрусити.  
4. Додайте до салату соус, сіль, перець та перемішайте. Смачного!

Салат із зеленню та редискою, фото: klopotenko.com