Стильний та яскравий десерт: рецепти смачних кейк-попсів

Незвичний десерт схожий на чупа-чупс - це кейк-попс (англ. cake pop). Такий оригінальний та зручний міні десерт поєднує дизайн відомого всім льодяника та смак справжнього торта, тому їх інколи називають тістечко-льодяник. Головна їх перевага — зручність і простота приготування навіть у домашніх умовах.

Цікаво, що популярність кейк-попсів пов'язана з американською блогеркою-кондитеркою Енджі Дадлі. У 2008 році вона поділилася в своєму блозі фотографією цих кульок і назвала їх "кейк-попсами". Саме з того часу десерт почав підкорювати світ. Однак його історія почалася задовго до цього. Домогосподарки давно вигадали спосіб використовувати залишки бісквіту чи печива, скочуючи їх у кульки. Схожий за рецептурою також десерт під назвою "картопля". Головна відмінність полягає в тому, що раніше їх подавали без паличок та яскравого оформлення. Сучасна версія — це радше естетична й практична еволюція.

І що найприємніше — їх легко зробити самостійно, а процес не займе багато часу.

Кейк-попси з бістквіту

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйця курячі - 6 шт.
• цукор – 250 г
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• борошно пшеничне (+ 1 ст. л. для посипання форми) – 250 г
• вершкове масло (для змащування форми) – 25 г
• сіль – дрібка 

Для крему:

• вершкове масло – 200 г
• варене згущене молоко – 200 г
• чорний шоколад (або білий) – 200 г
• декоративна посипка – 2-3 ст. л.

Покроковий рецепт, як приготувати кейк-попси:

1. У посудину вбийте яйця, додайте сіль, цукор, ванільний цукор. Збийте все міксером, маса має збільшитись у 3-4 рази, стати білою та пишною. 
2. Додавайте до маси порціями просіяне борошно, вимішуйте обережно силіконовою лопаткою до однорідності. Важливо не порушити легку та повітряну текстуру. 
3. Роз’ємну форму для випікання спочатку застеліть пергаментним папером, потім змастіть маслом та присипте злегка борошном.
4. Перелийте тісто у форму та випікайте у розігрітій до 190°C духовій шафі протягом тридцяти хвилин. Щойно ви дістанете бісквіт з духовку, дайте йому охолонути, а лише потім діставайте з форми. 
5. Для приготування крему, збийте міксером у посудині варене згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Маса має стати більш пишною та світлою.
6. Розкришіть руками бісквіт в крихту та ретельно змішайте з кремом до утворення пластичного тіста. Сформуйте з маси кульки невеликого діаметру та відправляйте їх в морозилку на 20-30 хвилин. 
7. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
8. В охолоджені кульки з тіста встроміть спеціальні палички, щоб кейк-попси було зручно їсти. Ці палички необхідно попередньо занурити на 5 мм вглиб у розтоплений шоколад. Знову відправляйте десерт у морозильну камеру, але вже на 5-7 хвилин. 
9. Потім по черзі опускайте бісквітно-кремові кульки у шоколад, щоб повністю їх покрити. Швидко присипайте кейк-попси присипкою, доки шоколад не схопився. Можна ставити їх на підставку з пінопласту (або використати навіть просто половинку яблука чи капусти), щоб дати час їм повністю застигнути. 

Кейк-попси, Фото: klopotenko.com

Кейк-попси з печива

Інгредієнти:

• печиво (пісочне або інше) – 300 г
• молоко згущене - 1 банка
• шоколад темний – 100 г
• ванілін – 1 пакетик
• вершки 10% - 1 ст.
• різноколірна посипка або шоколадна крихта

Покроковий рецепт приготування:

1. Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або м’ясорубки. 
2. Додайте до крихти згущене молоко, ваніль та ретельно перемішайте до утворення густої маси. Сформуйте з цього тіста кульки невеликого діаметра.
3. Для покриття кейк-попсів, приготуйте глазур. Просто розтопіть шоколад на водяній бані. Щойно він стане рідким, налийте вершки та ретельно перемішайте до однорідності. 
4. Верхівку паличок для кейк-попсів занурте приблизно на 5 мм у розтоплений шоколад. Прикріпіть до змащених шоколадом паличок кульки тіста, щоб вони нагадували чупа-чупс. 
5. Відправляйте солодощі застигати в холодильник.
6. Охолоджені кейк-попси опустіть в глазур, щоб покрити їх повністю, потім зверху додайте посипку або шоколадну крихту. Знову відправляйте в холодильник до повного застигання. Смачного!

Кейк-попси, Фото: allrecipes.com