У мисці змішаємо вінчиком яйця, ванілін, цукор, сметану, крохмаль та борошно
Наливаємо молоко в каструлю з товстим дном та ставимо на середній вогонь
У яєчно-сметанну суміш наливаємо третину гарячого молока, добре перемішуємо і виливаємо все назад в каструлю з молоком, що залишилося. Зменшуємо вогонь на мінімальний, варимо помішуючи до загусання
Зняти крем з вогню, додати масло, добре перемішати і залишити остуджуватися
Приготуємо тісто для коржів
З'єднаємо сир, цукор, яйце та ванілін
Добре перемішати
Додаємо частинами борошно та соду
Замішуємо тісто
Катаємо з тіста ковбаску і ділимо її на 8 частин
Кожну частину розкочуємо та вирізаємо коло діаметром 20 см
Смажимо коржі на сухій сковороді з двох сторін по кілька хвилин. Як тільки корж почав пузиритися, перевертаємо його
Таким чином смажимо всі 8 коржів. Готові коржі мають бути м'які, головне їх не пересушити
З обрізків розкочуємо ще один корж і також смажимо, зробимо з нього в блендері крихту для посипання торта
Збираємо торт
На велике блюдо по центру кладемо 1 ст. л. крему, щоб наш торт не ковзав по блюду
Викладаємо перший корж та промазуємо його кремом. Потім другий корж і т. д. На кожен корж йде приблизно 2-3 ст. л крему
У такий спосіб збираємо весь торт. Останній корж теж промазуємо кремом, а залишками крему обмазуємо боки торта
Посипаємо торт крихтою
Даємо торту постояти за кімнатної температури 2 години, потім прибираємо в холодильник мінімум на 3 години