З грибами, фаршем або капустою. Як приготувати картопляні зрази

Картопляні зрази з фаршем

Інгредієнти:

• 7-8 картоплин
• фарш яловичо-свинний - 500 г
• дві цибулини
• пшеничне борошно – чотири столові ложки
• сіль (за смаком)
• одне яйце
• перець чорний мелений (за смаком)
• вершкове масло - 20 г

Фото: gazdynja

Покроковий рецепт приготування:

• відварюємо картоплю, додаємо масла, розтовчуємо
• фарш відправляємо на сковорідку з олією
• солимо, перчимо
• смажимо до напівготовності
• дрібно шаткуємо цибулю
• висипаємо її у фарш
• обсмажуємо разом із м'ясом
• відправляємо в пюре яйце
• вимішуємо
• всипаємо борошно
• робимо тісто
• беремо трохи картоплі
• формуємо своєрідну ковбаску
• розрізаємо її на порційні частини
• з них ліпимо пласт
• викладаємо начинку
• робимо пиріжок
• сформовані зрази відправляємо до розігрітої ємності з олією
• обсмажуємо до готовності.

Картопляні зрази з грибами (за цим же рецептом можна готувати зрази з яйцем, або ж змішані – до грибів додати яйце)

Інгредієнти:

• дві цибулини
• гриби - 400 г
• картопляне пюре - 1 кг
• пшеничне борошно – одна склянка
• рослинна олія
• сіль, перець (за смаком)

Фото: maximum.fm

Покроковий рецепт приготування:

• нарізаємо дрібними кубиками цибулю
• відправляємо її підсмажуватися до золотистого кольору
• подрібнюємо гриби
• додаємо їх до цибулі
• смажимо до готовності
• солимо, перчимо
• у картопляне пюре додаємо борошно
• перемішуємо
• вимішуємо тісто
• з картопляного тіста формуємо зрази з начинкою
• обсмажуємо їх до золотої скоринки з усіх боків.

Картопляні зрази з капустою

Інгредієнти:

• сім картоплин
• одна білокачанна капуста
• пшеничне борошно - 300 г
• одне яйце
• сіль (за смаком)
• перець чорний мелений (за смаком)
• рослинна олія

Фото: youtube

Покроковий рецепт приготування:

• відварюємо картоплю і робимо пюре
• нашатковуємо капусту
• відправляємо її тушкуватися на малому вогні
• додаємо олію, трохи води, солі та перцю
• в охолоджене картопляне пюре додаємо яйце
• додаємо 100 г борошна
• перемішуємо до однорідності
• з тіста формуємо зрази, начинені капустою
• викладаємо їх на добре розігріту олію в сковороді
• підсмажуємо з обох боків.

Картопляні зрази без начинки

Інгредієнти:

• картопля - 500 г
• сир середньої жирності - 180 г
• куряче яйце – одна штука
• твердий сир - 100 г
• борошно – дві столові ложки
• кріп - 20 г
• рослинна олія для смаження
• сіль, перець (за смаком).

Фото: haliabaluvana

Приготування картопляників без начинки:

• варимо картоплю в підсоленій воді до готовності
• товчемо в пюре й охолоджуємо
• додаємо сир
• вбиваємо одне яйце
• всипаємо кілька ложок борошна
• додаємо дрібно нарізаний кріп
• натираємо твердий сир на дрібній тертці
• додаємо до основного складу
• ретельно перемішуємо
• солимо, перчимо
• з картопляного тіста руками сформуємо зрази
• смажимо їх на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін
• подайте їх на стіл зі сметаною.

Картопляні зрази з курячим філе, запечені в духовці

Інгредієнти:

Тісто:

• півтора кілограми картоплі
• одне яйце для змазування
• одне яйце в картопляне тісто
• три столові ложки борошна
• сіль, перець
• сухарі для панірування

Фото: haliabaluvana

Начинка з курячого філе:

• 600 г курячого філе
• дві цибулини
• олія, перець, сіль
• інші приправи за бажанням
• можна додати трохи грибів

Приготування:

• відварюємо картоплю, робимо пюре, охолоджуємо
• куряче філе ріжемо шматочками й обсмажуємо на олії
• додаємо подрібнену цибульку
• теж обсмажуємо
• до начинки можна додати трохи смажених грибочків чи тертого сиру
• до пюре додаємо яйце, борошно, сіль, перець
• перемішуємо
• з тіста ліпимо пиріжки, всередину кладемо начинку
• обвалюємо зрази у панірувальних сухарях
• викладаємо у форму, накриту пергаментом
• змащуємо зверху яйцем
• випікаємо двадцять хвилин при температурі 180 градусів до зарум’янення
• подавайте зі сметаною чи грибним соусом.

Смачного!