Домашня ковбаса в духовці і на сковороді легко і просто

Домашня ковбаса в духовці

Інгредієнти для домашньої ковбаси: 

• м'ясо нежирне - 1,5 кг
• свіже сало - 500 г
• вода - 150 мл
• розмарин - 1 г
• п’ять зубчиків часнику
• сіль, перець (за смаком)
• оболонка - 1,7 м

Рецепт приготування домашньої ковбаси:

• беремо шматок стегна свинини
• промиваємо його
• нарізаємо на дрібні шматочки
• жирніші шматочки м'яса відкладаємо в сторону
• жирні шматочки подрібнюємо разом із салом
• нарізаємо сало для пропускання через м'ясорубку
• додаємо спеції
• розмарин заливаємо 50 мл окропу на кілька хвилин
• очищаємо часник 
• пропускаємо його через м'ясорубку разом із жирними шматочками свинини та салом
• змішуємо нарізану свинину із подрібненими інгредієнтами
• додаємо перець, сіль, розпарений розмарин разом із водою
• вимішуємо фарш 
• додаємо 100 мл холодної води
• перемішуємо руками
• накриваємо харчовою плівкою 
• залишаємо на пів години
• промиваємо оболонку для ковбаси 
• надягаємо її на спеціальну насадку для м'ясорубки
• начиняємо ковбасу
• кінчики її зав'язуємо
• на деко виливаємо 200 мл води
• викладаємо на нього ковбасу
• за допомогою голки випускаємо зайве повітря
• нагріваємо духовку до 200°С
• ставимо в неї деко
• випікаємо пів години
• дістаємо 
• зливаємо всю воду з дека 
• перевертаємо ковбасу на інший бік
• ставимо в духовку 
• запікаємо ще пів години
• дістаємо 
• чекаємо, поки охолоне
• нарізаємо на порційні шматочки 
• подаємо до столу.

Фото: gettyimages

Домашня ковбаса на сковороді

Інгредієнти:

• зелена цибуля - одна пучка
• два зубчики часнику
• петрушка - одна пучка
• розмарин - дві гілки
• м’ясний фарш - 1,7 кг
• сіль, перець (за смаком) 
• кишки - п’ять штук
• олія - чотири столові ложки

Приготування домашньої ковбаси:

• очищаємо та дрібно січемо часник
• подрібнюємо зелену цибулю (її білу частину)
• миємо та нарізаємо зелень петрушки та розмарину
• нашатковану цибулю з часником і зелень додаємо до фаршу
• додаємо сіль та перець 
• ретельно перемішуємо
• беремо колагенову оболонку
• зав'язуємо один край на вузол
• надягаємо на спеціальну насадку м’ясорубки
• начиняємо ковбаски
• сформуємо ковбаски, їх потрібно скласти на лист
• накриваємо її пергаментним папером 
• відправляємо в духовку на пів години
• викладаємо по кілька ковбасок на розігріту з олією сковорідку 
• обсмажуємо з кожного боку по кілька хвилин до апетитної скоринки.

Смачного!