Рецепт тіста на пельмені та приготування начинки

Для більшої соковитості фаршу — додайте трішки води в начинку.

Продукти та інгредієнти для тіста

• Борошно пшеничне ½ кг
• Борошно пшеничне (невелика кількість) для роботи з тістом
• 250 мл гарячої води (приблизно 70/75 градусів)
• 1 яйце
• 1 чайна ложка солі (без гірки)
• 25 мл рослинної олії

Замісити до однорідної пружної маси

Продукти та інгредієнти для начинки (фаршу)

• 550 г м'яса яловичини, свинини чи курятини (можна й мішаний фарш)
• 200 г цибулі ріпчастої
• якщо м'ясо пісне – додайте 30 г сала
• 70/80 г води
• 1 ч. ложка солі (без гірки)
• перець та приправи – на смак

М'ясо, сало й цибулю перемолоти, додати інші інгредієнти й добре вимішати. Ліпимо за традиційною формою пельмені та варимо їх. Лист лавровий, сіль, чорний перець горошком у киплячу воду кладемо на смак. Для додаткової пікантності смаку у воду кидаємо ще й чверть очищеної цибулини. Подаємо до столу, змащуючи олією, вершковим маслом або сметаною.

Смакуйте на здоров’я!