Тефтелі - рецепт приготування страви, знайомої з дитинства

7 вересня, 2023 четвер
16:42

Як приготувати тефтелі в духовці або тушковані на сковорідці, з томатним чи сметанковим соусом, аби вони були соковиті та ніжні - найсмачніші рецепти

Зміст

Тефтелі з підливою – це універсальна страва, яку полюбляють дорослі та діти, адже її можна приготувати з будь-якого виду м'яса та з різними соусами.

Дана страва представлена в багатьох кухнях світу і подається з гарнірами, салатами, або як самостійне частування. Розглянемо кілька популярних варіантів приготування: тефтелі в томатному та сметанному соусі.

Тефтелі в томатному соусі:

Інгредієнти:

Для фаршу:

  • фарш зі свинини/асорті – 500 г
  • одна середня морква
  • одна цибуля ріпчаста
  • рис – 60 г
  • два яйця курячих

Для соусу:

  • томатна паста – 2 ст. л.
  • вода – 500 мл
  • сметана – 2 ст. л.
  • олія (для обсмажування)
  • сіль та спеції до смаку

Як приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі, покроковий рецепт:

  1. Заздалегідь приготуйте рис. Для приготування цієї крупи промийте її і потім залийте гарячою водою у співвідношенні 1:2. Посоліть до смаку і доведіть до кипіння. Проварюйте рис протягом 20-25 хвилин до готовності. Потім відкинути рис на друшляк, аби вийшла зайва рідина.
  2. Очистити та помити цибулю та моркву. Потім натерти моркву, а цибулю нарізати дрібними кубиками.
  3. Розігріти сковороду та налити олію. Смажити підготовлені овочі протягом 3-5 хвилин, час від часу помішуючи. Залишити засмажку, щоб охолола.
  4. З'єднати в мисці фарш, відварений рис, яйця, приготовлену засмажку, додати сіль та спеції. Ретельно перемішати до утворення однорідної консистенції. Мокрими руками формуємо тефтелі (розмір може відрізнятись в залежності від Ваших уподобань).
  5. Далі, знову розігріваємо сковороду та наливаємо олію. Обсмажувати тефтелі на середньому вогні близько 3 хвилини з кожного боку до золотистої корочки. Перекладіть тефтелі в каструлю, аби було зручно тушкувати.
  6. Зробіть соус. В мисці змішайте пасту та сметану, а потім додати до них 0,5 літра окропу. Посолити та поперчити. Добре розмішати та залити тефтелі.
  7. Поставити тефтелі з рисом у соусі на вогонь. Коли соус закипить, зробити мінімальний вогонь та прикрити кришкою. Тушкувати близько 40 хвилин.

Фото: з загально доступних джерел

Тефтелі в сметанному соусі (можна робити у духовці)

Інгредієнти:

  • для фаршу візьміть все необхідне з попереднього рецепта.
  • для соусу:
  • масло вершкове – 50 г
  • сметана  – 200 г
  • вода або бульйон  – 150 г
  • борошно – 2 ст. л.
  • сіль та спеції до смаку

Тефтелі з підливою зі сметани, покроковий рецепт:

  1. Готуємо фарш як у попередньому рецепті (Етапи 1-4).

  2. Обережно викладаємо фаршеві кульки в деко запікання, яке попередньо змастили вершковим маслом. Ставимо запікати у розігріту духовку до 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

  3. Приготуйте соус. У розтоплене на сковорідці вершкове масло додайте борошно, ретельно перемішуйте до золотистого кольору. Далі поступово вливайте бульйон або кип'ячену воду та сметану, готуйте на середньому вогні. Додайте сіль та спеції. Як тільки соус закипить, знімаємо його з вогню та поливаємо ним фаршеві кульки. Готуємо в духовці ще близько 20 хвилин.

  4. Перед подачею можна прикрасити тефтелі базиліком, зеленою цибулею або свіжою петрушкою.

Фото: з загально доступних джерел

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+19.8°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 40.91
    Купівля 40.91
    Продаж 41.52
  • EUR
    Купівля 46.49
    Продаж 47.26
  • Актуальне
  • Важливе
2025, четвер
17 квітня
20:24
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Росіяни проводять масовані штурмові дії на кількох напрямках: діють на бронетехніці та мотоциклах. Колонка Сергія Згурця
20:18
ЛГБТ
У Литві одностатеві пари зможуть офіційно оформити партнерства через суд
20:02
РФ використовує "шахеди", які несуть небезпечні хімічні речовини, для атак по Україні, - ОК "Південь"
20:00
OPINION
"Черв'ячок Келлога"
19:53
Огляд
Великодній кошик
Вартість великоднього кошика у 2025: скільки доведеться витратити українцям?
19:49
Володимир Зеленський
У Парижі на зустрічі не обговорюється питання територій України, - Зеленський
19:46
США Україна
Україна про вихід балістики РФ дізнається завдяки даним США, - Зеленський
19:32
Ексклюзив
Може бути три ризики для України: нардепка Сірко щодо угоди про корисні копалини
19:19
росія китай
Китай постачає Росії порох і артилерію, - Зеленський
19:18
Джордж Мартін
Джордж Мартін назвав незавершену книжку "Вітри зими", яку пише вже 13 років, своїм прокляттям
19:15
Зеленський
Угода з США про копалини: Україна може сьогодні підписати меморандум про наміри онлайн, - Зеленський
19:03
Оновлено
Невідомий поранив ножем виконавчого продюсера Суспільного Юрія Макарова, журналіст у тяжкому стані в лікарні
18:51
НБУ
НБУ представив до Великодня памʼятну монету у формі писанки
18:43
Мішель Трахтенберг
Стала відома причина смерті зірки "Пліткарки" й "Баффі - переможниці вампірів" Мішель Трахтенберг
18:33
Ексклюзив
РФ та США
США тягнуть на себе образ адвоката Росії, - політичний експерт Цибулько
18:26
Оновлено
Єрмак, Сибіга та Умєров у Парижі обговорили з представниками Британії, Німеччини та Франції припинення вогню й гарантії безпеки
18:10
alyona alyona виступить 9 квітня у Києві
Alyona alyona відмовилася виступати на концерті з Парфенюком після звинувачень його в домашньому насильстві
18:06
На Одещині затримали жінку, яка побила однорічного сина: дитина померла в лікарні
18:04
У РФ строковиків примушують підписувати контракти та воювати проти України, - ЦПД
18:03
OPINION
Чому "погано" від MAGA може принести "добре"
18:01
Німеччина уряд
Німеччина не запросила послів РФ та Білорусі на захід з нагоди 80-річчя закінчення Другої світової війни в Європі
18:00
Аналітика
Вибори в Польщі
Польські вибори президента й Україна: що варто знати про ключових кандидатів і їхні позиції
17:48
Арсеній Яценюк
​​Сила й міць США буде залежати від результатів російсько-української війни, - Яценюк
17:40
Карло Анчелотті
"Реал" визначився з майбутнім Анчелотті після поразки від "Арсеналу" в Лізі чемпіонів, - Sky Sports
17:22
Роберт Фіцо
Фінський телеканал Yle оприлюднив раніше не опубліковане відео замаху на Фіцо
17:15
Ракети до IRIS-T та боєприпаси для Gepard: Німеччина передала Україні новий пакет військової допомоги
17:00
Курська область
Ексгубернатора Курської області заарештували за недбале будівництво укріплень на кордоні з Україною
17:00
Кирило Ілляшенко
У Сумах нагородили 13-річного Кирила Ілляшенка, який під час атаки РФ рятував людей з понівеченого автобуса
16:55
Аналітика
мангал російського БМП
"Мангали" на даху і десант, що не вміщається всередину: які проблеми виникають у росіян із БМП та колісними бронемашинами
16:39
Netflix випустив тизер останнього сезону "Пісочного чоловіка" за мотивами коміксів звинуваченого у зґвалтуваннях Ніла Ґеймана
16:39
війна з Росією
Від початку доби на фронті зафіксували 79 боїв: на Покровському напрямку окупанти здійснили 48 атак
16:25
У Києві затримали звукорежисера радіостанції, який готував теракти біля оборонних відомств на замовлення РФ
16:09
Партнерський матеріал
кредитування
Фінустанови уклали меморандум про відповідальне кредитування: експертка розповіла, що це означає для українців
16:03
У Японії відкрили виставку загиблого воїна й поета Максима Далі (Кривцова)
16:01
Володимир Зеленський
"Є дані від розвідки": Зеленський попередив про можливі нові удари РФ до Великодня
16:00
OPINION
Deep State і міфи
15:50
на фото польські військові
У Польщі заборонили фотографувати об'єкти критичної інфраструктури
15:42
ЗСУ останніми тижнями звільнили близько 16 кв. км на Донеччині, - Сирський
15:41
Пресреліз
Платформа пам'яті Меморіал презентувала нову версію memorial.ua та відзначила амбасадорів 
15:34
Репер OTOY випустив кліп на трек "Пасма", в якому знялося акторське подружжя Рудинських
Більше новин