Як замаринувати печериці для барбекю: топ-5 різноманітних рецептів

Влітку складно утриматись від приготування на природі, адже на мангалі всі страви набувають особливого аромату, гарної скоринки та цікавого смаку, який майже неможливо відтворити на кухні. 

Печериці на мангалі – це одна з поширених страв, які готують під час барбекю. Їх полюбляють за ситність та ніжний смак, крім того, це чудовий варіант для тих, хто не вживає м'ясо. Проте, щоб страва справді вийшла смачною, необхідно правильно замаринувати печериці. Тоді вони набудуть більш насиченого смаку, а також залишаться соковитими та м'якими. 

Маринад із майонезом 

Інгредієнти:

• печериці – 700 г 
• сіль – ½ ч. л. або до смаку
• майонез – 2 ст. л.
• кріп – пучок
• паприка копчена – 1 ч. л.
• часник – 3 зубчики

Покроковий рецепт, як замаринувати печериці для мангала:

1. Промийте печериці, а потім просушіть їх паперовими рушниками.
2. Кріп також промийте та наріжте дрібно. 
3. Присипте печериці сіллю, а потім додайте майонез, зелень, копчену паприку та пропущений через прес часник.
4. Ретельно все перемішайте та залиште маринуватись протягом години.
5. Викладіть гриби на решітку мангала ніжками донизу, а приблизно через сім хвилин, коли вони підрум’яняться, обережно переверніть їх на шапочки. Готуйте так ще сім хвилин та подавайте до столу. Саме завдяки такому приготуванню гриби залишаються соковитими та ніжними. 

Простий маринад для печериць на мангалі

Інгредієнти:

• печериці – 700 г 
• сіль – до смаку 
• копчена паприка – 1 ч. л.
• суміш прованських трав – 1,5 ч. л. 
• сушений базилік – 1 ч. л.
• соняшникова олія – 100 мл 

Покроковий рецепт приготування:

1. Промиті печериці висушіть на паперових рушниках.
2. Додайте сіль, а потім копчену паприку, суміш прованських трав, сушений базилік, олію та все ретельно перемішайте.
3. Залиште гриби маринуватися протягом однієї години. Смажте на решітці ніжками донизу, а потім переверніть їх на шапочки, як і в минулому рецепті. Готово! 

Маринад для печериць із лимоном

Інгредієнти:

• печериці – 1 кг 
• олія – 4 ст. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• сіль – до смаку 
• чорний мелений перець – 1/2 ч. л.

Маринад з лимоном. Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте печериці до приготування.  
2. Змішайте у посудині олію з лимонним соком, перцем та сіллю. 
3. Залийте печериці олійно-лимонним маринадом та ретельно перемішайте.
4. Дайте грибам просочитися маринадом протягом 30 хвилин, а потім смажте на шампурах або решітці до готовності. Якщо ви будете готувати їх на тліючому вугіллі, тоді цей процес у вас забере приблизно пів години.   

Маринад із гірчицею та соєвим соусом

Інгредієнти:

• печериці – 250 г 
• соєвий соус – 2 ст. л. 
• гірчиця – 1 ч. л. 
• італійські трави – 1 ч. л.  
• свіжа петрушка – 2 гілочки 

Маринад із соєвого соусу та гірчиці. Покроковий рецепт приготування:

1. З печериць зріжте все зайве, потім промийте їх холодною водою та просушіть паперовими рушниками. 
2. Печериці перекладіть у глибоку посудину, додайте соєвий соус, італійські трави, гірчицю та ретельно перемішайте. 
3. Залиште печериці маринуватись щонайменше на одну годину в холодильнику чи іншому прохолодному місці.  
4. Смажте страву на шампурах або решітці протягом 15 хвилин до м'якості. Перед подачею на стіл прикрасьте печериці нарізаною петрушкою. 

печериці на грилі, Фото: freepik

Маринад для печериць гриль із часником

Інгредієнти:

• печериці – 1 кг 
• часник – 2 головки  
• кріп – 2 пучки 
• майонез – 3 ст. л. 
• соєвий соус – 2 ст. л. 
• олія – 2 ст. л.
• діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець, паприка, хмелі-сунелі, універсальна приправа

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте печериці до приготування. Часник очистьте від лушпиння та наріжте дрібно, промиту зелень також подрібніть. 
2. До печериць пересипте зелень та перемішайте. Потім додайте часник, сіль, перець, паприку, хмелі-сунелі, універсальну приправу, соєвий соус, олію та перемішайте.
3. Коли всі спеції рівномірно розподіліться, треба додати майонез, гірчицю та трохи води. Залиште страву маринуватись протягом 30-40 хвилин.
4. Нанизуйте печериці на шпажки та беріться до приготування. Гриби необхідно смажити приблизно 10 хвилин. Смачного!