Тефтелі - рецепт приготування страви, знайомої з дитинства

7 вересня, 2023 четвер
16:42

Як приготувати тефтелі в духовці або тушковані на сковорідці, з томатним чи сметанковим соусом, аби вони були соковиті та ніжні - найсмачніші рецепти

Тефтелі з підливою – це універсальна страва, яку полюбляють дорослі та діти, адже її можна приготувати з будь-якого виду м'яса та з різними соусами.

Дана страва представлена в багатьох кухнях світу і подається з гарнірами, салатами, або як самостійне частування. Розглянемо кілька популярних варіантів приготування: тефтелі в томатному та сметанному соусі.

Тефтелі в томатному соусі:

Інгредієнти:

Для фаршу:

  • фарш зі свинини/асорті – 500 г
  • одна середня морква
  • одна цибуля ріпчаста
  • рис – 60 г
  • два яйця курячих

Для соусу:

  • томатна паста – 2 ст. л.
  • вода – 500 мл
  • сметана – 2 ст. л.
  • олія (для обсмажування)
  • сіль та спеції до смаку

Як приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі, покроковий рецепт:

  1. Заздалегідь приготуйте рис. Для приготування цієї крупи промийте її і потім залийте гарячою водою у співвідношенні 1:2. Посоліть до смаку і доведіть до кипіння. Проварюйте рис протягом 20-25 хвилин до готовності. Потім відкинути рис на друшляк, аби вийшла зайва рідина.
  2. Очистити та помити цибулю та моркву. Потім натерти моркву, а цибулю нарізати дрібними кубиками.
  3. Розігріти сковороду та налити олію. Смажити підготовлені овочі протягом 3-5 хвилин, час від часу помішуючи. Залишити засмажку, щоб охолола.
  4. З'єднати в мисці фарш, відварений рис, яйця, приготовлену засмажку, додати сіль та спеції. Ретельно перемішати до утворення однорідної консистенції. Мокрими руками формуємо тефтелі (розмір може відрізнятись в залежності від Ваших уподобань).
  5. Далі, знову розігріваємо сковороду та наливаємо олію. Обсмажувати тефтелі на середньому вогні близько 3 хвилини з кожного боку до золотистої корочки. Перекладіть тефтелі в каструлю, аби було зручно тушкувати.
  6. Зробіть соус. В мисці змішайте пасту та сметану, а потім додати до них 0,5 літра окропу. Посолити та поперчити. Добре розмішати та залити тефтелі.
  7. Поставити тефтелі з рисом у соусі на вогонь. Коли соус закипить, зробити мінімальний вогонь та прикрити кришкою. Тушкувати близько 40 хвилин.

Фото: з загально доступних джерел

Тефтелі в сметанному соусі (можна робити у духовці)

Інгредієнти:

  • для фаршу візьміть все необхідне з попереднього рецепта.
  • для соусу:
  • масло вершкове – 50 г
  • сметана  – 200 г
  • вода або бульйон  – 150 г
  • борошно – 2 ст. л.
  • сіль та спеції до смаку

Тефтелі з підливою зі сметани, покроковий рецепт:

  1. Готуємо фарш як у попередньому рецепті (Етапи 1-4).

  2. Обережно викладаємо фаршеві кульки в деко запікання, яке попередньо змастили вершковим маслом. Ставимо запікати у розігріту духовку до 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

  3. Приготуйте соус. У розтоплене на сковорідці вершкове масло додайте борошно, ретельно перемішуйте до золотистого кольору. Далі поступово вливайте бульйон або кип'ячену воду та сметану, готуйте на середньому вогні. Додайте сіль та спеції. Як тільки соус закипить, знімаємо його з вогню та поливаємо ним фаршеві кульки. Готуємо в духовці ще близько 20 хвилин.

  4. Перед подачею можна прикрасити тефтелі базиліком, зеленою цибулею або свіжою петрушкою.

Фото: з загально доступних джерел

Смачного!

Читайте також:
Київ
-6°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 37.04
    Купівля 37.04
    Продаж 37.64
  • EUR
    Купівля 40.22
    Продаж 41.22
  • Актуальне
  • Важливе
2023, четвер
30 листопада
08:58
Абдул Гафаров
У Криму окупанти зранку обшукують будинок глави мусульманської релігійної громади "Алушта" Абдула Гафарова
08:48
Ізраїль. Єрусалим
В Єрусалимі сталася стрілянина на автобусній зупинці: загинула жінка, 8 поранених
08:23
крилата ракта "Калібр"
Росіяни вивели у Чорне море 3 ракетоносії: загальний залп до 16 "калібрів"
08:08
Оновлено
Ізраїль побудував "маленьку Газу"
ЦАХАЛ заявив про продовження перемир'я з ХАМАСом
08:04
OPINION
Євген Магда
Діти генпрокурора "страждають" за Україною у Нью-Йорку та на Лазуровому березі
08:01
збитий "Шахед"
Українська ППО вночі знищила 14 із 20 ворожих БПЛА
08:00
Інфографіка
ЗСУ
Артсистема, 13 танків, 28 бронемашин та 1180 окупантів: втрати РФ за добу війни в Україні
08:00
Анонс
Зоря
"Гент" - "Зоря": де та коли дивитись вирішальний матч Ліги конференцій
07:42
Донеччина
РФ уночі вдарила по Донеччині 6 ракетами С-300: щонайменше 10 постраждалих, під завалами шукають людей
07:36
Ілюстративне фото
В Японії розбився військовий літак США: загинула людина
07:13
Координаційний штаб
Координаційний штаб застеріг від передачі даних про полонених і зниклих незнайомцям
07:11
OPINION
Віталій Портников
The Economist: політична гризня в Києві. Колонка Віталія Портникова
07:02
Оновлено
безпілотник, дрон
Окупанти звинуватили Україну в атаці дронами по Бєлгородщині та складу ударних БПЛА в Брянську
06:36
Оновлено
система оповіщення сирена
Росіяни запустили "шахеди" та ракети. На Вінничині та Хмельниччині працювала ППО
06:21
Володимир Зеленський
У тимчасово окупованому Криму на всіх каналах IPTV запустили звернення Зеленського
05:59
Херсон
ЗСУ просунулися на лівобережжі Херсонщини й перекидають підкріплення, – ISW
05:29
Ентоні Блінкен та Беньямін Нетаньягу
Байден закликав Нетаньягу утриматись від боїв на півдні сектору Газа, - AXIOS
05:01
Мігранти з Центральної Азії
У РФ можливі конфлікти із країнами Центральної Азії через вербування найманців на війну в Україні, - ISW
04:33
З нового року Франція впроваджує програму боротьби з курінням
04:05
Генрі Кіссінджер
Помер колишній держсекретар США Генрі Кіссінджер
03:37
Девід Кемерон
У НАТО повинні збільшити виробництво зброї для допомоги Україні, - Кемерон
03:09
Змінні зірки у Туманності Оріона
Непридатні для життя, але важливі для науки: відкрито шість планет у сусідній галактиці
02:48
Сенат США
У сенаті США представили законопроєкт про конфіскацію російських активів
02:20
терористи ХАМАС
ХАМАС відпустив нову групу заручників в обмін на звільнення Ізраїлем палестинців
01:52
Хмельницька АЕС
Експерти МАГАТЕ напередодні зафіксували вибухи неподалік Хмельницької АЕС
01:24
Чехія Україна
Чехія виділила Україні 2,5 млн євро через фонд НАТО
00:46
Олександр Зінченко та Габріель Мартінеллі (праворуч)
Ліга чемпіонів: визначилися 12 учасників плей-офф
00:28
ОБСЄ
В підтримку України та країн Балтії: Польща бойкотуватиме саміт ОБСЄ за участі Лаврова
2023, середа
29 листопада
23:59
Оновлено
Андрій Лунін, Реал - Наполі
Ліга чемпіонів: Лунін допоміг "Реалу" розбити "Наполі", результати інших матчів 29 листопада
23:58
Мая Санду
"Санду хоче залучити "Азов" до силової зачистки опозиції в Кишиневі": добірка фейків РФ за 29 листопада
23:47
обстріл Білозерки, Херсонщина
На Херсонщині від російського обстрілу загинув чоловік, постраждала фельдшерка швидкої
23:30
Білий дім
Білий дім оприлюднив суми, які інвестуються в економіку США завдяки військовій допомозі Україні
22:40
Ексклюзив
Ціни на комунальні послуги
У Кабміні обговорюється підвищення цін для населення після опалювального сезону, - нардеп Кучеренко
22:24
фейк, фейки
Центр стратегічних комунікацій викрив новий російський фейк про приховування Зеленським втрат ЗСУ
22:00
Ексклюзив
Кирило Буданов
Ймовірно, атака була спрямована на співробітників ГУР, - майор запасу НГУ Гетьман про отруєння дружини Буданова
21:29
фури на кордоні
Словацькі перевізники оголосили, що 1 грудня заблокують головний КПП на кордоні з Україною
20:38
ЧС з гандболу: Україна - Бразилія
Україна програла Бразилії на старті ЧС з гандболу
20:31
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Росіяни намагаються перехопити ініціативу по всій лінії фронту. Колонка Сергія Згурця
20:06
OPINION
Карл Волох
Чому Європу "викрадають" праворадикали?
20:02
санкції проти Ірану
США запровадили санкції проти осіб і організацій, які забезпечували військову міць Ірану
Більше новин