Суп з кукурудзи та салат з печеною картоплею. Рецепти до посту, які залишаться у вашому меню

Віра Стадник
21 лютого, 2018 середа
17:00

Чотири простих рецепти з підказками та фото, які підійдуть для посту і не тільки

Еспресо.TV зібрали для вас рецепти смачних та корисних страв на час Великого посту. Без м'яса риби та інших тваринних продуктів. Усі рецепти ми перевірили на собі і обрали найсмачніше.

Картопляний салат з журавлиною

Ситний та простий салат, який можна приготувати з усього, що є в холодильнику. Це не класичний американський варіант салату з беконом та зеленню, але теж дуже смачний. Чудово підходить на обід або на вечерю.

Потрібно (на 2 порції):

4 середніх картоплини

огірок

5-6 помідорів черрі

2 столових ложки сушеної журавлини

горіхи та насіння за вибором

оливкова олія

гірчиця в зернах

лимонний сік

спеції та зелень за смаком

Приготування:

Картоплю для цього салату краще не варити, а запікати. Тоді кожен шматочок матиме хрустку скоринку і не так швидко розмокатиме від заправки.

Картоплини розрізати на шматочки, як на картоплю по-селянськи. Посолити, посипати спеціями (ми використовували сіль, паприку, тим’ян та суміш перців) і збризнути оливковою чи іншою рослинною олією.

Перемішати і викласти на форму так, щоб шматочки не торкались один одного. Так вони отримають золотисту шкірку.

Запікати картоплю при 180 градусах приблизно 30-35 хв, залежно від вашої пічки, і дочекатись поки остигне. За цей час нарізаємо овочі, зелень та додаємо журавлину. Не бійтесь сухофруктів у салатів, кисла журавлина добре доповнюватиме салат. 

Також взимку краще обирати помідори черрі. Вони солодші і більше схожі на томати, ніж звичайні.

Для заправки змішуємо дві столових ложки олії, ложку гірчиці в зернах, сіль, перець та столову ложку лимонного соку.

Додаємо охолоджену картоплю, поливаємо заправкою та добре вимішуємо. В цей салат також можна додавати чечевицю або інші бобові. Можна експериментувати з овочами, додати, наприклад, болгарський перець чи зелену стручкову квасолю. Також буде смачно.

Кукурудзяний крем-суп

Гострий та ситний суп, який дуже легко готувати. Рецептів такого супу безліч: його готують з морепродуктами, з вершками, з крохмалем і навіть з плавленим сиром. Ми обрали пісний та порівняно дієтичний варіант, який підходить для меню на піст. 

Подавати його можна холодним і гарячим, але нам більше смакує гарячий варіант. Як додаток до супу підходять різні сухарики або начос - кукурудзяні чипси. 

Потрібно:

400 грам кукурудзи

цибулина

0,5 морквини

50 грам болгарського перцю

300 грам овочевого бульйону

зубчик часнику

перець чилі

рослинна олія

Приготування:

Нарізати цибулю та підсмажити на олії до прозорості. Додати дрібно нарізаний часник та кукурудзу і разом обсмажувати ще хвилини три. Якщо ви не хочете смажити, можете протушкувати овочі на воді. Краще це робити одразу в кастрюлі, адже потім ми будемо заливати це все бульйоном.

Кукурудзу краще обирати свіжу або заморожену - у неї яскравіший смак та аромат. Однак також смачно виходить із консервованою. Ми використовували саме таку.

Потім додати червоний перець чилі та болгарський. Солодку паприку можна брати свіжу або заморожену. Її потрібно зовсім небагато, щоб не перебити смак кукурудзи. Але болгарський перець дасть супу приємний смак та колір.

Усі овочі протушкувати ще кілька хвилин та залити овочевим бульйоном. Рідини потрібно небагато: на 400 грам цибулі приблизно 300 грам бульйону. Страву довести до кипіння та готувати 10 хвилин, посолити та додати перець по смаку.

Після дати супу охолонути та настоятись, після ретельно збити блендером. Суп має вийти досить густий. Якщо ви боїтесь зробити суп занадто рідким, можна відібрати трохи рідини перед збиванням, а потім додати за потребою. Збивати треба досить довго, щоб подрібнити усі зернятка кукурудзи.

Овочеве каррі з нутом

Ця страва дуже ситна і поживана. Горох нут містить в собі багато рослинного білка, який так потрібен нам у піст. Таку страву можна готувати і якщо ви не постите, замінивши нут на курку або залишивши все як є.

Потрібно:

200 грам нуту

100 грам брюссельської капусти

100 грам стручкової квасолі

1 морквина

1 середня цибулина

томатний соус або паста

часник

спеції каррі

рослинна олія

Приготування

Сухий нут потрібно замочити на ніч та зварити до повної готовності. Якщо ви використовуєте консервований, то цей крок пропускаємо.

Стручкову квасолю та брюсельську капусту відварюємо до напівготовності. Для капусти це 7 хв після закипання, а квасолі - 5 хв. Нарізаємо моркву.

На сковороді підсмажуємо часник, цибулю та моркву. Додаємо спеції - ми використовували сушену цибулю, куркуму, суміш перців та каррі. Тут вже на ваш смак, головне не переборщити. На таку кількість інгредієнтів ми додали половину чайної ложки каррі.

Додаємо нут та томатний соус. Можна додавати і свіжі томати. Потім закинути відварені овочі, додати півсклянки води або овочевого бульйону та протушкувати 10 хвилин, поки уся рідина не випарується.

Як і у випадку салату, в цю страву можна додавати різні інгредієнти. Наприклад, чудово смакуватиме з грибами або з картоплею, можна додати ще броколі або солодку картоплю батат.

Подають каррі зазвичай з рисом. У нашому випадку ми додатково відварили бурий нешліфований рис. Але страва також чудово поєднується з кус-кусом і просто смакує без гарніру.

Печені яблука з вівсянкою

Давно забутий смачний сніданок, перекус або десерт. Смакує в будь-який час доби і є хорошим варіантом солодкого для тих, хто слідкує за фігурою.

Найважливіше в цій страві - яблука. Від них залежить смак страви. Для запікання краще обирати кисло-солодкі яблука, під час приготування вони перетворяться майже на пюре. Солодкі триматимуть форму і будуть просто м'якими.

Потрібно:

3 яблука

3 столових ложи вівсянки

горіхи, насіння та горішки

мед

кориця

Приготування:

Вичистити яблука від серцевини. Робити це зручно чайною ложкою або спеціальною спіраллю для видалення серцевини овочів. Радимо з середини також забрати трохи м'якоті, щоб в яблука влізло більше начини. 

Спершу посипаємо яблука корицею, засипаємо в середину сухофрукти та горіхи, які більше до вподоби. У нашому випадку були родзинки, гарбузове насіння та грецький горіх. Залишаємо трохи місця для вівсянки, яку засипаємо зверху і поливаємо все медом. Оптимально - одна чайна ложечка на яблуко. 

Можна замінити цукром або без нічого, якщо яблука досить солодкі. Запікаємо приблизно 20 хв при 180 градусах. 

Теги:
Читайте також:
Київ
+10°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.06
    Купівля 39.06
    Продаж 39.53
  • EUR
    Купівля 42.22
    Продаж 42.96
  • Актуальне
  • Важливе
2024, п'ятниця
29 березня
08:23
Оновлено
шахед
РФ атакувала Україну "шахедами" та ракетами: поранено 6 людей, пошкоджено ТЕС і ГЕС
08:03
OPINION
Юрій Бутусов
Війна дронами. Прямі збитки Росії від атак на НПЗ сягнули півтора мільярда доларів
08:01
Бріджит Брінк
"Наша допомога потрібна зараз": посолка США Брінк відреагувала на російську атаку по Україні
07:49
Оновлено
втрати росіян
ЗСУ ліквідували 820 окупантів, 27 бронемашин та 56 БПЛА
07:24
санкції проти Росії
Японія продовжила торговельні санкції проти РФ ще на рік
07:22
Ємен, хусити
Сили США знищили 4 безпілотники хуситів, які намагалися атакувати судна у Червоному морі
07:15
Інфографіка
Регулювання Telegram та інших соцмереж: що пропонують народні депутати?
07:08
ООН
В ООН пояснили, хто стежитиме за санкціями проти КНДР після вето РФ на роботу спостерігачів
06:51
ЗАЕС Запорізька атомна електростанція
Експерти МАГАТЕ на ЗАЕС щодня чули вибухи впродовж тижня, а візит на сховище пального відклали через авіаналіт
06:49
На фото: військові
ISW розповів, на скільки просунулася РФ в Україні з початку 2024 року
06:48
олімпіада 2024
Польща відправить війська на Олімпійські ігри в Париж для допомоги в забезпеченні безпеки
06:29
Оновлено
Бєлгород
У РФ заявили про збиття 15 снарядів РСЗВ Vampire над Білгородом та областю: нібито є пошкодження
06:27
новини Львова
Окупанти планують "легалізувати" винищення української літератури на ТОТ, - Спротив
06:21
Окупанти, кримінал, росіяни
Запобігти потраплянню товарів до РФ: США просять американський бізнес вжити експортних обмежень
03:54
Макрон і Путін
Макрон назвав умови для запрошення Путіна на саміт G20
03:10
Ігор Потєря (праворуч)
UFC: українець Потєря проведе бій з непереможним росіянином
02:37
Прикордонники
Двоє чоловіків "замаскувались" під продавців подушок та ковдр, щоб незаконно потрапити у Молдову
01:59
Михайло Мудрик, збірна України, Євро-2024
Євро-2024: скарги тренерів змусили УЄФА змінити правила турніру
01:39
Олександр Сирський
Обговорили захист від російських ракет: Сирський поспілкувався з головою Об’єднаного комітету начальників штабів США
00:56
Марта Костюк
"Ледь не загинула на Мальдівах": тенісистка Костюк розповіла шалену історію з медового місяця
00:32
Жерсон Динамо
Футболіста "Динамо" засудили на 18 місяців умовного ув'язнення
00:17
Якщо Росія вторгнеться в Естонію, вирішальна перемога має бути дуже швидкою, – командувач сил оборони Мартін Герем
00:06
Російський літак "загубив" чергову авіабомбу над Білгородщиною, 9-ту за тиждень, – росЗМІ
2024, четвер
28 березня
23:03
Уражені "Росатомом"
У РФ заарештували топменеджера Росатому Сахарова
22:53
Оновлено
Росіяни вивели в Чорне море підводний ракетоносій після тижневої паузи
22:48
ДТП
У ПАР упав з мосту й загорівся автобус, загинули щонайменше 45 людей
22:30
Оновлено
Прем'єр міністр України Денис Шмигаль та прем'єр-міністр Польщі Дональд Туск
Україна запропонувала 5 кроків для розблокування кордону, - Шмигаль після зустрічі з Туском
22:21
Окупанти, кримінал, росіяни
На ТОТ Запорізької області росіяни повноцінно розпочали мобілізаційний облік, - Федоров
22:19
"Новий український правопис мають використовувати всі держструктури": нардеп нагадав про закінчення перехідного періоду
21:58
Telegram логотип
Дуров анонсував нову функцію для користувачів Telegram з України, Білорусі й Росії
21:44
Ексклюзив
Мусієнко
Росія намагається створити пастку, розігруючи карту виборів в Україні та легітимності Зеленського, - політолог Мусієнко
21:44
Снаряди 155-мм
Учасники чеської ініціативи уклали угоду, за якою Україна отримає 1 млн снарядів, - ЗМІ
21:38
G7
У G7 закликали Київ до прозорого відбору нового керівництва ВККС
21:28
ЄС
Деякі євродепутати отримували гроші за поширення російської пропаганди, - прем'єр Бельгії Де Кроо
21:26
Ексклюзив
Ігор Лапін
В Україні за свободою слова заховалася свобода пропаганди та брехні, - офіцер ЗСУ Лапін
20:57
Путін та Кім Чен Ин
Підривають критично важливі санкції: США засудили вето РФ в ООН щодо КНДР
20:29
Москва, теракт у ТРЦ "Крокус"
Путін використовує теракт у Москві, щоб мобілізувати суспільство проти України, - Зеленський
20:22
Оновлено
Стрілянина в Житомирі: поліція затримала підозрюваного в убивстві
20:06
Санкції на алмази
Через санкції продаж алмазів з Росії впав на понад 60%, - Reuters
20:02
OPINION
Ігор Гулик
Чи є різниця між ІДІЛ та "русскім міром"?
Більше новин