Торт "Наполеон" на сковороді: легкий варіант без випікання

Торт "Наполеон" – це улюблений десерт багатьох людей у всьому світі, тому за час його існування з'явилась низка версій щодо походження. Дехто стверджує, що спочатку це була зовсім не солодка страва і з'явилась вона в Італії. Інші ж наполягають, що торт бере коріння з Франції, де був відомий ще у XVII столітті. Нині відокремити вигадку від правди вже дуже складно, але те, що цей десерт завоював серця ласунів із різних куточків світу – беззаперечний факт. 

Коржі для традиційного "Наполеону" випікають у духовці, і цей процес зазвичай забирає досить багато часу та зусиль. Тому, щоб спростити процес приготування, кондитери та звичайні господині вдаються до хитрощів, наприклад, готують цей торт на сковороді. Такий спосіб дозволяє зробити десерт у домашніх умовах без використання духовки чи будь-яких складних технік. 

На своїй сторінці у YouTube шеф-кухарка, кулінарна експертка, рестораторка та екссуддя "МастерШефа" Тетяна Літвінова поділилась рецептом цього десерту на сковороді. Авторка також зазначила, що для святкового столу краще брати подвійну порцію інгредієнтів, щоб торт був більшим та виглядав святково. 

Торт "Наполеон" на сковороді 

Інгредієнти: 

Для тіста:

• масло вершкове – 150 г (кімнатної температури)
• борошно пшеничне – 250 г
• цукор – 80 г

Для крему:

• цукор – 230 г
• масло вершкове – 75 г
• ванільний цукор – 20 г
• крохмаль – 1,5 ст. л.
• сметана 20% – 750 мл
• яйця курячі – 3 шт.
• волоські горіхи, фундук чи мигдаль – для декору 

Торт "Наполеон" на сковороді – рецепт приготування покроково:

1. У сотейник вбийте три яйця та віничком злегка збовтайте до однорідності. 
2. До яєць додайте цукор, ванільний цукор та збийте. Потім налийте приблизно половину від загальної кількості холодної сметани та перемішайте.
3. Насипте до маси ще крохмаль та ретельно об'єднайте інгредієнти, щоб не було грудочок. Далі вилийте залишки сметани та ще раз перемішайте. 
4. Поставте масу на плиту та на мінімальному вогні доведіть до загущення, помішуючи час від часу. До готового крему додайте шматочок холодного вершкового масла та перемішайте.
5. Крем перелийте у посудину та поставте у ємність із гарячою водою, щоб він не остигав.  
6. Тісто бажано готувати паралельно з кремом. Для цього насипте у сковорідку цукор, борошно та додайте вершкове масло кімнатної температури. Перетріть інгредієнти руками до утворення крихти. 
7. Відправляйте сковорідку на плиту. Спочатку прогрійте її на високій температурі, а потім зменште до мінімального, щоб крихта не підгоріла. Помішуючи, готуйте тісто до утворення золотистого кольору та знімайте з вогню. 
8. Трохи тіста відкладіть в піалу, щоб прикрасити торт наприкінці приготування. 
9. Стінки та дно роз'ємної форми для випікання застеліть пергаментним папером. Щоб до стінок "приклеїти" листки пергаменту, змастіть їх олією. 
10. На дно форми викладіть третину тіста та розрівняйте ложкою, зверху налийте крем. Легенько постукайте формою об стіл, щоб розподілити шари рівномірно. Далі викладіть другий шар тіста, знову полийте кремом. Завершіть формування торта третім шаром тіста, заливши його залишками крему. 
11. Відправляйте десерт у холодильник на 8-10 годин для стабілізації. 
12. Волоські горіхи перебийте в крихту. Змішайте їх із дрібкою солі та тістом, що відкладали для декорування. Прикрасьте цією сумішшю торт та смакуйте!

Торт "Наполеон" на сковороді, фото: YouTube @Tatiana_Litvinova