![балтійський флот росії балтійський флот росії](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/299000_300000/299400_GettyImages-584937818_new_80x50_0.webp)
У Києві проведуть дегустацію вин із топових крафтових виноробень України
Сьогодні майже в усіх ресторанах Києва ви можете скуштувати стейк, однак у більшості закладів використовують м’ясо зі США, яке вважається еталоном якості у світі
А сьогодні ми хочемо розповісти все ж про особливості українського м’яса.
Одним із найважливіших етапів, від правильності дотримання якого залежить якість стейків, є етап відбору і ферментації яловичини.
Sam's Steak House – перший стейкхаус в Україні, що працює з 1996 року і вже протягом 25 років не втрачає популярності завдяки особливому підходу та контролю якості українського м’яса. Там переконані, що технологія має значення.
На території ресторану є власне мінівиробництво, де м‘ясо дозріває за двома технологіями – Natural Wet Aged та Dry Aged.
Унікальну технологію дозрівання м'яса у власній оболонці з натурального яловичого жиру Natural Wet Aged (волога витримка) спеціально для Sam’s розробили запрошені іноземні фахівці.
Dry Aged – новий світовий тренд, технологія сухого дозрівання шляхом повного позбавлення вологи. На відміну від вологого дозрівання, за сухого в камеру поміщаються не окремо нарізані стейки, а цілий відруб.
У Sam's ферментують мʼясо понад 50 діб. Шляхом експериментів шеф зрозумів, що яловичина має найбільш насичений і збалансований смак саме з таким терміном ферментації.
В Україні, на відміну від Америки, немає чіткої технології вирощування корів і контролю якості. На якість впливають умови вигулу та годування, порода, вік корів та ще багато різних аспектів. Але все ж ресторатори роблять усе можливе, щоб дивувати поціновувачів українського м‘яса.
Чому ж варто скуштувати український стейк?
У ресторані вам подадуть смачний обід чи вечерю з локальних продуктів. За кожним смачним українським стейком стоїть велика праця рестораторів і кухарів.
І оскільки ми вже говоримо про популяризацію локального, на особливу увагу заслуговують українські вина, які можуть сміливо конкурувати зі світовими.
18 квітня о 19:00 у Sam’s Steak House відбудеться дегустація вин із топових крафтових виноробень України з різних регіонів.
На вас чекають шість спеціально підібраних вин із закусками:
1. "Біссер Брют", сімейна виноробня "Колоніст" (Одещина).
2. Chardonnay, Vinoman Winery (Чернігівщина) - молода виноробня, яка швидко розвивається.
3. "Рожевий Квадрат", Father’s Wine – перша в історії виноробня на Тернопільщині з власним виноградом та унікальними сортами.
4. Long Skin Contact Chardonnay, Frumushika-Nova (Одещина) - сімейне господарство, що славиться органічним підходом.
5. Mr. Pinotage, Beykush Winery (Миколаївщина) – виноробня з нетрадиційними блендами та рідкісними сортами.
6. Saperavі, Ace &Wine by Stakhovsky (Закарпаття) – виноробня у Закарпатті від першої ракетки України.
Дегустацію проводитиме Олександр Шеханін - викладач винної школи Wine School by GoodWine.
Вартість дегустації українських вин: 1500 грн.
Кількість місць обмежена. Забронювати квиток можна за номером 067 501 13 95.
Sam’s Steak House.
Легендарний. Улюблений. М’ясний.
Жилянська, 37
Пізнаємо українське разом!
- Актуальне
- Важливе
![окупанти окупанти](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/249000_250000/249290_ocupant_reuters_new_80x50_0.webp)
![Дмитро Пєсков Дмитро Пєсков](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/251000_252000/251681_peskov_gettyimages_new_80x50_0.webp)
![Румунія, прапор Румунії Румунія, прапор Румунії](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/305000_306000/305369_GettyImages-1478115586_new_80x50_0.webp)
![фейк фейк](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/300000_301000/300212_GettyImages-1365566546_new_80x50_0.webp)
![ЗСУ війна фронт ЗСУ війна фронт](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/296000_297000/296719_1_new_80x50_0.webp)
![Вільям Бернс Вільям Бернс](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/280000_281000/280389_William-Burns_gettyimages_new_80x50_0.webp)
![Володимир Зеленський Володимир Зеленський](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/332000_333000/332601_41341_new_80x50_0.webp)
![Володимир Огризко Володимир Огризко](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/222000_223000/222325_Volodimir_Ogrizko_rudenko.kiev.ua._new_80x50_0.webp)
![Оленівка - наша Катинь Оленівка - наша Катинь](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/250000_251000/250913_2022-07-30T124407Z_1724509590_RC2CMV9DDGAA_RTRMADP_3_UKRAINE-CRISIS-PRISON-RALLY_new_80x50_0.webp)
![Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/258000_259000/258035_IMG_0156_new_80x50_0.webp)
![москва червона площа москва червона площа](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/275000_276000/275787_moskow_gettyimages_new_80x50_0.webp)
![метро Харків метро Харків](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/241000_242000/241958_metro-harkiv_metro.kharkov.ua_new_80x50_0.webp)
![переможні новини переможні новини](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/313000_314000/313637_GettyImages-1390327377_new_80x50_0.webp)
![Лукойл Лукойл](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/272000_273000/272950_lukoil-isab_ap_new_80x50_0.webp)
![](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/311000_312000/311613_chernoe_more___new_80x50_0.webp)