Класичні котлети по-київськи в духовці. Рецепт приготування

Інгредієнти для приготування котлет по-київськи:

Для котлет:

• чотири великі курячі грудки без кісток та шкіри 
• сир пармезан – півсклянки
• панірувальні сухарі – одна чашка
• свіжа петрушка (порізана) – кілька листків
• два курячі яйця
• сіль, перець (за смаком)
• одна склянка борошна 

Для начинки:

• вершкове масло (розм’якшене) – 100 г
• часник подрібнений – чотири зубчики
• свіжа петрушка – одна велика жменька 
• зелена цибуля – невеличка пучка
• сіль та перець (за смаком)

Покроковий рецепт приготування котлет по-київськи, запечених в духовці:

• поміщаємо інгредієнти для начинки в чашу кухонного комбайна 
• подрібнюємо всі продукти до однорідної маси
• перекладаємо масляну начинку з травами в поліетиленову плівку 
• формуємо ковбаску, загортаючи начинку в плівку
• прибираємо на годину масляну ковбаску в морозильну камеру 
• розрізаємо навпіл куряче філе, недорізаючи до кінця 
• розгортаємо шматок курки 
• відбиваємо молоточком
• приправляємо відбите м’ясо перцем та сіллю 
• дістаємо з морозилки масляну начинку
• відрізаємо кілька шматочків
• масло прибираємо в морозильну камеру
• кладем масло на кожен шматочок курки
• спочатку загортаємо краї м’яса
• потім загортаємо все рулетиком
• прибераємо на годину в холодильник куряче фаршироване м’ясо 
• нам потрібно три зручні чаші
• в одній чаші - борошно, приправлене сіллю та перцем
• у другій чаші – збиті яйця
• у третій чаші – тертий пармезан з рубаною зеленню й подрібненими сухарями
• дістаємо з холодильника м’ясо з начинкою.
• занурюємо кожен курячий рулет в борошно, потім в яйце, потім в сирну суміш повторюємо процес
• розігріваємо сковорідку з олією

Фото: www.freepik.com

• обсмажуємо по дві хвилини курячі рулетики з кожного боку
• знімаємо котлети по-київськи 
• викладаємо на паперовий рушник
• перекладаємо котлети в форму для випічки
• запікаємо котлети двадцять хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці
• даємо постояти п’ять хвилин перед подачею на стіл
• подавати можна з картопляним пюре
• прикрашаємо петрушкою.

Смачного!