Рецепт приготування паски

Інгредієнти:

• Один кілограм пшеничного борошна
• Десять яєць
• 400 мл молока
• 200 г вершкового масла
• 12 г сухих дріжджів
• 16 г ванільного цукру
• 250 г цукру
• 150 г родзинок
• Чверть чайної ложки солі
• Цукрова пудра для глазурі

Приготування паски на Великдень:

• Просіюємо борошно в глибоку та велику миску
• Заливаємо упаковку сухих дріжджів теплим молоком (100 мл)
• Перемішуємо, щоб дріжджі повністю розчинились 
• У третій мисці змішуємо кілька столових ложок борошна та 100 мл молока
• Далі слід ретельно перемішати борошно до рівномірної консистенції
• Нагріваємо цю суміш у мікрохвильовій печі до гарячого стану (борошно повинне заваритись)
• Додаємо в миску з дріжджами та молоком кілька столових ложок борошна
• Далі слід ретельно перемішати цю суміш
• Чекаємо, поки підніметься опара
• Через п’ятнадцять хвилин вливаємо в миску із завареним тістом нашу опару
• Додаємо в миску з тістом ще 100 мл теплого молока
• Також додаємо кілька столових ложок борошна
• Знову слід ретельно перемішати усі складові
• Тісто має нагадувати рідку сметану
• Залишаємо тісто на одну годину постояти
• Знов у велику миску кладемо десять яєчних жовтків
• Додаємо 250 г вершкового масла
• Додаємо 200 г цукру
• Додаємо дрібку солі
• Знову перемішуємо усі ці інгредієнти
• Додаємо ванільний цукор
• Додаємо цедру
• Опару, що піднялась, перекладаємо в миску до яєць
• Додаємо в наше тісто три яєчні білки
• Поволі додаємо в миску борошно (що залишилося)
• Вимішуємо наше тісто на столі
• Стіл попередньо посипаємо борошном
• Вимішувати тісто слід не менше п’ятнадцяти хвилин
• Кладемо наше тісто в миску
• Накриваємо харчовою плівкою
• Даємо настоятись та піднятись (півтори години)
• Далі виминаємо тісто й нашпиговуємо його цукатами та родзинками
• Залишаємо тісто постояти ще (не більше двадцяти хвилин)
• Змащуємо форми для паски вершковим маслом
• Трішки посипаємо їх борошном
• У кожну форму кладемо тісто (обсягом не більше третини формочки)
• Залишаємо формочки з тістом постояти (на півтори години)
• Далі змащуємо паски збитим яйцем
• Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів
• Час випікання залежить від розміру форми
• У середньому паску печуть від 30-ти до 50-ти хв.
• Виймаємо паски з духовки
• Даємо охолонути
• Три яєчні білки перетираємо з цукровою пудрою (глазур)
• Змащуємо паски глазур'ю
• Зверху посипаємо спеціальною присипкою

Смачного!