Як приготувати турецьку медову пахлаву. Класичний рецепт

Інгредієнти для приготування пахлави:

• пшеничне борошно - пів кілограма
• одне куряче яйце
• одна склянка молока
• дрібка солі
• вершкове масло - 250 г
• грецькі горіхи - 300 г
• цукрова пудра - 300 г
• кориця - пів чайної ложки
• одна склянка цукру
• одна склянка води
• одна столова ложка меду

Покроковий рецепт приготування пахлави:

• просіюємо в миску борошно 
• додаємо сіль 
• перемішуємо
• робимо в центрі борошняної гірки лунку 
• додаємо в лунку яйце, тепле молоко, розтоплене вершкове масло (50 г)
• замішуємо тісто
• викладаємо тісто на підпилену борошном дошку 
• ретельно вимішуємо протягом десяти хвилин 
• кладемо тісто в пакет 
• залишаємо його на пів години постояти 
• подрібнюємо горіхи шматочками
• змішуємо з корицею та цукровою пудрою
• тісто розділяємо на шматочки завбільшки з кульку для пінг-понгу
• накриваємо розділене тісто рушником
• беремо один шматочок 
• розкачуємо його в тонке коло
• змащуємо тісто розм'якшеним вершковим маслом
• посипаємо на тісто начинку
• за допомогою тонкої палички закручуємо тісто 
• збираємо таке тісто в гармошку
• знімаємо з палички 
• кінчики заправляємо всередину 
• так само робимо й з усіма іншими шматочками тіста
• викладаємо на устелене пергаментом деко 
• накриваємо зроблені шматочки рушником, щоб не сохли
• коли все готово, тоді змащуємо наші крутелики яєчним жовтком, збовтаним зі столовою ложкою води 
• ставимо лист на 15 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку 
• зменшуємо температуру до 160-170 градусів
• дістаємо деко
• змащуємо пахлаву розтопленим вершковим маслом
• повертаємо деко в духовку 
• випікайте ще годину до золотистості
• для цукрового сиропу додаємо в гарячу воду потрібну кількість цукру  
• додаємо столову ложку меду 
• при нагріванні треба, щоб цукор повністю розчинився
• доведіть розчин до кипіння 
• варимо при слабкому кипінні п’ятнадцять хвилин
• гарячу пахлаву заливаємо цукровим сиропом 
• накриваємо пахлаву плівкою
• залишаємо на шість годин при кімнатній температурі.

Смачного!