Інфографіка

Хачапурі по-аджарськи: традиційний і швидкий рецепти

4 січня, 2024 четвер
12:00

Хачапурі по-аджарськи - це національна грузинська страва - запечене тісто з сиром, яйцем і маслом у центрі. Ви точно маєте це скуштувати!

Ця страва виглядає як човник із тіста, у центрі якого - суміш сирів, зазвичай сулугуні та імеретинський. Цей вид хачапурі обов'язково подається з запеченим яйцем або просто жовтком, що вкладається в заглиблення з сиру. Хачапурі поливають розтопленим вершковим маслом, щоби смак став ще більш насиченим і багатим.

Хачапурі по-аджарськи - класичний рецепт

рецепт Хачапурі по-аджарськи

Інгредієнти:

  • куряче яйце – 1 шт.
  • цукор – 2 ч. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • вершкове масло - 30 г
  • вода – 150 г
  • молоко - 100 г
  • борошно – 500 г
  • сухі дріжджі - 7 г
  • сир Сулугуні – 300 г
  • сир Адигейський – 400 г
  • жовтки – 4 шт.
  • вершки

Хачапурі по-аджарськи. Рецепт приготування покроково:

  1. В мисці змішуємо вінчиком сіль, цукор і яйце. Додаємо розтоплене вершкове масло, тепле молоко та воду. Все збиваємо до однорідності.
  2. В іншій посудині просіюємо борошно та висипаємо дріжджі. Потім додаємо рідкі інгредієнти, які ми підготували на попередньому етапі. Замішуємо тісто протягом 8-10 хвилин.
  3. Перекладаємо тісто в чашу, накриваємо рушником та залишаємо в теплому місці приблизно на 1,5 години, щоб воно піднялося та збільшилося в об'ємі.
  4. Готуємо сирну начинку. Адигейський сир розминаємо руками до стану крихт. Сулугуні натираємо на буйній тертці. Додаємо вершки, їхню кількість контролюйте самостійно, адже це буде залежати від вологості сиру. Консистенція сирно-вершкової маси має нагадувати дуже густу сметану.
  5. Робочу поверхню присипаємо борошном. Ділимо тісто на чотири частини, кожну розтягуємо руками (можете робити це скалкою, але тісто ніжне, тому зручніше робити це руками), щоби тісто стало овальної форми. На горизонтальні сторони по краю викладаємо начинку, защипуємо тісто формуючи сирні бортики. Далі вертикальні сторони защипуємо без начинки, надаючи виробу форму човника.
  6. Перекладаємо заготовки на деко для випікання, застелене пергаментним папером. Заповнюємо щільно начинкою човники з тіста. Відправляємо випікатись в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
  7. Доки хачапурі готуються, відокремлюємо білки від жовтків. Для страви нам знадобляться лише жовтки.
  8. Дістаємо хачапурі з духовки, в сирній масі робимо невелике заглиблення та викладаємо по одному жовтку на кожний виріб. Ставимо знову в духовку на 3-5 хвилин.
  9. Потім до готового хачапурі додаємо ще по шматочку масла. Смачного!

Фото: happymigration.com

Ліниве хачапурі по-аджарськи з листкового тіста

Інгредієнти (на 2 хачапурі):

  • листково-дріжджове тісто – 500 г
  • сир сулугуні – 200 г
  • курячі яйця – 3 шт.
  • борошно пшеничне – 30 г

Покроковий рецепт приготування:

  1. Присипаємо робочу поверхню борошном. Листково-дріжджове тісто розкачайте в тонкий пласт товщиною 5-6 міліметрів, розріжте на два шматки однакового розміру. Це і є заготовки на хачапурі.
  2. Зробіть надрізи тіста по периметру, відступивши від краю, при цьому у двох протилежних кутах надрізи не з'єднуємо. Складіть ці частинки нахлистом так, щоб утворились бортики, а форма тіста стала нагадувати човник.  
  3. Перекладаємо заготовки на деко для випікання, застелене пергаментним папером. Робимо виделкою невеликі отвори на дні тіста. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
  4. Тим часом натираємо на дрібній тертці сир. Одне яйце збиваємо вінчиком в ємності протягом декількох хвилин.
  5. Витягніть заготовки з духовки. Бортики та дно змащуємо яйцем за допомогою кулінарного пензля. Всередину "човника" викладаємо сир, а потім робим заглиблення та додаємо яйце.
  6. Повертаємо в духовку за температури 200 градусів ще на 10 хвилин.

Готово!

Фото: Скріншот YouTube


 
Теги:
Читайте також:
Київ
+6°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.55
    Купівля 39.55
    Продаж 40.08
  • EUR
    Купівля 42.28
    Продаж 43.04
  • Актуальне
  • Важливе
2024, понедiлок
22 квітня
05:41
США Сирія ракетний удар війна з Ізраїлем
Ракети з Іраку атакували базу США в Сирії, - Reuters
00:52
пожежа, Росія, РФ
У Підмосков’ї горіла виробнича будівля на площі 1200 кв м
00:30
F-16
Україна отримає F-16 від Данії уже влітку 2024 року, - посол
00:13
ДТП. Київ
У Києві сталася смертельна ДТП: водій BMW був напідпитку
2024, неділя
21 квітня
23:49
У Сербії знешкодили 1000-кілограмову бомбу НАТО
23:25
Маріуполь
Окупанти у Маріуполі зруйнували пам'ятний знак до 500-річчя українського козацтва
23:06
ДТП
У Німеччині автобус зі школярами потрапив у ДТП: понад 25 постраждалих
22:45
Ексклюзив
Дмитро Снєгирьов
Чому Донеччина стане основним напрямком російського наступу: пояснює військовий експерт Снєгирьов
22:42
Партія тривала 60 годин: нігерієць побив світовий рекорд з безперервної гри в шахи
22:18
транспорт аеропорти Молдова світ
З аеропорту Кишинева евакуювали людей через загрозу вибуху
22:10
Ексклюзив
Книжка Сергія Руденка про Володимира Зеленського вийшла друком у Польщі
"Не схожий на будь-якого президента у світі": Руденко про книгу "Зеленський без гриму"
22:07
на фото: Майк Джонсон
"Путін продовжував би марширувати Європою": NYT розповіла, чому спікер Джонсон змінив думку щодо допомоги Україні
21:41
Роман Червінський, суд
"Не виключаємо передачі РФ": адвокати Червінського не знають, де перебуває їх підзахисний
21:19
повістка
У столичному ТЦК пояснили, чому повістка може прийти померлій людині
21:19
Оновлено
Вибух
Росія ударила по околицях Харкова: є постраждалий
21:17
Огляд
удар по аеродрому в Джанкої
Бавовна у тимчасово окупованому Севастополі, дрони ГУР у Мордовії та удар по авіабазі у Джанкої: де в росіян вибухало та палало цього тижня
21:12
Володимир Зеленський
Росія хоче окупувати Часів Яр до 9 травня, а влітку почати наступ, - Зеленський
20:49
Китай запускає надпровідний квантовий комп’ютер третього покоління
Фізик Мічіо Каку: квантові технології здолають онкологію й зроблять інтернет "мозковим", але безсильні перед бажанням вести війни
20:45
Дніпропетровщина. Обстріл
РФ протягом дня 8 разів атакувала Нікопольщину: постраждала жінка
20:45
Ексклюзив
Україна - США, конгрес
Воєнний аналітик Войджер повідомив, коли надійде перший пакет допомоги від США
20:34
Михайло Подоляк
Подоляк назвав єдину можливу стратегію виходу з війни
20:18
ракети великої дальності ATACMS
США можуть відправити допомогу Україні до кінця наступного тижня, - сенатор Ворнер
20:07
OPINION
Галина Пагутяк
Коли українці були щасливими
20:02
"Динамо" - "Полісся" 3:0 (21 квітня 2024 року)
УПЛ: "Динамо" розбило "Полісся", а "ЛНЗ" обіграв "Олександрію". Розклад і результати всіх матчів 25-го туру
20:01
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 21 квітня: скільки коштують долар та євро
19:42
ЗСУ
Протягом доби Сили оборони знищили 2 керовані ракети Х-59 та відбили 50 атак ворога на шести напрямках
19:16
Оновлено
кримінал
На Одещині затримали військових батька і сина, підозрюваних у вбивстві 20-річного поліцейського з Вінниччини
19:11
Віталій Манасян
"Ви не уявляєте, хто ми". Нацполіція звільнила свого оперативника, що погрожував відвідувачам елітного ресторану в Києві, - ЗМІ
18:48
Шведське ППО RBS 70
Німеччина шукає додаткові ППО для України, - Politico
18:31
військові навчання, Нідерланди
У Сувальському коридорі почалися навчання на випадок агресії РФ
18:04
Олександр Сирський, Рустем Умєров
Ситуація біля Часового Яру, ураження ворожих цілей на ТОТ і ППО, - Сирський та Умєров доповіли Зеленському
18:03
OPINION
Костянтин Корсун
Єдина інформаційна політика — прямий шлях до диктатури росіянського типу
18:02
Президент України Володимир Зеленський
Зараз у нас є шанс перехопити ініціативу, - Зеленський про те, як допомога США вплине на ситуацію на фронті
17:56
агітаційні заходи
Окрім повісток ТЦК зможе надсилати "вимоги": що це таке і чим загрожує ухилянтам
17:49
Саміт ЄС, Віктор Орбан
"Вони бачать війну, як свою", - Орбан заявив, що Захід близький до відправки військ в Україну
17:49
Огляд
Вистава "Самотній захід", Київський академічний театр драми і комедії на лівому березі Дніпра
Театральний огляд: прем'єри, що надихають і провокують
17:40
Інтерв’ю
Богдана Неборак і Богдана Романцова
"Багато людей під час війни почали відкривати для себе таку просту силу - читання". Розмова у "Власних назвах" про літературу та книжки
17:33
посівна аграрії
На ТОТ росіяни забирають землю у фермерів й віддають колаборантам чи аграріям з Росії, - Спротив
17:07
Оновлено
корабель "Коммуна"
У Севастополі українські ВМС пошкодили рятувальний корабель "Комуна" Чорноморського флоту РФ
17:04
Володимир Зеленський
Patriot зараз потрібні українцям: Зеленський про необхідність додаткових систем ППО
Більше новин