Що приготувати на вечерю?

Омлет із моцарелою

Інгредієнти:

• Стиглі помідори різного кольору – 350 г
• Оливкова олія – дві з половиною столові ложки
• Сіль (до смаку)
• Червоний винний оцет (до смаку)
• Чорний мелений перець (до смаку)
• Свіжий базилік – 15 г
• Половина свіжого червоного перцю чилі
• Моцарела – 100 г
• Чотири курячі яйця (великі)

Рецепт приготування:

• Нарізаємо помідори кружальцями
• Заправляємо помідори столовою ложкою оливкової олії
• Додаємо червоний винний оцет
• Додаємо перець
• Додаємо сіль
• Розтираємо листя базиліка з дрібкою солі (трішки базиліку відкладаємо на потім)
• Змішуємо з однією столовою ложкою оливкової олії
• Дрібно нарізаємо перець чилі
• Дрібно нарізаємо моцарелу
• Розігрійте у сковорідці пів ложки оливкової олії
• Розбиваємо туди яйця
• Помішуємо їх, та не доводимо до готовності
• Викладаємо сир на середину сковорідки
• Збризкуємо все сумішшю базиліку з олією
• Даємо страві трохи постояти (хвилину)
• Складаємо омлет навпіл
• Кладемо його  на помідори
• Розрізаємо омлет по центру, даючи можливість розкрити моцарелу
• Додаємо перець чилі
• Прикрашаємо страву листям базиліка

Смачного!

Смажена скумбрія з томатним міксом та кіноа

Інгредієнти:

• Кіноа - 300 г
• Сіль (на ваш смак)
• Половинка лимона
• Чотири патрані скумбрії
• Чорний мелений перець (на ваш смак)
• Одна чайна ложка меленого коріандра
• Три столові ложки оливкової олії
• Розмарин - дві гілочки
• Два зубчики часнику
• Помідори різних кольорів - 800 г
• Один свіжий червоний перець чилі
• Одна столова ложка бальзамічного оцту
• Дві столові ложки знежиреного йогурту
• Дві чайні ложки тертого хрону
• Дві гілки свіжого базиліка

Приготування:

• Кип'ятимо дві склянки води
• Кидаємо у воду кіноа
• Додаємо дрібку солі
• Додаємо половинку лимона
• Накриваємо кришкою
• Помішуючи, варимо до готовності
• Робимо на кожній скумбрії поперечні надрізи з двох сторін
• Натираємо скумбрію сіллю/чорним перцем/меленим коріандром
• Нагріваємо одну столову ложку оливкової олії на сковороді
• Кладемо тушки у сковорідку
• Посипаємо рибу розмарином
• Посипаємо рибу подрібненими зубчиками часнику
• Обсмажуємо скумбрію з двох боків до появи золотистої скоринки
• Нарізаємо помідори
• Викладаємо їх на велике блюдо
• Зверху додаємо порізаний перець чилі
• Зверху кладемо вижате готове кіноа
• Заправляємо двома столовими ложками оливкової олії
• Додаємо одну столову ложку бальзамічного оцту
• Солимо і перчимо
• Смажену скумбрію викладаємо зверху
• Змішуємо йогурт з хріном
• Поливаємо цим соусом скумбрію
• Прикрашаємо страву листками базиліка

Смачного!

Сирна сковорода тако

Інгредієнти:

• Один солодкий червоний перець
• Одна в’язка зеленої цибулі
• Два зубчики часнику
• Одна столова ложка олії
• Одна столова ложка меленого кмину
• Одна столова ложка порошку чилі
• Сіль (на ваш смак)
• Помідори – 450 г
• Одна склянка вареної квасолі
• Одна столова ложка гострого соусу
• Яловичий фарш – 450 г
• Дві склянки подрібненого сиру чедер
• Кукурудзяні чипси

Приготування

• Нарізаємо перець шматочками
• Подрібнюємо в’язку зеленої цибулі
• Кладемо велику сковорідку на вогонь
• Розігріваємо масло
• Кидаємо в сковорідку цибулю і перець
• Пасеруємо п’ять хвилин
• Додаємо рубаний часник
• Обсмажуємо все разом ще одну хвилину
• Приправляємо порошком чилі/сіллю/кмином
• Добре все змішуємо
• Додаємо фарш
• Готуємо ще п’ять хвилин
• Кидаємо в сковорідку нарізані кубиками помідори
• Кидаємо в сковорідку квасолю
• Змішуємо все до однорідної маси
• Вливаємо гострий соус
• Посипаємо чедером
• Накриваємо кришкою
• Тушкуємо ще дві хвилини
• Готову страву прикрашаємо кукурудзяними чипсами та цибулькою

Смачного!

Вершкове курча з лимоном

Інгредієнти:

• Одна столова ложка оливкової олії
• Одна столова ложка вершкового масла
• Курячі грудки - чотири філе
• Сіль/чорний мелений перець (на ваш смак)
• Дві столові ложки курячого бульйону
• Одна цибулина
• Три зубки часнику
• Дві столові ложки свіжого листя чебрецю
• Чотири картоплини
• Четвертина склянки лимонного соку
• Четвертина склянки густих вершків
• Один лимон

Приготування:

• У великій сковорідці розігріваємо разом  вершкове масло та оливкову олію
• Додаємо курячі грудки
• Солимо
• Перчимо
• Обсмажуємо м'ясо до золотистого відтінку (це приблизно по вісім хвилин з кожної сторони)
• Викладаємо курку на тарілку
• Вливаємо в сковорідку курячий бульйон
• Додаємо подрібнені цибулю/часник/чебрець
• Тушкуємо дві хвилини
• Додаємо нарізану кружальцями картоплю
• Солимо
• Перчимо
• Накриваємо кришкою
• Тушкуємо вісім хвилин
• Додаємо лимонний сік
• Додаємо вершки
• Додаємо нарізаний лимон
• Все перемішуємо 
• Готуємо ще три хвилини
• Знову складемо курку в сковорідку
• Заливаємо соусом
• Тушкуємо на маленькому вогні ще кілька хвилин
• Перед подачею до столу прикрашаємо нашу страву чебрецем

Паста з креветками та зеленим горошком

Інгредієнти:

• Макарони пенне - 350 г
• Дві склянки листя шпинату
• Четвертина склянки тертого пармезану
• Одна склянка листя свіжого базиліку
• Третина склянки і окремо одна столова ложка оливкової олії
• Один зубчик часнику
• Сіль і мелений чорний перець (на ваш смак)
• Четвертина склянки кедрових горіхів
• Очищені креветки - 450 г
• Подрібнений червоний перець чилі
• Одна склянка маринованого горошку

Приготування

• Відварюємо пасту до стану “аль денте”
• Залишаємо неповну склянку води з-під макаронів
• Готуємо песто:
• Блендером змішуємо базилік зі шпинатом та третиною склянки оливкової олії
• Додаємо кедрові горіхи
• Додаємо пармезан
• Додаємо подрібнений часник
• Приправляємо перцем і сіллю
• У сковорідці нагріваємо одну столову ложку олії
• Обсмажуємо креветки до чотирьох хвилин
• Додаємо макарони
• Додаємо горох
• Додаємо соус
• Гарно все перемішуємо
• Доливаємо неповну склянку води, в якій варились макарони
• Тушкуємо ще якийсь час все разом
• Перед подачею до столу посипаємо нашу страву перцем чилі та тертим пармезаном

Смачного!

Використані фото Gettyimages